Mosaik-Kuchen-Dessert

Name: Mosaik-Kuchen-Dessert - Loredana P.
Ingredients: 10 Eier; 400 g Mehl; 400 g Zucker; 2 Teelöffel Backpulver; 4 Esslöffel Kakao; 6 Esslöffel Wasser; 4 Päckchen Vanillezucker; 4 Esslöffel Öl

Wüste - Mosaik-Kuchen-Dessert von Loredana P. - Recipia Rezepte

Dieser Kuchen entstand an einem Tag, als ich nach etwas Einfachem für die Familie suchte und ein Rezept mit alltäglichen Zutaten benötigte. Der Mosaik-Kuchen wird aus einem einzigen Teig zubereitet, der dann in zwei Teile geteilt wird: Ein Teil bleibt einfach, während dem anderen Kakaopulver hinzugefügt wird. Am Ende werden die beiden Mischungen in den Formen kombiniert und leicht mit einem Messer modelliert. Es ist ein kostengünstiges Rezept mit zwei duftenden und ansprechend aussehenden Kuchen. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Backzeit: 30-40 Minuten Gesamtzeit: Zubereitungszeit plus 30-40 Minuten Backzeit Portionen: Die Menge reicht für zwei Kastenformen; die genaue Anzahl der Scheiben hängt von der Größe der Formen und der Art des Schneidens ab Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: zweifarbiger Kuchen, Kakaokuchen, hausgemachter Nachtisch Zutaten 10 Eier 400 g Zucker 4 Päckchen Vanillezucker 4 Esslöffel Öl 400 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 4 Esslöffel Kakao 6 Esslöffel Wasser Eine Prise Salz Puderzucker zum Dekorieren, optional Zubereitung 1. Den Grundteig vorbereiten Die Eiweiße von den Eigelben trennen und die Eiweiße in eine große Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Schlagen beginnen, bis sich Schaum bildet. Den Vanillezucker über die Eiweiße streuen. Im ursprünglichen Rezept wurde der Vanillezucker zu Puderzucker gemahlen, kann aber auch so verwendet werden. Weiter bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und nach und nach die 400 g Zucker hinzufügen. Die Eiweiße sollten eine Baiser-Konsistenz erreichen, das heißt, sie müssen gut geschlagen werden und die Masse sollte nicht sofort fließen. 2. Die Eigelbe einarbeiten In einer separaten Schüssel die Eigelbe zusammen mit dem Öl schlagen. Das Öl wird nach und nach, wie bei Mayonnaise, bei niedriger Geschwindigkeit hinzugefügt. Wenn die Mischung homogen ist, wird sie nach und nach in die Baisermasse der Eiweiße eingearbeitet. Dies geschieht schrittweise, um so viel Volumen wie möglich der Eiweiße zu erhalten. 3. Das Mehl hinzufügen Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Nach und nach über die Eiermasse geben und vorsichtig von oben nach unten mit einem Holzlöffel vermengen. Nicht kräftig rühren. Es reicht, wenn das Mehl aufgenommen wird und der Teig gleichmäßig wird. Wenn er zu stark gemischt wird, kann die Luft, die durch das Schlagen der Eiweiße entstanden ist, verloren gehen. 4. Den Kakaoteil vorbereiten In einer kleinen Schüssel den Kakao mit den 6 Esslöffeln Wasser vermischen, bis eine klumpenfreie Paste entsteht. Etwa drei Viertel des Teigs gleichmäßig in die beiden mit Backpapier ausgelegten Formen verteilen. Das Papier kann nur auf den Boden der Form gelegt werden, während der Rest der Form mit Öl gefettet werden kann, wie im ursprünglichen Rezept beschrieben. In den verbleibenden Teig die Kakaopaste geben und gut vermischen, bis die Farbe gleichmäßig ist. 5. Das Mosaik formen Die Kakaomischung gleichmäßig über den einfachen Teig in den beiden Formen verteilen. Mit der Spitze eines Messers Bewegungen durch den Teig machen, um die beiden Farben leicht zu kombinieren und das Mosaikmuster zu formen. Es ist nicht nötig, den Teig vollständig zu vermischen; das Muster entsteht gerade durch das Beibehalten der beiden Mischungen in Schichten und unregelmäßigen Streifen. 6. Die Kuchen backen Die Formen in den vorgeheizten Ofen stellen und die Kuchen 30-40 Minuten backen. Am Ende einen der Kuchen mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ohne feuchten Teig daran, ist der Kuchen fertig. Die Kuchen abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden. Sie können mit Puderzucker bestäubt werden, aber der Nachtisch ist bereits süß, daher lasse ich diesen Schritt oft aus. