Prajitura cu dulceatza

Prajitura cu dulceata – un deliciu care îmbină simplitatea cu gustul intens al dulceaței. Această rețetă este nu doar o alegere minunată pentru deserturile de zi cu zi, ci și o opțiune elegantă pentru ocazii speciale. În plus, este ușor de preparat și poate fi personalizată în funcție de preferințele tale. Pregătește-te să creezi o prăjitură delicioasă care să încânte papilele gustative ale tuturor!

Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:
- 7 ouă proaspete
- 460 g zahăr (împărțit în două porții)
- 7 linguri de apă
- Un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu
- 1,5 căni de faină
- Un borcan de dulceată sau gem (preferabil de fructe cu pulpă, cum ar fi cireșe, caise sau piersici)
- Ulei pentru uns tava
- Făină pentru tapetat tava

Preparare pași:

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să folosești ouă proaspete, deoarece acestea oferă o textură mai bună prăjiturii. Poți să folosești ouă de țară pentru un gust mai intens.

2. Bătutul gălbenușurilor: Într-un bol mare, bate bine gălbenușurile cu ajutorul unui mixer până devin cremoase. Adaugă 160 g de zahăr și continuă să amesteci până când zahărul se dizolvă complet. Acesta este un pas esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

3. Adăugarea apei: Încorporează cele 7 linguri de apă, amestecând constant. Apa va ajuta la obținerea unei compoziții mai fluide, care se va coace uniform.

4. Includerea bicarbonatului și făinei: Adaugă bicarbonatul de sodiu și treptat făina, amestecând ușor cu o spatulă, astfel încât să nu pierzi aerul din compoziție. Este important să folosești făină de bună calitate, pentru a obține o textură perfectă.

5. Pregătirea tavei: Unge o tavă cu ulei și tapeteaz-o cu făină (dacă nu ai hârtie de copt), pentru a evita lipirea prăjiturii. Acest pas asigură o desprindere ușoară după coacere.

6. Coacerea blatul: Toarnă compoziția în tava pregătită și bagă la cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când blatul devine auriu și un cuțit introdus în mijlocul acestuia iese curat.

7. Răcirea blaturilor: După coacere, lasă blatul să se răcească complet în tavă. Acest pas este crucial, deoarece un blat cald ar putea face ca dulceata să se topească prea rapid.

8. Adăugarea dulceței: Odată ce blatul s-a răcit, întinde uniform dulceața aleasă pe suprafața acestuia. Poți alege orice tip de dulceață preferi, însă dulceața de cireșe sau piersici adaugă un gust deosebit.

9. Pregătirea bezelei: Într-un bol curat, bate albușurile până devin spumă, apoi adaugă treptat restul de 300 g de zahăr, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură aerată.

10. Finalizarea prăjiturii: Întinde bezeaua peste dulceață, uniformizând-o cu o spatulă. Introdu prăjitura în cuptor pentru câteva minute, până când bezeaua devine ușor rumenită. Aceasta va adăuga o aromă ușor caramelizată, care completează perfect dulceața.

11. Răcirea finală: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în porții. Poți să o servești simplă sau cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi practice:
- Personalizare: În loc de dulceață, poți folosi gem sau chiar o compoziție de fructe proaspete pentru a adăuga o notă de prospețime. De asemenea, poți adăuga câteva nuci sau migdale pentru o textură crocantă.
- Insiropează blatul: Așa cum am menționat, insiropează blatul cu compot de cireșe sau cu un sirop de zahăr pentru un gust mai intens și o umiditate suplimentară.
- Servire: Servește prăjitura cu un sos de vanilie sau cu frișcă, pentru a adăuga un plus de rafinament.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține proteine din ouă, carbohidrați din făină și zahăr, dar și antioxidanți din dulceață. Este o alegere potrivită pentru o gustare dulce, dar consumată cu moderație, datorită conținutului de zahăr.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de zahăr? Da, poți experimenta cu zahăr brun pentru o aromă mai complexă sau cu alternative de îndulcitori, însă structura prăjiturii poate varia.
2. Cum pot păstra prăjitura? Păstrează prăjitura într-un recipient închis ermetic la temperatura camerei timp de câteva zile. Dacă o păstrezi mai mult, este mai bine să o refrigeri.
3. Pot să folosesc ouă de prepeliță? Da, pentru fiecare ou de prepeliță folosește 2-3 ouă de prepeliță, însă este posibil să fie necesar să ajustezi cantitatea de zahăr și făină.

Acum, că ai toate detaliile, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Prăjitura cu dulceată va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi, iar tu vei fi mândru de rezultatul final. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie!