Ciasto Nesquik

Po raz pierwszy zrobiłem ten tort Nesquik z ciekawości, po tym jak znalazłem przepis w starym zeszycie. Nie pamiętam dokładnie źródła, ale robiłem go kilka razy, zwłaszcza na urodziny, kiedy chcesz klasycznego tortu, który łatwo podzielić. To prosta kombinacja puszystych biszkoptów, kremu o smaku kakao i szybko ubitej śmietany.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 3 godziny (w tym chłodzenie biszkoptów i kremu)
Czas przygotowania: 50-60 minut (bez czasu chłodzenia)
Czas pieczenia: 30-50 minut na każdy biszkopt
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: średnia, wymaga cierpliwości przy składaniu
Typ przepisu: tort okolicznościowy, odpowiedni na urodziny lub kiedy masz czas na coś bardziej wyszukanego

Składniki

Na 3 biszkopty (składniki są na jeden biszkopt, powtarzają się 3 razy):

- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka kakao
- 60 g margaryny do pieczenia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Syrop:

- 2 małe szklanki wody (około 300 ml w sumie)
- 1 mała szklanka cukru (około 150 g)
- esencja waniliowa

Krem:

- 6 żółtek
- 3 łyżki cukru
- 3 i 1/2 łyżki mąki lub 3 łyżki skrobi
- 340 ml mleka
- 70 g proszku Nesquik
- 85 g margaryny (miękkiej)
- 85 g cukru pudru

Śmietana:

- 350 ml śmietany do ubijania (lub śmietany tłustej, niefermentowanej)
- cukier puder do smaku
- esencja waniliowa

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptów (powtórz dla każdego biszkoptu z osobna):
- Oddziel białka od żółtek.
- Żółtka ucieraj z cukrem w misce, którą umieszczasz nad naczyniem z ciepłą wodą. Mieszaj, aż zjaśnieją i cukier się rozpuści.
- Stopniowo dodawaj roztopioną margarynę do masy żółtkowej, ciągle mieszając.
- Wmieszaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko z żółtkami.
- Ubij białka na sztywno z szczyptą soli.
- Ostrożnie wmieszaj białka do masy, używając łopatki i powolnych ruchów od dołu do góry.
- Wlej masę do formy tortowej wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika na średni ogień (180°C). Piecz przez około 30-50 minut, w zależności od piekarnika. Sprawdź patyczkiem — powinien wyjść czysty.
- Wyjmij biszkopt na kratkę, aby całkowicie ostygł. Powtórz wszystkie kroki dla pozostałych dwóch biszkoptów.

2. Syrop:
- Umieść wodę i cukier w małym garnku i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez chwilę, aż cukier dobrze się rozpuści.
- Wyłącz ogień i dodaj esencję waniliową do smaku. Pozwól ostygnąć.

3. Krem Nesquik:
- Ubij żółtka z cukrem, aż zjaśnieją.
- Dodaj mąkę (lub skrobię) i wymieszaj.
- Stopniowo wprowadzaj mleko, ciągle mieszając, aż nie będzie grudek.
- Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje (powinno być jak budyń).
- Zdejmij z ognia, dodaj proszek Nesquik i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi ostygnąć, przykryte folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni.
- Po całkowitym ostygnięciu, ubij osobno miękką margarynę z cukrem pudrem, a następnie stopniowo wmieszaj ostudzony krem, miksując, aby był jednolity.

4. Śmietana:
- Ubij zimną śmietanę, aż zacznie gęstnieć.
- Dodaj cukier puder i esencję waniliową do smaku. Nie miksuj zbyt długo, aby nie zamieniła się w masło.

5. Składanie:
- Podziel krem i śmietanę na 3 równe części.
- Połóż pierwszy biszkopt na talerzu i dobrze nasącz go syropem na całej powierzchni, dwa razy, aby równomiernie nasiąkł.
- Rozłóż warstwę kremu, a na niej warstwę śmietany.
- Kontynuuj w ten sposób z kolejnymi dwoma biszkoptami, na przemian układając krem i śmietanę między warstwami.
- Przykryj tort resztą śmietany i udekoruj według uznania: wiórkami czekoladowymi, owocami lub prostymi ozdobami.

