Dessert de gâteau mosaïque

Name: Dessert de gâteau mosaïque - Loredana P.
Ingredients: 10 œufs; 400 g de farine; 400 g de sucre; 2 cuillères à café de levure chimique; 4 cuillères à soupe de cacao; 6 cuillères à soupe deau; 4 sachets de sucre vanillé; 4 cuillères à soupe dhuile

Désert - Dessert de gâteau mosaïque par Loredana P. - Recettes Recipia

Ce dessert est apparu un jour où je cherchais quelque chose de simple pour ma famille et j'avais besoin d'une recette avec des ingrédients courants. Le cake marbré se prépare à partir d'une seule pâte, qui est ensuite divisée en deux : une partie reste nature, tandis que dans l'autre, on ajoute du cacao. À la fin, les deux préparations sont combinées dans des moules et légèrement modelées avec un couteau. C'est une recette économique, avec deux cakes parfumés et un aspect agréable. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette initiale Temps de cuisson : 30-40 minutes Temps total : temps de préparation, plus 30-40 minutes de cuisson Portions : la quantité est pour deux moules à cake ; le nombre exact de tranches dépend de la taille des moules et de la façon dont le gâteau est découpé Difficulté : facile à moyenne Type de recette : cake bicolore, cake au cacao, dessert fait maison Ingrédients 10 œufs 400 g de sucre 4 sachets de sucre vanillé 4 cuillères à soupe d'huile 400 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 4 cuillères à soupe de cacao 6 cuillères à soupe d'eau Une pincée de sel Sucre glace pour décorer, facultatif Mode de préparation 1. Préparation de la pâte de base Je sépare les blancs d'œufs des jaunes et mets les blancs dans un grand bol. J'ajoute une pincée de sel et commence à les battre jusqu'à obtenir une mousse. Je mets le sucre vanillé sur les blancs. Dans la recette originale, le sucre vanillé a été réduit en poudre, mais il peut aussi être utilisé tel quel. Je continue à battre à vitesse lente et j'ajoute progressivement les 400 g de sucre. Les blancs doivent atteindre une consistance de meringue, c'est-à-dire être bien battus et soutenir la préparation sans couler immédiatement. 2. Incorporation des jaunes À part, je bats les jaunes avec l'huile. L'huile est ajoutée petit à petit, comme pour une mayonnaise, tout en battant à vitesse lente. Lorsque le mélange est homogène, je l'incorpore à la meringue de blancs. Je fais cela progressivement pour conserver le maximum de volume des blancs. 3. Ajout de la farine Je mélange la farine avec la levure chimique. Je l'ajoute progressivement à la préparation aux œufs et mélange délicatement, de haut en bas, avec une cuillère en bois. Je ne mélange pas énergiquement. Il suffit que la farine soit absorbée et que la pâte devienne homogène. Si elle est trop mélangée, la préparation peut perdre l'air incorporé lors du battage des blancs. 4. Préparation de la partie au cacao Dans un petit bol, je mélange le cacao avec les 6 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Je divise environ trois quarts de la pâte dans les deux moules tapissés de papier sulfurisé. Le papier peut être placé uniquement au fond du moule, et le reste peut être graissé avec de l'huile, comme indiqué dans la recette initiale. Dans la pâte restante, j'ajoute la pâte de cacao et mélange bien jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. 5. Formation du marbré Je répartis la préparation au cacao de manière égale sur la pâte nature dans les deux moules. Avec la pointe d'un couteau, je fais des mouvements dans la pâte pour combiner légèrement les deux couleurs et former le motif marbré. Il n'est pas nécessaire de mélanger complètement la pâte ; le motif se forme justement en gardant les deux préparations en couches et en bandes irrégulières. 6. Cuisson des cakes Je mets les moules dans le four préchauffé et fais cuire les cakes pendant 30-40 minutes. À la fin, je vérifie l'un des cakes avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, sans pâte humide collée, le cake est cuit. Je laisse les cakes refroidir avant de les couper. Ils peuvent être saupoudrés de sucre, mais le dessert est déjà sucré, donc je préfère souvent sauter cette étape. