Mozaik kek tatlısı

Bu çörek, ailem için basit bir şey aradığım bir günde ortaya çıktı ve sıradan malzemelerle bir tarif gerekiyordu. Mozaik kek, tek bir hamurdan hazırlanıyor, sonra ikiye bölünüyor: bir kısmı sade kalıyor, diğerine kakao ekleniyor. Sonunda, iki bileşim tepsilere konuluyor ve bir bıçakla hafifçe şekil veriliyor. Ekonomik bir tarif, iki hoş kokulu ve güzel görünümlü kek elde ediliyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: 30-40 dakika Toplam süre: hazırlama süresi artı 30-40 dakika pişirme süresi Porsiyonlar: miktar iki kek tepsisi içindir; tam dilim sayısı tepsilerin boyutuna ve kesim şekline bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: iki renkli kek, kakao ile kek, ev yapımı tatlı Malzemeler 10 yumurta 400 g şeker 4 paket vanilin şekeri 4 yemek kaşığı yağ 400 g un 2 çay kaşığı kabartma tozu 4 yemek kaşığı kakao 6 yemek kaşığı su Bir tutam tuz Süsleme için pudra şekeri, isteğe bağlı Hazırlanışı 1. Temel hamuru hazırlıyorum Yumurta aklarını sarılarından ayırıyorum ve akları geniş bir kaseye koyuyorum. Bir tutam tuz ekliyorum ve köpük oluşana kadar çırpmaya başlıyorum. Vanilin şekerini yumurta aklarının üzerine ekliyorum. Orijinal tarifte vanilin şekeri toz haline getirilmişti, ama olduğu gibi de kullanılabilir. Düşük hızda çırpmaya devam ediyorum ve 400 g şekeri yavaşça ekliyorum. Yumurta akları, iyi çırpılmış ve hemen akmayacak şekilde bir mereng kıvamına gelmelidir. 2. Yumurtaların sarılarını ekliyorum Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağı ile birlikte çırpıyorum. Yağı, mayonez yapar gibi, yavaş yavaş ekliyorum. Karışım homojen hale geldiğinde, mereng olan yumurta aklarına yavaşça ekliyorum. Bunu aşamalı olarak yapıyorum ki, yumurta aklarının hacmini mümkün olduğunca koruyayım. 3. Unu ekliyorum Unu kabartma tozu ile karıştırıyorum. Bunu, yumurtalı karışımın üzerine yavaşça ekliyorum ve bir tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya hafifçe karıştırıyorum. Enerjik bir şekilde karıştırmıyorum. Unun emilmesi ve hamurun düzgün hale gelmesi yeterlidir. Eğer fazla karıştırılırsa, yumurta aklarının çırpılmasıyla elde edilen hava kaybolabilir. 4. Kakao kısmını hazırlıyorum Küçük bir kapta, kakao ile 6 yemek kaşığı suyu karıştırıyorum, topaksız bir macun elde edene kadar. Hamurun yaklaşık üçte birini iki yağlı kağıt serili tepsiye paylaştırıyorum. Yağlı kağıt sadece tepsinin altına konulabilir, tepsinin geri kalanı ise yağ ile yağlanabilir, orijinal tarifte olduğu gibi. Kalan hamura kakao macununu ekliyorum ve rengi homojen hale gelene kadar iyi karıştırıyorum. 5. Mozaik oluşturuyorum Kakao karışımını, iki tepsideki sade hamurun üzerine eşit şekilde dağıtıyorum. Bir bıçağın ucu ile hamurun içinde hareketler yaparak iki rengi hafifçe birleştiriyorum ve mozaik deseni oluşturuyorum. Hamuru tamamen karıştırmama gerek yok; desen, iki bileşimi katmanlar ve düzensiz şeritler halinde tutarak oluşuyor. 6. Kekleri pişiriyorum Tepsileri önceden ısıtılmış fırına koyuyorum ve kekleri 30-40 dakika pişiriyorum. Sonunda, keklerden birini bir kürdanla kontrol ediyorum. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. Keklerin kesilmeden önce soğumasını bekliyorum. Pudra şekeri ile süslenebilir, ama tatlılık açısından zaten yeterince tatlı olduğu için genellikle bu adımı atlıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü temel malzemeler kullanıyor ve aynı hamurdan iki kek çıkıyor. İki farklı hamur hazırlamam gerekmeyen, daha fazla kişi için tatlı istediğimde uygun. Kakao, başka malzemelere ihtiyaç duymadan görünümü ve tadını değiştiriyor ve kek soğuduktan sonra güzel bir şekilde kesiliyor. İpuçları Yumurta akları, sert bir köpük haline gelene kadar çırpılmalıdır, mereng görünümünde olmalıdır. Şeker, yavaş yavaş eklenmelidir, hepsi birden değil, böylece