Peynirli börek

Lezzetli bir peynirli kek hazırlamak için ilk adım fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtmaktır. Fırın ısınırken, milföy hamurunun oda sıcaklığında çözülmesine izin verin, bu da hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır. Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya kesin ve pastayı birleştirmek için hazırlanın.

Şimdi peynir kremini hazırlayalım. Büyük bir kasede, dört yumurta akını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtanın aklarının iyi çırpılması çok önemlidir, çünkü bunlar kremin hacmini ve havalandırmasını sağlayacaktır. Şeker ve vanilya şekerini yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak hale gelene kadar karıştırmaya devam edin, şeker kristallerini hissetmemelisiniz. Başka bir kasede, dört kutu kabarık peyniri (Delaco peyniri mükemmel bir seçimdir, ancak tercih ettiğiniz herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz) dökün ve iki yumurta sarısı ile iyice karıştırın. Burada karışımın iyi homojenleşmesi önemlidir, böylece peynir ince bir doku kazanır.

Peynir yumurta sarıları ile iyice karıştırıldıktan sonra, elde edilen merengi yavaş yavaş ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketler yaparak karıştırmaya dikkat edin. Bu, kremin havadar ve kabarık kalmasını sağlayacaktır.

Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi hazırlayın ve milföy hamurunun ilk parçasını yerleştirerek peynir kremini eşit şekilde üzerine yayın. Biraz tat katmak için, yer yer şekerlenmiş portakal ve limon kabuğu serpin ve birkaç kuru üzüm ekleyin, bu da tatlı ve meyveli bir dokunuş verecektir. Her şeyi hamurun ikinci yarısıyla kaplayın ve kenarlarından fazla hamuru çıkarın. Kekin üzerini altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlayın. Bir çatal ile hamuru yer yer delik deşik edin, bu da pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlar.

Keki önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Başlangıçta, hamurun kabarması için 5-10 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından sıcaklığı orta seviyeye düşürün ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin, kek altın rengi alana ve iyi pişene kadar. Hazır olduğunda, kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu peynirli kek, tatlı bir atıştırmalık veya tatlı bir tatlı için mükemmeldir ve narenciye aroması ve kabarık dokusu, kesinlikle her tatlı severi memnun edecektir. Afiyet olsun! Eğer tariflerimi beğendiyseniz, daha fazla mutfak ilhamı için bloguma beklerim.