Reçel ile kek

Reçelli Kek – sadeliği yoğun reçel tadıyla birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece günlük tatlılar için harika bir seçim değil, aynı zamanda özel günler için şık bir seçenektir. Ayrıca, hazırlanması kolaydır ve tercihlerinize göre özelleştirilebilir. Herkesi tatlılarla büyüleyecek lezzetli bir kek yapmaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
- 7 taze yumurta
- 460 g şeker (iki porsiyona bölünmüş)
- 7 yemek kaşığı su
- Bir tutam kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un
- Bir kavanoz reçel veya marmelat (tercihen vişne, kayısı veya şeftali gibi etli meyvelerden)
- Tepsi için yağ
- Tepsi için un

Hazırlama adımları:

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Taze yumurta kullanmak önemlidir, çünkü kekin dokusunu daha iyi hale getirir. Daha yoğun bir tat için çiftlik yumurtası kullanabilirsiniz.

2. Sarıların çırpılması: Büyük bir kasede, sarıları bir mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. 160 g şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bu, kabarık bir kek elde etmek için önemli bir adımdır.

3. Suyun eklenmesi: 7 yemek kaşığı suyu ekleyin ve sürekli karıştırın. Su, daha akışkan bir karışım elde etmenize yardımcı olur ve eşit şekilde pişmesini sağlar.

4. Kabartma tozu ve unun eklenmesi: Kabartma tozunu ekleyin ve unu yavaş yavaş ekleyerek, karışımın havasını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Mükemmel bir doku elde etmek için kaliteli un kullanmak önemlidir.

5. Tepsinin hazırlanması: Bir tepsiyi yağlayın ve unlayın (eğer yağlı kağıdınız yoksa), böylece kekin yapışmasını önlersiniz. Bu adım, pişirdikten sonra kolayca çıkarmanızı sağlar.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya kekin üstü altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin.

7. Kekin soğutulması: Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğuması için tepside bekletin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü sıcak bir kek reçelin çok hızlı erimesine neden olabilir.

8. Reçelin eklenmesi: Kek soğuduktan sonra, seçtiğiniz reçeli eşit şekilde kekin üzerine yayın. İstediğiniz herhangi bir reçeli seçebilirsiniz, ancak vişne veya şeftali reçeli özel bir tat katar.

9. Beze hazırlığı: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından kalan 300 g şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, hava dolu bir doku elde etmek için önemlidir.

10. Kekin tamamlanması: Beze karışımını reçelin üzerine yayarak spatula ile düzeltin. Keki fırına birkaç dakika koyun, böylece beze hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu, reçeli mükemmel bir şekilde tamamlayan hafif karamelize bir aroma ekleyecektir.

11. Son soğutma: Keki dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. İsterseniz sade olarak veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Özelleştirme: Reçel yerine, taze meyve karışımı veya marmelat da kullanabilirsiniz. Ayrıca, kıtır bir doku için birkaç ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Kekin şerbetlenmesi: Daha yoğun bir tat ve ekstra nem için keki vişne kompostosu veya şeker şerbeti ile şerbetleyin.
- Servis: Keki vanilya sosu veya krem şanti ile servis ederek zarafet katın.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalardan protein, un ve şekerden karbonhidratlar ve reçelden antioksidanlar içerir. Şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi gereken tatlı bir atıştırmalık için uygun bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı şeker türleri kullanabilir miyim? Evet, daha karmaşık bir tat için esmer şekerle deney yapabilir veya tatlandırıcı alternatifleri kullanabilirsiniz, ancak kekin yapısı değişebilir.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklayacaksanız, buzdolabında saklamak daha iyidir.
3. Bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim? Evet, her bıldırcın yumurtası için 2-3 bıldırcın yumurtası kullanın, ancak şeker ve un miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Artık tüm detaylara sahip olduğuna göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsin! Reçelli kek kesinlikle sevdiklerinizin favorisi olacak ve siz de sonuçtan gurur duyacaksınız. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!