Gâteau au fromage (sans croûte)

Gâteau au Fromage (Sans Pâte) - Une Délicieuse Gourmandise

Si vous recherchez une recette de dessert rapide, simple et délicieuse, vous êtes au bon endroit ! Le gâteau au fromage est un choix parfait pour toutes les occasions, des repas festifs aux soirées en famille le week-end. Avec une texture moelleuse et un goût sucré-acidulé, ce gâteau sans croûte est un véritable délice culinaire qui vous rappellera les saveurs de l'enfance et les repas préparés avec amour par vos grands-parents.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 1 kg de fromage blanc doux (idéalement, utilisez du fromage frais de qualité pour un goût plus intense)
- 6 œufs (séparez les blancs des jaunes)
- 300 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 2-3 sachets de sucre vanillé (pour un parfum spécial)
- 4-5 cuillères à soupe de farine (utilisez de la farine de blé, mais vous pouvez aussi expérimenter avec de la farine complète)
- 1 sachet de levure chimique (pour un gâteau plus moelleux)
- zeste râpé d'un citron (ajoute une touche de fraîcheur)
- 150 g de raisins secs (vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges)
- une pincée de sel (aide à stabiliser les blancs d'œufs)

L'Histoire Derrière la Recette

Le gâteau au fromage a des racines profondes dans la tradition culinaire, étant un dessert qui a été cuisiné sous d'innombrables variantes au fil du temps. Simple et facile à réaliser, ce gâteau est aimé de tous ceux qui apprécient le goût du fromage blanc. C'est un symbole de bon goût et de repas en famille, rassemblant des générations entières autour d'une table pleine de délices.

Technique de Préparation

1. Préparation du mélange de fromage
Dans un grand bol, ajoutez le fromage blanc. Utilisez une fourchette ou un fouet pour bien le défaire jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, les raisins secs et la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange uniforme.

2. Battre les blancs d'œufs
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Battez jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau une texture moelleuse.

3. Combinaison des ingrédients
Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de fromage, en mélangeant de bas en haut. Cette technique permettra de conserver l'air dans les blancs d'œufs, donnant au gâteau une consistance aérienne.

4. Préparation du moule à gâteau
Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne). Graissez un plat de cuisson avec du beurre et saupoudrez un peu de chapelure pour éviter que le gâteau ne colle. Ensuite, versez le mélange dans le plat préparé.

5. Cuisson
Placez le plat dans le four préchauffé au milieu et laissez cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et passe le test du cure-dent (insérez un cure-dent au centre, et s'il en ressort propre, le gâteau est prêt).

6. Refroidissement et service
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le plat de cuisson. Il est recommandé de le couper et de le servir après qu'il ait complètement refroidi pour obtenir de plus belles portions.

Suggestions de Service

Le gâteau au fromage peut être dégusté nature, mais vous pouvez l'améliorer avec un filet de miel ou une cuillère de confiture de fruits. De plus, une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits rouges le rendrait encore plus délicieux.

Variations Possibles

1. Gâteau au fromage au chocolat : Vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir ou au lait dans le mélange pour un goût spécial.
2. Gâteau au fromage à la vanille : Remplacez le zeste de citron par de l'extrait de vanille pour obtenir un dessert au goût délicat.
3. Gâteau au fromage avec des fruits frais : Ajoutez des morceaux de pêches ou de fraises dans le mélange de fromage pour un goût frais.

Bénéfices Nutritionnels

Le gâteau au fromage est une bonne source de protéines grâce au fromage blanc et aux œufs. Et bien qu'il contienne du sucre, vous pouvez ajuster la quantité pour obtenir un dessert moins sucré. Le fromage blanc est également riche en calcium, essentiel pour la santé des os. Les raisins secs ajoutent non seulement de la douceur, mais aussi des fibres, contribuant à une digestion saine.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on utiliser du fromage blanc avec moins de matières grasses ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc avec une teneur en matières grasses plus faible, mais le goût sera moins riche.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement avant de le servir si vous préférez le déguster chaud.

3. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Bien que ce soit une recette traditionnelle avec des ingrédients d'origine animale, vous pouvez expérimenter avec du fromage végétalien et des œufs de lin pour une version végétalienne.

Conclusion

Le gâteau au fromage (sans pâte) est un dessert qui allie simplicité et goût divin, en faisant un choix parfait pour tous les âges. Essayez cette recette et vous découvrirez un nouveau favori dans votre cuisine. N'oubliez pas de le partager avec vos proches, car le dessert est meilleur lorsqu'il est savouré ensemble ! Bon appétit !