पनीर पाई
एक स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए पहला कदम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना है। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलने दें, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें, पाई को असेंबल करने के लिए तैयार रहें।
अब, चलिए चीज़ क्रीम की तैयारी करते हैं। एक बड़े बाउल में, चार अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग अच्छे से फेंटे जाएं, क्योंकि ये क्रीम को वॉल्यूम और हवा देंगे। धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और आप चीनी के क्रिस्टल न महसूस करें। एक और बाउल में, चार कंटेनरों में फुलाए हुए चीज़ (Delaco चीज़ एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप कोई भी चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपको पसंद हो) डालें और इसे दो अंडे की जर्दी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को अच्छी तरह से समरूप करें ताकि चीज़ की एक महीन बनावट हो।
जब चीज़ जर्दियों के साथ अच्छी तरह मिल जाए, तो धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग से प्राप्त मेरेंग को मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्की गति से मिलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि क्रीम हवादार और फूली हुई रहे।
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो और उसमें पफ पेस्ट्री का पहला भाग रखें, उसके ऊपर चीज़ क्रीम को समान रूप से फैलाएं। स्वाद में थोड़ी विविधता जोड़ने के लिए, यहां और वहां चीनी के छिड़के हुए संतरे और नींबू के छिलके, साथ ही कुछ किशमिश छिड़कें, जो एक मीठा और फलदार स्पर्श देंगे। सभी को दूसरे आधे आटे से ढक दें, किनारों से अतिरिक्त आटा हटा दें। पाई को एक फेटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और लजीज क्रस्ट मिल सके। एक कांटे से आटे में यहां और वहां छिद्र करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।
पाई को प्रीहीटेड ओवन में रखें। शुरुआत में, इसे उच्च तापमान पर 5-10 मिनट तक बेक करें ताकि आटा फुल सके, फिर तापमान को मध्यम पर कम करें और 15-20 मिनट तक और बेक करें, जब तक पाई सुनहरी और अच्छी तरह से पक न जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह चीज़केक एक मिठाई या मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही है, और इसका सिट्रस सुगंध और फूली हुई बनावट निश्चित रूप से किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगी। आनंद लें! यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद हैं, तो मैं आपको अपने ब्लॉग पर और अधिक पाक प्रेरणाओं के लिए आमंत्रित करता हूं।
सामग्री: 1 पफ पेस्ट्री; पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए 1 अंडा; पनीर क्रीम के लिए: 4 डिब्बे पनीर और खट्टा क्रीम; 4 चम्मच चीनी; 1 चुटकी नमक; 1 चम्मच वनीला चीनी; 2 अंडे + 2 अंडे की सफेदी; संतरे और नींबू का छिलका (चीनी में रखा हुआ, एक जार में); किशमिश
