Nesquik Kek

Bu Nesquik pastasını ilk kez merak ettiğim için yaptım, eski bir defterde tarifi bulduktan sonra. Kaynağını tam hatırlamıyorum, ama özellikle doğum günlerinde, klasik ve paylaşması kolay bir pasta istediğinizde birkaç kez yeniden yaptım. Puf puf kek katmanları, kakao aromalı krema ve hızlı çırpılmış krema ile basit bir kombinasyondur.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 3 saat (kek katmanlarının ve krema soğuması dahil)
Hazırlama Süresi: 50-60 dakika (soğuma süreleri hariç)
Pişirme Süresi: her kek katmanı için 30-50 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: orta, montajda sabır gerektirir
Tarif Türü: özel gün pastası, doğum günleri için uygun veya daha karmaşık bir şey yapmak için zamanınız olduğunda

Malzemeler

3 katman için (malzemeler tek bir katman için, 3 kez tekrarlanır):

- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 60 g kek margarin
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz

Şerbet:

- 2 küçük bardak su (toplamda yaklaşık 300 ml)
- 1 küçük bardak şeker (yaklaşık 150 g)
- vanilya özü

Krema:

- 6 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3,5 yemek kaşığı un veya 3 yemek kaşığı nişasta
- 340 ml süt
- 70 g Nesquik tozu
- 85 g margarin (yumuşak)
- 85 g pudra şekeri

Krema:

- 350 ml krema (veya yağlı, fermente edilmemiş krema)
- damak tadına göre pudra şekeri
- vanilya özü

Hazırlanışı

1. Kek katmanlarının hazırlanması (her katman için tekrarla):
- Yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın.
- Yumurtanın sarılarını bir kasede şekerle çırpın, bunu sıcak su dolu bir kabın üzerine yerleştirin. Renk açılana kadar ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Eritilmiş margarini yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak.
- Elekten geçirilmiş unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin. Tümünü yumurta sarılarına karıştırın.
- Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile kar gibi çırpın.
- Yumurtanın beyazlarını karışıma nazikçe ekleyin, bir spatula kullanarak ve yavaş hareketlerle, alttan yukarı doğru.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına (180°C) koyun. Fırına göre yaklaşık 30-50 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin — temiz çıkmalı.
- Kek katmanını tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın. Diğer iki katman için tüm adımları tekrarlayın.

2. Şerbet:
- Su ve şekeri küçük bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.
- Ocağı kapatın ve damak tadınıza göre vanilya özünü ekleyin. Soğumaya bırakın.

3. Nesquik Kreması:
- Yumurtanın sarılarını şekerle çırpın, renk açılana kadar.
- Unu (veya nişastayı) ekleyin ve homojen hale getirin.
- Sütü azar azar ekleyin, karıştırmaya devam edin, topak kalmayana kadar.
- Küçük ateşte sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar (puding kıvamına gelene kadar).
- Ocağı kapatın, Nesquik tozunu ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı, yüzeye doğrudan plastik filmle kaplayarak soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra, yumuşak margarini pudra şekeri ile ayrı bir kapta çırpın, ardından soğuyan kremayı yavaş yavaş ekleyin, homojen olana kadar çırpın.

4. Krema:
- Soğuk kremayı çırpın, koyulaşmaya başlayana kadar.
- Damak tadınıza göre pudra şekeri ve vanilya özü ekleyin. Çok fazla çırpmayın, yoksa kesilir veya tereyağına dönüşür.

