Kuchen mit Marmelade

Marmeladenkuchen – ein Genuss, der Einfachheit mit dem intensiven Geschmack von Marmelade verbindet. Dieses Rezept ist nicht nur eine wunderbare Wahl für alltägliche Desserts, sondern auch eine elegante Option für besondere Anlässe. Darüber hinaus ist es einfach zuzubereiten und kann je nach Vorlieben angepasst werden. Mach dich bereit, einen köstlichen Kuchen zu kreieren, der die Geschmacksknospen aller erfreuen wird!

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten:
- 7 frische Eier
- 460 g Zucker (in zwei Portionen aufgeteilt)
- 7 Esslöffel Wasser
- Eine Prise Natron
- 1,5 Tassen Mehl
- Ein Glas Marmelade (vorzugsweise Obstmarmelade, wie Kirschen, Aprikosen oder Pfirsiche)
- Öl zum Einfetten der Form
- Mehl zum Ausstauben der Form

Zubereitungsschritte:

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, frische Eier zu verwenden, da sie eine bessere Textur für den Kuchen bieten. Du kannst Freiland-Eier für einen intensiveren Geschmack verwenden.

2. Eigelbe schlagen: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit einem Mixer gut schlagen, bis sie cremig sind. Füge 160 g Zucker hinzu und rühre weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um einen luftigen Kuchen zu erhalten.

3. Wasser hinzufügen: Die 7 Esslöffel Wasser einrühren und dabei ständig weitermischen. Das Wasser hilft, eine flüssigere Mischung zu erzielen, die gleichmäßig backt.

4. Natron und Mehl einarbeiten: Das Natron und nach und nach das Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Es ist wichtig, hochwertiges Mehl zu verwenden, um die perfekte Textur zu erzielen.

5. Die Form vorbereiten: Eine Form mit Öl einfetten und mit Mehl ausstauben (wenn kein Backpapier vorhanden ist), um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden. Dieser Schritt sorgt für ein einfaches Lösen nach dem Backen.

6. Den Boden backen: Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. Ca. 30 Minuten backen oder bis der Boden goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.

7. Die Böden abkühlen lassen: Nach dem Backen den Boden vollständig in der Form abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da ein warmer Boden dazu führen könnte, dass die Marmelade zu schnell schmilzt.

8. Die Marmelade hinzufügen: Sobald der Boden abgekühlt ist, die gewählte Marmelade gleichmäßig auf die Oberfläche streichen. Du kannst jede Art von Marmelade wählen, die du bevorzugst, aber Kirschen- oder Pfirsichmarmelade fügt einen besonderen Geschmack hinzu.

9. Das Baiser zubereiten: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie schaumig sind, dann nach und nach die restlichen 300 g Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis ein festes und glänzendes Baiser entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um eine luftige Textur zu erhalten.

10. Den Kuchen fertigstellen: Das Baiser gleichmäßig über die Marmelade streichen und mit einem Spatel glatt streichen. Den Kuchen für einige Minuten in den Ofen geben, bis das Baiser leicht bräunt. Dies verleiht einen leicht karamellisierten Geschmack, der die Marmelade perfekt ergänzt.

11. Endgültiges Abkühlen: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn in Portionen schneidest. Du kannst ihn pur servieren oder mit einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps:
- Anpassung: Anstelle von Marmelade kannst du auch Fruchtkompott oder eine Mischung aus frischen Früchten verwenden, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Du kannst auch einige Nüsse oder Mandeln für eine knusprige Textur hinzufügen.
- Den Boden tränken: Wie erwähnt, tränke den Boden mit Kirschkompott oder einem Zuckersirup für einen intensiveren Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit.
- Servieren: Serviere den Kuchen mit einer Vanillesauce oder Schlagsahne, um eine zusätzliche Raffinesse hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile:
Dieser Kuchen enthält Proteine aus den Eiern, Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker sowie Antioxidantien aus der Marmelade. Er ist eine geeignete Wahl für einen süßen Snack, sollte aber aufgrund des Zuckergehalts in Maßen genossen werden.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Zuckersorten verwenden? Ja, du kannst mit braunem Zucker für einen komplexeren Geschmack experimentieren oder mit Süßstoffalternativen, aber die Struktur des Kuchens kann variieren.
2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage auf. Wenn du ihn länger aufbewahrst, ist es besser, ihn zu kühlen.
3. Kann ich Wachteleier verwenden? Ja, für jedes Wachtel-Ei verwende 2-3 Wachtel-Eier, aber du musst möglicherweise die Menge an Zucker und Mehl anpassen.

Jetzt, da du alle Details hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Der Marmeladenkuchen wird sicherlich ein Favorit unter deinen Lieben werden, und du wirst stolz auf das Endergebnis sein. Genieße jeden Bissen und schätze die Zeit, die du in der Küche verbracht hast!