karışım homojen bir şekilde oluşur. Yumurta sarılarındaki yağ, yavaş yavaş eklenmelidir. Çok hızlı eklenirse, karışım daha kolay ayrılabilir. Un, yukarıdan aşağıya hafifçe karıştırılmalıdır. Bu adım, kekin son dokusu için önemlidir. Kakao macunu, hamura eklenmeden önce su ile iyi karıştırılmalıdır. Böylece kakao daha kolay dağılır ve kuru kısımlar kalmaz. Pişirme süresi 30-40 dakikadır, ancak değişebilir. Kürdan testi, özellikle tepsilerin tam boyutları belirtilmediğinde en güvenilir kontrol yöntemidir. Keklerin kesilmeden önce soğumasını bekleyin. Hemen kesilirse, dilimler daha kolay dağılabilir. Yerine koymalar Vanilin şekeri doğrudan paketten kullanılabilir. Orijinal tarifte toz haline getirilmişti, ancak bu zorunlu değildir. Süsleme için pudra şekeri isteğe bağlıdır ve atlanabilir. Kek zaten 400 g şeker içeriyor, bu nedenle süslemesiz de yeterince tatlı kalır. Un, yağ veya yumurtalar için bir yerine koyma önerilmez, çünkü bunların oranları tarifin temelini oluşturur ve bunların değiştirilmesi dokuyu değiştirebilir. Varyasyonlar Beyaz kısım ve kakao kısmı, şeritler veya küçük toplar halinde dökülebilir ve ardından bıçakla karıştırılarak farklı bir desen elde edilebilir. Önemli olan, hareketlerin kısa olması ve karışımı tamamen homojen hale getirmemektir. Deseni daha basit bir şekilde, hamurun yüzeyinde bıçakla birkaç geçiş yaparak oluşturabilirsiniz. Daha belirgin bir mozaik için, kakao karışımı birkaç alana dağıtılır ve ardından karıştırılır. Tarif, süslemesiz de bırakılabilir. Pudra şekeri sadece dışarıda bir tatlılık katıyor ve daha açık bir görünüm sağlıyor. Servis fikirleri Kek, tamamen soğuduktan sonra dilimlenir ve sade olarak, tatlı olarak veya kahve ve çay ile servis edilebilir. Servis için krema veya glazür gerektirmez. Tarif iki kek ürettiğinden, biri masaya konulabilir, diğeri ise tamamen kesilmeden saklanabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kaç tepsi kek elde edilir? Verilen miktarlardan iki kek tepsisi hazırlanır. Orijinal tarifte tepsilerin boyutları belirtilmediği için hamurun seviyesi ve tam pişirme süresi değişebilir. 2. Tüm kakaoyu doğrudan hamura koyabilir miyim? Kakao önce 6 yemek kaşığı su ile karıştırılır, sonra macun hamurun geri kalanına eklenir. Böylece daha homojen bir şekilde karışır. 3. Kekin pişip pişmediğini nasıl kontrol ederim? 30 dakika sonra, kürdan testi yapılır. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Eğer üzerinde ıslak hamur varsa, kekler fırında daha fazla bekletilmelidir. 4. Pudra şekerinden vazgeçebilir miyim? Evet. Pudra şekeri sadece süsleme olarak belirtilmiştir ve isteğe bağlıdır. Kek, hamurda bulunan şeker sayesinde zaten tatlıdır. 5. Kekin kesilmeden önce soğuması neden gereklidir? Pişirme sonrası iç kısım hala yumuşaktır ve soğudukça stabil hale gelir. Soğuduktan sonra kesmek, daha temiz dilimler elde etmeye yardımcı olur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, süsleme için kullanılan pudra şekeri hariç, tüm tarif için geçerlidir. Tepsilerin boyutları ve tam porsiyon sayısı belirtilmediğinden, toplamda 16 dilim için yaklaşık hesaplanmıştır, her kekten 8 dilim. Bir dilim için: Kalori: yaklaşık 260-280 kcal Protein: yaklaşık 6-7 g Karbonhidrat: yaklaşık 44-47 g Yağ: yaklaşık 5-6 g Değerler, yumurtaların boyutuna, un türüne, vanilin şekerinin tam miktarına ve dilimlerin boyutuna göre değişebilir. Kek daha az parçaya kesilirse, bir porsiyon daha fazla kalori ve makro besin öğesi içerecektir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta veya üzeri örtülü olarak oda sıcaklığında saklanır. Açık bırakılmaması daha iyidir, çünkü kuruyabilir. Yeniden ısıtma gerekli değildir. Oda sıcaklığında servis edilir. Bir dilimi ısıtmak isterseniz, çok kısa bir süre yapabilirsiniz, ancak doku bu adım olmadan da uygundur.