5. Montaj:
- Kremayı ve kremayı 3 eşit parçaya bölün.
- İlk katmanı bir tabağa koyun ve tüm yüzeyini şerbetle iyice ıslatın, iki kez, eşit bir şekilde ıslanması için.
- Üzerine bir kat kremayı yayın ve onun üzerine bir kat kremayı ekleyin.
- Sonraki iki kat için aynı şekilde devam edin, katmanlar arasında kremayı ve kremayı değiştirerek.
- Pastayı kalan krema ile kaplayın ve tercihinize göre süsleyin: çikolata rendesi, meyve veya basit süslemeler.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, karmaşık teknikler gerektirmeden yapabileceğiniz bir pastadır. Kek katmanları basittir, pahalı malzemelere ihtiyacınız yoktur. Nesquik kreması, yoğun çikolata tadı istemeyenler için uygundur ve kreması onu daha hafif hale getirir. İyi dilimlenir ve ertesi gün bile stabil kalan bir tatlıdır.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Kek katmanlarını ayrı pişirin, büyük bir kek yapmaya çalışmayın ve kesmeyin, çünkü yapısı klasik pandispanya ile farklıdır.
- Katmanların montajdan önce tamamen soğumasına izin verin, aksi takdirde krema eriyecektir.
- Şerbeti abartmayın, katmanlar ıslak olmalı, ama tamamen doymuş olmamalıdır.
- Bitkisel krema yerine yağlı krema kullanıyorsanız, fazla çırpmayın.

Değiştirmeler

- Margarini tercih ediyorsanız tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Nesquik, başka bir kakao aromalı anlık toz ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
- Krema, satın alınan sıvı krema ile değiştirilebilir, ancak şeker miktarına dikkat edin, bazıları zaten tatlandırılmıştır.

Varyasyonlar

- Katmanlar arasında kıtır bir doku istiyorsanız doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Nesquik kremasına biraz rendelenmiş portakal kabuğu eklemek, ince bir aroma katar.
- Pastayı daha hafif istiyorsanız, krema miktarını azaltabilir ve kremayı artırabilirsiniz.

Servis fikirleri

- Taze meyvelerle, özellikle çilek veya ahududu ile iyi gider.
- Görsellik için pastayı ince bir krema tabakası ve rendelenmiş çikolata ile kaplayabilirsiniz.
- Eğer ertesi gün keserseniz, kek katmanları daha iyi ıslanmış olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eğer birden fazla tepsim varsa bütün katmanları bir seferde pişirebilir miyim?
Eğer büyük bir fırınınız ve aynı tepsileriniz varsa, deneyebilirsiniz ama her katmanı ayrı ayrı bir çubukla kontrol edin. En güvenlisi sırayla pişirmektir.

2. Margarinin yerine sadece tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı çok iyi sonuç verir, sadece nihai tat daha zengin olacaktır. Aynı miktarı kullanın.

3. Kremayı sadece kakao ile, Nesquik olmadan yapabilir miyim?
Krema farklı bir tat alacak ve daha az tatlı olacak, çünkü Nesquik şeker içerir. Eğer saf kakao kullanıyorsanız, tadına göre şeker ekleyin.

4. Yağlı kremadan yapılan krema her zaman iyi çırpılmıyor. Ne yapmalıyım?
Krema çok soğuk olmalıdır. Eğer iyi çırpmıyorsa, bazen bir stabilizör eklemek yardımcı olur veya onu daha yumuşak bir katman olarak kullanabilirsiniz.

5. Pasta buzdolabında birkaç gün dayanır mı?
İyi bir şekilde iki gün dayanır, ondan sonra krema dokusunu kaybetmeye başlar. Kapağı kapalı tutarak kokuları emmemesi için saklayın.

Besin Değerleri

12 dilim için bir dilim başına tahmini değerler:

Kalori: 330-380 kcal
Protein: 5-6 g
Yağ: 17-19 g
Karbonhidrat: 40-45 g

Bunlar tahminlerdir, ne kadar krema ve krema kullandığınıza ve margarin veya tereyağı seçip seçmediğinize bağlıdır. Bu, özellikle kremadan ve kremadan gelen yüksek şeker ve yağ içeriğine sahip bir pastadır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Pasta buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Kek katmanları bir gün sonra da iyidir, ve krema ve krema, eğer başlangıçta fazla çırpılmamışsa stabil kalır. Yeniden ısıtma önerilmez. Eğer düz kekleri dondurmak isterseniz, yapabilirsiniz ama montajlı pasta dondurmayı iyi kaldırmaz.