Deser ciasto mozaikowe

Ten deser pojawił się pewnego dnia, gdy szukałem czegoś prostego dla rodziny i potrzebowałem przepisu z zwykłymi składnikami. Mozaikowy chlebek przygotowuje się z jednego ciasta, które dzieli się na dwie części: jedna część pozostaje prosta, a do drugiej dodaje się kakao. Na koniec obie kompozycje łączą się w formach i delikatnie modelują nożem. To ekonomiczny przepis, który daje dwa pachnące i ładnie wyglądające chlebki. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 30-40 minut Czas całkowity: czas przygotowania plus 30-40 minut pieczenia Porcje: ilość jest przeznaczona na dwie formy chlebka; dokładna liczba plastrów zależy od rozmiaru form i sposobu krojenia Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: chlebek w dwóch kolorach, chlebek z kakao, domowy deser Składniki 10 jajek 400 g cukru 4 saszetki cukru waniliowego 4 łyżki oleju 400 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki kakao 6 łyżek wody Szczypta soli Cukier puder do dekoracji, opcjonalnie Sposób przygotowania 1. Przygotowuję ciasto podstawowe Oddzielam białka od żółtek i wkładam białka do dużej miski. Dodaję szczyptę soli i zaczynam ubijać, aż powstanie piana. Wsypuję cukier waniliowy do białek. W oryginalnym przepisie cukier waniliowy został zmielony na proszek, ale można go użyć także w całości. Kontynuuję mieszanie na niskich obrotach i stopniowo dodaję 400 g cukru. Białka powinny osiągnąć konsystencję bezy, to znaczy być dobrze ubite i utrzymywać kompozycję, nie opadając natychmiast. 2. Włączam żółtka Osobno ubijam żółtka z olejem. Olej dodaję stopniowo, jak do majonezu, podczas gdy miksuję na niskich obrotach. Gdy mieszanka jest jednorodna, włączam ją do ubitych białek. Robię to stopniowo, aby zachować jak najwięcej objętości białek. 3. Dodaję mąkę Mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodaję ją do mieszanki z jajkami i delikatnie mieszam, z góry na dół, drewnianą łyżką. Nie mieszam energicznie. Wystarczy, aby mąka została wchłonięta, a ciasto stało się jednorodne. Jeśli będzie mieszane zbyt długo, kompozycja może stracić powietrze, które powstało podczas ubijania białek. 4. Przygotowuję część z kakao W małej misce mieszam kakao z 6 łyżkami wody, aż uzyskam pastę bez grudek. Dzielę około trzech czwartych ciasta na dwie formy wyłożone papierem do pieczenia. Papier można położyć tylko na dnie formy, a resztę formy można posmarować olejem, jak to jest opisane w oryginalnym przepisie. Do pozostałego ciasta dodaję pastę z kakao i dobrze mieszam, aż kolor będzie jednolity. 5. Formuję mozaikę Równomiernie rozkładam kompozycję z kakao na prostym cieście w obu formach. Za pomocą końcówki noża wykonuję ruchy w cieście, aby delikatnie połączyć oba kolory i stworzyć wzór mozaiki. Nie ma potrzeby całkowitego mieszania ciasta; wzór powstaje poprzez zachowanie obu kompozycji w warstwach i nieregularnych paskach. 6. Pieczenie chlebków Wkładam formy do nagrzanego piekarnika i piekę chlebki przez 30-40 minut. Na koniec sprawdzam jeden z chlebków patyczkiem. Jeśli patyczek wychodzi czysty, bez mokrego ciasta przylegającego do niego, chlebek jest upieczony. Pozwalam chlebkom ostygnąć, zanim je pokroję. Można je posypać cukrem, ale deser jest już słodki, więc często pomijam ten krok. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ wykorzystuje podstawowe składniki i z tej samej kompozycji wychodzą dwa chlebki. Jest idealny, gdy chcę przygotować deser dla większej liczby osób, bez potrzeby przygotowywania dwóch różnych ciast. Kakao zmienia wygląd i smak bez potrzeby dodawania innych składników, a chlebek ładnie się kroi po ostygnięciu. Porady Białka należy ubijać, aż staną się sztywne, z wyglądem bezy. Cukier dodaje się stopniowo, a nie od razu, aby mieszanka powstała równomiernie. Olej z żółtek należy dodawać stopniowo. Jeśli doda się go zbyt szybko, kompozycja może łatwiej