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es Grundzutaten verwendet und aus derselben Mischung zwei Kuchen entstehen. Es ist praktisch, wenn ich einen Nachtisch für mehrere Personen möchte, ohne zwei verschiedene Teige zubereiten zu müssen. Der Kakao verändert das Aussehen und den Geschmack, ohne dass weitere Zutaten nötig sind, und der Kuchen lässt sich nach dem Abkühlen schön schneiden. Tipps Die Eiweiße sollten geschlagen werden, bis sie einen festen Schaum mit Baiser-Optik bilden. Der Zucker wird nach und nach, nicht auf einmal, hinzugefügt, damit sich die Mischung gleichmäßig bildet. Das Öl in den Eigelben wird langsam hinzugefügt. Wenn es zu schnell hinzugefügt wird, kann sich die Mischung leichter trennen. Das Mehl wird vorsichtig von oben nach unten eingearbeitet. Dieser Schritt ist wichtig für die endgültige Textur des Kuchens. Die Kakaopaste muss gut mit dem Wasser vermischt werden, bevor sie in den Teig gegeben wird. So verteilt sich der Kakao leichter und es bleiben keine trockenen Stellen zurück. Die Backzeit beträgt 30-40 Minuten, kann jedoch variieren. Der Zahnstocher-Test ist die sicherste Überprüfung, insbesondere wenn die genauen Maße der Formen nicht angegeben sind. Die Kuchen sollten vor dem Schneiden abkühlen. Wenn sie sofort geschnitten werden, können die Scheiben leichter reißen. Ersatzstoffe Der Vanillezucker kann direkt aus dem Päckchen verwendet werden. Im ursprünglichen Rezept wurde er in Puderzucker verwandelt, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Für die Dekoration ist Puderzucker optional und kann weggelassen werden. Der Kuchen enthält bereits 400 g Zucker, sodass er auch ohne Dekoration süß genug bleibt. Es wird nicht empfohlen, Mehl, Öl oder Eier zu ersetzen, da deren Proportionen die Basis des Rezepts bilden und eine Änderung die Textur beeinflussen kann. Variationen Der weiße Teil und der Kakaoteil können in Streifen oder kleinen Häufchen gegossen und dann mit dem Messer für ein anderes Muster vermischt werden. Wichtig ist, dass die Bewegungen kurz sind und die Mischung nicht vollständig homogenisiert wird. Das Muster kann einfacher gemacht werden, indem man einige Male mit dem Messer über die Oberfläche des Teigs fährt. Für ein ausgeprägteres Mosaik wird die Kakaomischung in mehreren Bereichen verteilt, bevor sie vermischt wird. Das Rezept kann auch ohne Dekoration belassen werden, wie es ist. Puderzucker fügt nur eine äußere Schicht Süße und ein helleres Aussehen hinzu. Serviervorschläge Der Kuchen wird in Scheiben geschnitten, nachdem er vollständig abgekühlt ist, und kann einfach serviert werden, als Dessert oder zu Kaffee und Tee. Er benötigt keine Creme oder Glasur zum Servieren. Da das Rezept zwei Kuchen ergibt, kann einer auf den Tisch gestellt werden, während der andere für später aufbewahrt werden kann, wenn er nicht vollständig geschnitten ist. Häufig gestellte Fragen 1. Wie viele Kastenformen erhält man? Aus den angegebenen Mengen werden zwei Kastenformen zubereitet. Das ursprüngliche Rezept gibt keine Größen der Formen an, sodass die Teighöhe und die genaue Backzeit variieren können. 2. Kann ich das gesamte Kakaopulver direkt in den Teig geben? Der Kakao wird zuerst mit den 6 Esslöffeln Wasser vermischt, bis eine Paste entsteht. Diese Paste wird dann in die verbleibende Mischung gegeben. So wird es gleichmäßiger eingearbeitet. 3. Wie überprüfe ich, ob der Kuchen fertig gebacken ist? Nach 30 Minuten wird der Zahnstocher-Test durchgeführt. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn noch feuchter Teig daran haftet, müssen die Kuchen weiter im Ofen bleiben und erneut überprüft werden. 4. Kann ich auf Puderzucker verzichten? Ja. Puderzucker wird nur als Dekoration erwähnt und ist optional. Der Kuchen ist bereits süß aufgrund der Zuckermenge im Teig. 5. Warum sollte der Kuchen vor dem Schneiden abkühlen? Nach dem Backen ist das Innere noch weich und stabilisiert sich beim Abkühlen. Das Schneiden nach dem Abkühlen hilft, sauberere Scheiben zu erhalten. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf das gesamte Rezept, ohne den Puderzucker, der zur Dekoration verwendet wird. Da die genauen Maße der Formen und die genaue Anzahl der Portionen nicht angegeben sind, habe ich orientierend für insgesamt 16 Scheiben gerechnet, jeweils 8 aus jedem Kuchen. Pro Scheibe: Kalorien: etwa 260-280 kcal Eiweiß: etwa 6-7 g Kohlenhydrate: etwa 44-47 g Fette: etwa 5-6 g Die Werte können je nach Größe der Eier, Art des Mehls, exakter Menge des Vanillezuckers und Größe der Scheiben variieren. Wenn der Kuchen in weniger Stücke geschnitten wird, hat eine Portion entsprechend mehr Kalorien und mehr Makronährstoffe. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen wird in einem geschlossenen oder abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Es ist besser, ihn nicht unbedeckt zu lassen, da er sonst austrocknen kann. Eine Wiedererwärmung ist nicht notwendig. Er wird bei Raumtemperatur serviert. Wenn Sie eine Scheibe aufwärmen möchten, können Sie dies sehr kurz tun, aber die Textur ist auch ohne diesen Schritt gut.

Zutaten

10 Eier
400 g Mehl
400 g Zucker
2 Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Kakao
6 Esslöffel Wasser
4 Päckchen Vanillezucker
4 Esslöffel Öl

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