Dlaczego często robię ten przepis

To tort, który można zrobić bez skomplikowanych technik. Biszkopty są proste, nie potrzebujesz drogich składników. Krem z Nesquik jest odpowiedni dla tych, którzy nie chcą intensywnego smaku czekolady, a śmietana czyni go lżejszym. Dobrze się kroi i jest to deser, który zachowuje stabilność nawet następnego dnia.

Porady i wariacje

Porady

- Piecz biszkopty osobno, nie próbuj zrobić jednego dużego i go pokroić, ponieważ struktura jest inna niż klasycznego biszkoptu.
- Pozwól biszkoptom całkowicie ostygnąć przed składaniem, w przeciwnym razie krem się rozpuści.
- Nie przesadzaj z syropem, biszkopty powinny być wilgotne, ale nie całkowicie nasiąknięte.
- Jeśli używasz tłustej śmietany zamiast roślinnej, nie miksuj zbyt długo.

Zamienniki

- Margarynę można zastąpić masłem, jeśli wolisz.
- Nesquik można zastąpić innym proszkiem instant o smaku kakao, ale smak będzie nieco inny.
- Śmietanę do ubijania można zastąpić kupną śmietaną, ale zwróć uwagę na ilość cukru, niektóre są już słodzone.

Wariacje

- Możesz dodać posiekane orzechy między warstwy, jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą teksturę.
- Odrobina startej skórki pomarańczowej w kremie Nesquik doda subtelnego smaku.
- Jeśli chcesz, aby tort był lżejszy, możesz zmniejszyć ilość kremu i zwiększyć ilość śmietany.

Pomysły na podanie

- Dobrze smakuje z świeżymi owocami, zwłaszcza truskawkami lub malinami.
- Dla estetyki możesz pokryć tort cienką warstwą śmietany i wiórkami czekolady.
- Jeśli pokroisz go następnego dnia, biszkopty będą lepiej nasączone.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę upiec wszystkie biszkopty jednocześnie, jeśli mam więcej blach?
Jeśli masz dużą piekarnik i identyczne blachy, możesz spróbować, ale sprawdzaj każdy biszkopt osobno patyczkiem. Najbezpieczniej jest piec je pojedynczo.

2. Czy mogę użyć tylko masła zamiast margaryny?
Tak, masło sprawdza się bardzo dobrze, tylko smak końcowy będzie bogatszy. Użyj tej samej ilości.

3. Czy można zrobić krem tylko z kakao, bez Nesquik?
Krem będzie miał inny smak i będzie mniej słodki, ponieważ Nesquik zawiera cukier. Jeśli używasz zwykłego kakao, dodaj cukier według smaku.

4. Śmietana z tłustej śmietany nie zawsze dobrze się ubija. Co robić?
Śmietana do ubijania musi być bardzo zimna. Jeśli się nie ubija, czasami pomaga dodać stabilizator lub użyć jej w takiej postaci, bardziej miękkiej, jako cienką warstwę.

5. Czy tort wytrzymuje w lodówce kilka dni?
Dobrze się trzyma przez dwa dni, potem śmietana zaczyna tracić swoją teksturę. Przechowuj go przykryte, aby nie wchłonął zapachów.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na kawałek (z 12):

Kalorie: 330-380 kcal
Białko: 5-6 g
Tłuszcze: 17-19 g
Węglowodany: 40-45 g

To są szacunki, zależą od tego, ile kremu i śmietany faktycznie używasz do składania i czy wybierasz margarynę czy masło. To tort z dużą ilością cukru i tłuszczu, zwłaszcza z kremu i śmietany.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 2 dni. Biszkopty są dobre i po dniu, a krem i śmietana pozostają stabilne, jeśli nie ubijesz śmietany zbyt mocno na początku. Nie zaleca się podgrzewania. Jeśli chcesz zamrozić proste biszkopty, możesz, ale złożony tort nie wytrzymuje dobrze zamrożenia.