się rozdzielić. Mąkę należy delikatnie włączyć, z góry na dół. Ten krok ma znaczenie dla ostatecznej tekstury chlebka. Pasta z kakao musi być dobrze wymieszana z wodą przed dodaniem do ciasta. W ten sposób kakao łatwiej się rozprowadza i nie pozostają suche kawałki. Czas pieczenia wynosi 30-40 minut, ale może się różnić. Test patyczkiem to najpewniejsza metoda sprawdzenia, zwłaszcza gdy nie podano dokładnych wymiarów form. Pozwól chlebkom ostygnąć przed pokrojeniem. Jeśli zostaną pokrojone od razu, plastry mogą się łatwiej łamać. Zamienniki Cukier waniliowy można użyć bezpośrednio z saszetki. W oryginalnym przepisie został on zmieniony na proszek, ale nie jest to konieczne. Cukier puder do dekoracji jest opcjonalny i można go pominąć. Chlebek zawiera już 400 g cukru, więc bez dekoracji pozostaje wystarczająco słodki. Nie zaleca się zastępowania mąki, oleju ani jajek, ponieważ proporcje te tworzą podstawę przepisu, a ich zmiana może wpłynąć na teksturę. Wariacje Biała część i część z kakao mogą być wlewane w paski lub w małe kopczyki, a następnie mieszane nożem, aby uzyskać inny wzór. Ważne jest, aby ruchy były krótkie i nie homogenizowały całkowicie kompozycji. Wzór można wykonać prościej, wykonując kilka przejść noża przez powierzchnię ciasta. Aby uzyskać bardziej wyraźną mozaikę, kompozycję z kakao należy rozłożyć w kilku miejscach przed wymieszaniem. Przepis można zostawić bez dekoracji, tak jak jest. Cukier puder dodaje tylko zewnętrzną warstwę słodyczy i jaśniejszy wygląd. Pomysły na podanie Chlebek kroi się w plastry po całkowitym ostygnięciu i można go podawać samodzielnie, na deser lub obok kawy i herbaty. Nie wymaga kremu ani polewy do podania. Ponieważ przepis produkuje dwa chlebki, jeden można postawić na stole, a drugi można zachować na później, jeśli nie zostanie pokrojony w całości. Najczęściej zadawane pytania 1. Ile form chlebka się uzyskuje? Z podanych ilości przygotowuje się dwie formy chlebka. Oryginalny przepis nie podaje wymiarów form, więc poziom ciasta i dokładny czas pieczenia mogą się różnić. 2. Czy mogę dodać całe kakao bezpośrednio do ciasta? Kakao należy najpierw wymieszać z 6 łyżkami wody, aż stanie się pastą. Następnie pastę dodaje się do pozostałej kompozycji. W ten sposób lepiej się wchłania. 3. Jak sprawdzić, czy chlebek jest upieczony? Po 30 minutach wykonuje się test patyczkiem. Jeśli patyczek wychodzi czysty, chlebek jest gotowy. Jeśli ma mokre ciasto na sobie, chlebki muszą być jeszcze pieczone i sprawdzane ponownie. 4. Czy mogę zrezygnować z cukru pudru? Tak. Cukier puder jest wspomniany tylko jako dekoracja i jest opcjonalny. Chlebek jest już słodki dzięki ilości cukru w cieście. 5. Dlaczego chlebek musi ostygnąć przed krojeniem? Po upieczeniu wnętrze jest jeszcze miękkie i stabilizuje się w miarę stygnięcia. Krojenie po ostygnięciu pomaga uzyskać czystsze plastry. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całego przepisu, bez cukru pudru używanego do dekoracji. Ponieważ nie podano wymiarów form i dokładnej liczby porcji, obliczyłem orientacyjnie dla 16 plastrów w sumie, po 8 z każdego chlebka. Na plaster: Kalorie: około 260-280 kcal Białko: około 6-7 g Węglowodany: około 44-47 g Tłuszcze: około 5-6 g Wartości mogą się różnić w zależności od rozmiaru jajek, rodzaju mąki, dokładnej ilości cukru waniliowego i rozmiaru plastrów. Jeśli chlebek jest krojony na mniej kawałków, porcja będzie miała odpowiednio więcej kalorii i więcej makroskładników. Przechowywanie i podgrzewanie Chlebek przechowuje się w zamkniętym lub przykrytym pojemniku w temperaturze pokojowej, po całkowitym ostygnięciu. Lepiej nie zostawiać go odkrytego, ponieważ może wyschnąć. Nie ma potrzeby podgrzewania. Podaje się w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz podgrzać plaster, możesz to zrobić bardzo krótko, jednak tekstura jest odpowiednia i bez tego kroku.