Peynirli kek (tabansız)

Peynirli Kek (Hamursuz) – Bir Ev Yapımı Lezzet

Hızlı, basit ve lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız doğru yere geldiniz! Peynirli kek, herhangi bir durum için mükemmel bir seçimdir; özel yemeklerden ailecek hafta sonu akşamlarına kadar. Puf puf bir dokuya ve ekşi tatlı bir lezzete sahip olan bu hamursuz kek, çocukluğunuzun tatlarını ve büyükannelerinizin sevgiyle hazırladığı yemekleri hatırlatan gerçek bir mutfak keyfidir.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 1 kg tatlı lor peyniri (daha yoğun bir tat için taze ve kaliteli peynir kullanmanız idealdir)
- 6 yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- 300 g şeker (miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 2-3 paket vanilya şekeri (özel bir aroma için)
- 4-5 yemek kaşığı un (buğday unu kullanın, ancak tam buğday unu ile de deneyebilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu (kekinizin daha puf puf olması için)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (bir tazelik dokunuşu ekler)
- 150 g kuru üzüm (kayısı veya yaban mersini gibi başka kuru meyveler de kullanabilirsiniz)
- bir tutam tuz (yumurtanın akını stabilize etmeye yardımcı olur)

Tarifin Hikayesi

Peynirli kek, zamanla sayısız varyasyonla hazırlanmış derin köklere sahip bir tatlıdır. Basit ve kolay hazırlanabilen bu kek, lor peynirinin tadını seven herkes tarafından sevilir. Aile yemeklerinin ve iyi tatların sembolüdür; nesilleri bir araya getirerek dolu bir masa etrafında toplar.

Hazırlama Tekniği

1. Peynir karışımını hazırlama
Büyük bir kasede lor peynirini ekleyin. İyice ezmek için bir çatal veya çırpıcı kullanın, homojen bir macun haline gelene kadar. Yumurtanın sarısını, şekeri, vanilya şekerini, limon kabuğunu, kuru üzümleri ve kabartma tozu ile karıştırdığınız unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Akları çırpma
Başka bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte akları elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak çırpın. Sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin puf puf bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

3. Malzemeleri birleştirme
Çırpılmış akları peynir karışımına nazikçe alt üst ederek ekleyin. Bu teknik, akların içindeki havayı koruyarak kekin hafif bir kıvamda olmasını sağlar.

4. Pişirme kabını hazırlama
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Kekin yapışmaması için bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz galeta unu serpin. Ardından karışımı hazırladığınız kaba dökün.

5. Pişirme
Kabı önceden ısıtılmış fırına, orta rafa yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdanı ortasına yerleştirin, eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır) pişirin.

6. Soğutma ve servis
Pişirdikten sonra, keki pişirme kabında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kesip servis etmeniz önerilir, böylece daha güzel dilimler elde edersiniz.

Servis Önerileri

Peynirli keki sade olarak tadabilirsiniz, ancak üzerine biraz bal veya bir kaşık meyve reçeli ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

1. Çikolatalı peynirli kek: Karışıma birkaç parça bitter veya sütlü çikolata ekleyebilirsiniz.
2. Vanilyalı peynirli kek: Limon kabuğunu vanilya özü ile değiştirerek daha hafif bir tatlı elde edebilirsiniz.
3. Taze meyveli peynirli kek: Peynir karışımına şeftali veya çilek parçaları ekleyerek taze bir tat elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Peynirli kek, lor peyniri ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ve, şeker içermesine rağmen, miktarını ayarlayarak daha az tatlı bir tatlı elde edebilirsiniz. Lor peyniri ayrıca kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum açısından zengindir. Kuru üzümler sadece tatlılık katmakla kalmaz, aynı zamanda lif de ekleyerek sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Daha düşük yağ içeriğine sahip lor peyniri kullanılabilir mi?
Evet, daha düşük yağ içeriğine sahip lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak tadı daha az zengin olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Sıcak tüketmeyi tercih ediyorsanız, servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu geleneksel bir tarif olduğu için hayvansal kaynaklı malzemeler içerir, ancak vegan peynir ve keten tohumu ile deneyebilirsiniz.

Sonuç

Peynirli kek (hamursuz) basitliği ve ilahi lezzeti birleştiren bir tatlıdır ve her yaş için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi deneyin ve mutfağınızda yeni bir favori keşfedin. Unutmayın, tatlılar birlikte yenildiğinde daha güzeldir! Afiyet olsun!