Bolo com geleia

Bolo com geleia – uma delícia que combina a simplicidade com o sabor intenso da geleia. Esta receita não é apenas uma escolha maravilhosa para sobremesas do dia a dia, mas também uma opção elegante para ocasiões especiais. Além disso, é fácil de preparar e pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Prepare-se para criar um bolo delicioso que encantará o paladar de todos!

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:
- 7 ovos frescos
- 460 g de açúcar (dividido em duas porções)
- 7 colheres de sopa de água
- Uma pitada de bicarbonato de sódio
- 1,5 xícaras de farinha
- Um pote de geleia ou compota (preferencialmente de frutas com polpa, como cerejas, damascos ou pêssegos)
- Óleo para untar a forma
- Farinha para enfarinhar a forma

Passos de preparo:

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. É importante usar ovos frescos, pois eles proporcionam uma textura melhor ao bolo. Você pode usar ovos caipiras para um sabor mais intenso.

2. Batendo as gemas: Em uma tigela grande, bata bem as gemas com um mixer até que fiquem cremosas. Adicione 160 g de açúcar e continue misturando até que o açúcar se dissolva completamente. Este é um passo essencial para obter um bolo fofo.

3. Adicionando a água: Incorpore as 7 colheres de sopa de água, mexendo constantemente. A água ajudará a obter uma composição mais fluida, que assará uniformemente.

4. Inclusão do bicarbonato e da farinha: Adicione o bicarbonato de sódio e a farinha aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, para não perder o ar da composição. É importante usar farinha de boa qualidade para obter a textura perfeita.

5. Preparação da forma: Unte uma forma com óleo e enfarinhe-a (caso não tenha papel manteiga), para evitar que o bolo grude. Este passo garante uma fácil remoção após o cozimento.

6. Assando a massa: Despeje a composição na forma preparada e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique dourada e uma faca inserida no meio saia limpa.

7. Resfriando as massas: Após assar, deixe a massa esfriar completamente na forma. Este passo é crucial, pois uma massa quente pode fazer com que a geleia derreta muito rapidamente.

8. Adicionando a geleia: Assim que a massa esfriar, espalhe uniformemente a geleia escolhida sobre a superfície. Você pode escolher qualquer tipo de geleia que preferir, mas a geleia de cereja ou pêssego adiciona um sabor especial.

9. Preparando o merengue: Em uma tigela limpa, bata as claras até ficarem espumosas, depois adicione gradualmente os 300 g restantes de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este passo é essencial para obter uma textura aerada.

10. Finalizando o bolo: Espalhe o merengue sobre a geleia, alisando com uma espátula. Coloque o bolo no forno por alguns minutos, até que o merengue fique levemente dourado. Isso adicionará um sabor levemente caramelizado, que complementa perfeitamente a geleia.

11. Resfriamento final: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo em porções. Você pode servi-lo simples ou com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas práticas:
- Personalização: Em vez de geleia, você pode usar compota ou até mesmo uma mistura de frutas frescas para adicionar um toque de frescor. Além disso, você pode adicionar algumas nozes ou amêndoas para uma textura crocante.
- Umidificando a massa: Como mencionado, umedeça a massa com compota de cereja ou com um xarope de açúcar para um sabor mais intenso e uma umidade extra.
- Servindo: Sirva o bolo com um molho de baunilha ou com chantilly, para adicionar um toque de sofisticação.

Benefícios nutricionais:
Este bolo contém proteínas dos ovos, carboidratos da farinha e açúcar, além de antioxidantes da geleia. É uma escolha adequada para um lanche doce, mas deve ser consumido com moderação, devido ao seu teor de açúcar.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de açúcar? Sim, você pode experimentar com açúcar mascavo para um sabor mais complexo ou com alternativas de adoçantes, embora a estrutura do bolo possa variar.
2. Como posso armazenar o bolo? Armazene o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias. Se você for armazená-lo por mais tempo, é melhor refrigerá-lo.
3. Posso usar ovos de codorna? Sim, para cada ovo de codorna, use 2-3 ovos de codorna, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar e farinha.

Agora que você tem todos os detalhes, não resta nada além de começar a cozinhar! O bolo com geleia certamente se tornará um favorito entre os seus queridos, e você ficará orgulhoso do resultado final. Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados na cozinha!