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients de base et donne deux cakes à partir d'une seule préparation. Elle est idéale lorsque je veux un dessert pour plusieurs personnes, sans avoir à préparer deux pâtes différentes. Le cacao change l'aspect et le goût sans nécessiter d'autres ingrédients, et le cake se découpe bien après refroidissement. Conseils Les blancs doivent être battus jusqu'à obtenir une mousse ferme, avec un aspect de meringue. Le sucre est ajouté progressivement, pas d'un seul coup, pour que le mélange se forme uniformément. L'huile des jaunes doit être ajoutée petit à petit. Si elle est ajoutée trop rapidement, la préparation peut se séparer plus facilement. La farine doit être incorporée délicatement, de haut en bas. Cette étape est importante pour la texture finale du cake. La pâte de cacao doit être bien mélangée avec l'eau avant d'être ajoutée à la pâte. Ainsi, le cacao se répartit plus facilement et il n'y a pas de parties sèches. Le temps de cuisson est de 30-40 minutes, mais il peut varier. Le test du cure-dent est la vérification la plus sûre, surtout lorsque les dimensions exactes des moules ne sont pas précisées. Laissez les cakes refroidir avant de les couper. S'ils sont coupés immédiatement, les tranches peuvent se casser plus facilement. Substitutions Le sucre vanillé peut être utilisé directement du sachet. Dans la recette originale, il a été transformé en poudre, mais ce n'est pas obligatoire. Pour la décoration, le sucre glace est facultatif et peut être omis. Le cake contient déjà 400 g de sucre, donc sans décoration, il reste suffisamment sucré. Il n'est pas recommandé de substituer la farine, l'huile ou les œufs, car leurs proportions forment la base de la recette et leur changement peut modifier la texture. Variations La partie blanche et la partie au cacao peuvent être versées en bandes ou en petites tas, puis mélangées avec le couteau pour un motif différent. L'important est que les mouvements soient courts et ne homogénéisent pas complètement la préparation. Le motif peut être simplifié par quelques passages du couteau à la surface de la pâte. Pour un marbré plus prononcé, la préparation au cacao est répartie dans plusieurs zones avant d'être mélangée. La recette peut également être laissée sans décoration, telle quelle. Le sucre glace ajoute juste une couche extérieure de douceur et un aspect plus clair. Idées de service Le cake se découpe en tranches après avoir complètement refroidi et peut être servi nature, en dessert ou avec du café et du thé. Il n'a pas besoin de crème ou de glaçage pour être servi. Comme la recette produit deux cakes, l'un peut être mis sur la table, tandis que l'autre peut être conservé pour plus tard, s'il n'est pas entièrement découpé. Questions fréquentes 1. Combien de moules à cake obtient-on ? Avec les quantités indiquées, on prépare deux moules à cake. La recette initiale ne précise pas les dimensions des moules, donc le niveau de la pâte et le temps de cuisson exact peuvent varier. 2. Puis-je mettre tout le cacao directement dans la pâte ? Le cacao doit d'abord être mélangé avec les 6 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir une pâte. Ensuite, cette pâte est ajoutée à la préparation restante. De cette façon, elle s'incorpore plus uniformément. 3. Comment vérifier si le cake est cuit ? Après 30 minutes, on fait le test du cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le cake est prêt. S'il a de la pâte humide dessus, les cakes doivent rester au four et être vérifiés à nouveau. 4. Puis-je me passer du sucre glace ? Oui. Le sucre glace est mentionné uniquement comme décoration et est facultatif. Le cake est déjà sucré grâce à la quantité de sucre dans la pâte. 5. Pourquoi le cake doit-il refroidir avant d'être découpé ? Après la cuisson, l'intérieur est encore mou et se stabilise au fur et à mesure qu'il refroidit. Découper après refroidissement aide à obtenir des tranches plus nettes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à l'ensemble de la recette, sans le sucre glace utilisé pour la décoration. Comme les dimensions des moules et le nombre exact de portions ne sont pas précisés, j'ai calculé approximativement pour 16 tranches au total, soit 8 par cake. Pour une tranche : Calories : environ 260-280 kcal Protéines : environ 6-7 g Glucides : environ 44-47 g Lipides : environ 5-6 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille des œufs, du type de farine, de la quantité exacte de sucre vanillé et de la taille des tranches. Si le cake est découpé en moins de morceaux, une portion aura donc plus de calories et de macronutriments. Conservation et réchauffage Le cake se conserve dans un récipient fermé ou couvert, à température ambiante, après avoir complètement refroidi. Il est préférable de ne pas le laisser découvert, car il pourrait sécher. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer. Il se sert à température ambiante. Si vous souhaitez réchauffer une tranche, vous pouvez le faire très brièvement, mais la texture est également bonne sans cette étape.