Placinta cu branza

Pentru a pregăti o delicioasă plăcintă cu cremă de brânză, primul pas este să preîncălzești cuptorul la 180 de grade Celsius. În timp ce cuptorul se încălzește, lasă aluatul de foietaj să se dezghețe la temperatura camerei, ceea ce va facilita întinderea acestuia. Odată ce aluatul este gata, taie-l în două părți egale, pregătindu-te pentru asamblarea plăcintei.

Acum, să ne ocupăm de crema de brânză. Într-un bol mare, bate cele patru albușuri de ou cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Este esențial ca albușurile să fie bătute bine, deoarece acestea vor oferi volum și aerisire cremei. Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și nu mai simți cristalele de zahăr. Într-un alt castron, răstoarnă cele patru cutii cu brânză pufoasă (brânza Delaco este o alegere excelentă, dar poți folosi orice brânză preferi) și amestec-o bine cu cele două gălbenușuri. Aici este important să omogenizezi bine compoziția, astfel încât brânza să capete o textură fină.

După ce brânza este bine amestecată cu gălbenușurile, încorporează treptat bezeaua obținută din albușuri, având grijă să amesteci cu o spatulă, prin mișcări ușoare de sus în jos. Aceasta va asigura că crema rămâne aerisită și pufoasă.

Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt și așază prima parte de aluat de foietaj, întinzând uniform crema de brânză deasupra. Pentru a adăuga un strop de aromă, presară din loc în loc coajă de portocale și lămâie confiate, precum și câteva stafide, care vor oferi o notă dulce și fructată. Acoperă totul cu a doua jumătate de aluat, îndepărtând excesul de aluat de pe margini. Unge plăcinta cu un ou bătut, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Cu o furculiță, intepă din loc în loc aluatul, pentru a permite aburilor să iasă în timpul coacerii.

Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit. La început, coace-o la foc iute timp de 5-10 minute pentru a permite aluatului să crească, apoi redu temperatura la mediu și continuă coacerea timp de 15-20 de minute, până când plăcinta devine aurie și bine pătrunsă. Când este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Această plăcintă cu cremă de brânză este perfectă pentru un desert sau pentru o gustare dulce, iar aroma sa de citrice și textura pufoasă vor încânta cu siguranță orice apreciator al dulciurilor. Poftă bună! Dacă îți plac rețetele mele, te aștept pe blogul meu pentru și mai multe inspirații culinare.