Cheesecake (sem crosta)

Bolo de queijo (sem massa) – Uma Delícia Caseira

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida, simples e deliciosa, você veio ao lugar certo! O bolo de queijo é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde jantares festivos até noites de fim de semana em família. Com uma textura fofinha e um sabor agridoce, este bolo sem massa é um verdadeiro deleite culinário, que irá lembrá-lo dos sabores da infância e das refeições preparadas com carinho pelos avós.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

- 1 kg de queijo cottage (idealmente, use queijo fresco e de qualidade para um sabor mais intenso)
- 6 ovos (separe as claras das gemas)
- 300 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade conforme suas preferências)
- 2-3 pacotes de açúcar de baunilha (para um aroma especial)
- 4-5 colheres de sopa de farinha (use farinha de trigo, mas você também pode experimentar com farinha integral)
- 1 pacote de fermento em pó (para um bolo mais fofo)
- casca ralada de um limão (adiciona um toque de frescor)
- 150 g de passas (você também pode usar outras frutas secas, como damascos ou cranberries)
- uma pitada de sal (ajuda a estabilizar as claras)

A história por trás da receita

O bolo de queijo tem raízes profundas na tradição culinária, sendo uma sobremesa que foi preparada em inúmeras variantes ao longo do tempo. Simples e fácil de fazer, este bolo é amado por todos que apreciam o sabor do queijo cottage. É um símbolo de bom gosto e das refeições em família, reunindo gerações inteiras em torno de uma mesa cheia de delícias.

Técnica de Preparação

1. Preparação da mistura de queijo
Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage. Use um garfo ou um batedor para desmanchá-lo bem, até que se torne uma pasta homogênea. Adicione as gemas, o açúcar, o açúcar de baunilha, a casca de limão, as passas e a farinha misturada com o fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura uniforme.

2. Batendo as claras
Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira elétrica ou um batedor. Bata até que fiquem em ponto de neve firme. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante. Esta etapa é essencial para dar ao bolo uma textura fofa.

3. Combinando os ingredientes
Incorpore as claras batidas na mistura de queijo, mexendo delicadamente de baixo para cima. Esta técnica manterá o ar nas claras, proporcionando ao bolo uma consistência leve.

4. Preparando a forma de assar
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Unte uma forma com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de rosca para evitar que o bolo grude. Em seguida, despeje a mistura na forma preparada.

5. Assando
Coloque a forma no forno preaquecido, no meio, e deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo fique dourado e passe no teste do palito (insira um palito no meio, e se sair limpo, o bolo está pronto).

6. Resfriamento e serviço
Após assar, deixe o bolo esfriar na forma. É recomendável cortá-lo e servi-lo após esfriar completamente, para obter porções mais bonitas.

Sugestões de Serviço

O bolo de queijo pode ser saboreado simples, mas você pode aprimorá-lo com um toque de mel ou uma colher de geleia de frutas. Além disso, um sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas o tornaria ainda mais delicioso.

Variações Possíveis

1. Bolo de queijo com chocolate: Você pode adicionar alguns pedaços de chocolate amargo ou ao leite à mistura para um sabor especial.
2. Bolo de queijo com baunilha: Substitua a casca de limão por extrato de baunilha para obter uma sobremesa de sabor delicado.
3. Bolo de queijo com frutas frescas: Adicione pedaços de pêssegos ou morangos à mistura de queijo para um sabor fresco.

Benefícios Nutricionais

O bolo de queijo é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo cottage e aos ovos. E, embora contenha açúcar, você pode ajustar a quantidade para obter uma sobremesa menos doce. O queijo cottage também é rico em cálcio, essencial para a saúde dos ossos. As passas adicionam não apenas doçura, mas também fibras, contribuindo para uma digestão saudável.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar queijo cottage com menor teor de gordura?
Sim, você pode usar queijo cottage com menor teor de gordura, mas o sabor será menos rico.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Você pode aquecê-lo levemente antes de servir, se preferir consumi-lo quente.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Embora esta seja uma receita tradicional com ingredientes de origem animal, você pode experimentar com queijo vegano e linhaça para uma versão vegana.

Conclusão

O bolo de queijo (sem massa) é uma sobremesa que combina simplicidade com um sabor divino, sendo uma escolha perfeita para todas as idades. Experimente esta receita e descubra um novo favorito na sua cozinha. Não se esqueça de compartilhar com seus entes queridos, pois a sobremesa é melhor quando saboreada em conjunto! Bom apetite!