पनीर कीट (बिना बेस)

पनीर केक (बिना आटे का) - एक घरेलू स्वादिष्टता

यदि आप एक तेज़, सरल और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! पनीर का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह त्योहारों का भोजन हो या परिवार के साथ सप्ताहांत की शाम। इस बिना आटे के केक की मुलायम बनावट और खट्टा-मीठा स्वाद आपको बचपन की याद दिलाएगा और दादी-नानी द्वारा प्यार से बनाए गए खाने की याद दिलाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 12

सामग्री

- 1 किलोग्राम मीठा पनीर (बेहतर होगा कि आप ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर इस्तेमाल करें, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 300 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2-3 पैकेट वनीला चीनी (एक खास सुगंध के लिए)
- 4-5 बड़े चम्मच आटा (गेहूं का आटा इस्तेमाल करें, लेकिन आप साबुत आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (एक और अधिक फूली हुई केक के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी का एक स्पर्श जोड़ें)
- 150 ग्राम किशमिश (आप सूखे मेवे जैसे खुबानी या क्रैनबेरी भी उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक (अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद करता है)

रेसिपी के पीछे की कहानी

पनीर का केक पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे समय के साथ कई रूपों में बनाया गया है। सरल और बनाने में आसान, यह केक उन सभी लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो पनीर के स्वाद की सराहना करते हैं। यह अच्छे स्वाद और पारिवारिक भोजन का प्रतीक है, जो कई पीढ़ियों को एक समृद्ध भोजन के चारों ओर एकत्र करता है।

पकाने की तकनीक

1. पनीर का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, पनीर डालें। एक कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से मिक्स करें, जब तक यह एक चिकनी पेस्ट में न बदल जाए। अंडे की जर्दी, चीनी, वनीला चीनी, नींबू का छिलका, किशमिश और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम केक को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्रियों को मिलाना
फेटी हुई अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्का मिलाते हुए। यह तकनीक अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखेगी, जिससे केक को हल्की बनावट मिलेगी।

4. बेकिंग टिन तैयार करना
ओवन को 180°C (मध्यम आँच) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कें, ताकि केक चिपके नहीं। फिर, मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें।

5. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में बर्तन को बीच में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है)।

6. ठंडा करना और परोसना
बेकिंग के बाद, केक को बेकिंग डिश में ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद काटने और परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि सुंदर भाग प्राप्त हो सके।

परोसने के सुझाव

पनीर का केक अकेला भी आनंदित किया जा सकता है, लेकिन आप इसे थोड़ा शहद या एक चम्मच फल जैम के साथ और भी बेहतर बना सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

संभावित विविधताएँ

1. चॉकलेट पनीर केक: मिश्रण में कुछ काले या दूध चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं, ताकि विशेष स्वाद मिल सके।
2. वनीला पनीर केक: नींबू के छिलके को वनीला एक्सट्रैक्ट से बदलें ताकि एक नाजुक स्वाद वाला मिठाई मिल सके।
3. ताजे फलों के साथ पनीर का केक: पनीर के मिश्रण में आड़ू या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ें ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर का केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। और, हालाँकि इसमें चीनी होती है, आप इसे कम मीठा डेसर्ट प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। पनीर कैल्शियम में भी समृद्ध है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। किशमिश न केवल मिठास जोड़ती है, बल्कि फाइबर भी जोड़ती है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद कम समृद्ध होगा।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे गर्म खाना पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि यह एक पारंपरिक रेसिपी है जिसमें पशु स्रोत के सामग्री शामिल हैं, आप इसे शाकाहारी पनीर और अलसी के अंडों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

पनीर का केक (बिना आटे का) एक मिठाई है जो सरलता और दिव्य स्वाद को मिलाता है, जो सभी उम्र के लिए एकदम सही विकल्प है। इस रेसिपी को आजमाएँ और आप अपने रसोई में एक नए पसंदीदा का पता लगाएंगे। याद रखें कि इसे प्रियजनों के साथ साझा करना, क्योंकि मिठाई एक साथ खाने पर और भी बेहतर होती है! शुभ भोजन!