Mona Pastası, kakao tabanı, vanilyalı puding kreması ve üzerine rendelenmiş çikolata ile yapılan bir pastadır. Taban, yumurta akları, şeker, su, un ve kakao ile hazırlanır; kalan yumurta sarıları ise pişirilmiş kremada kullanılır. Tarif, tepsinin boyutunu, pişirme süresini veya şerbet için malzemeleri belirtmediği için bunlar, kullanılan tepsiye ve elinizdeki şerbetin türüne göre uyarlanmalıdır.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş
Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş
Pişirme Süresi: Taban pişene kadar, kısık ateşte; kesin süre belirtilmemiştir
Porsiyon: Sayısı belirtilmemiştir ve tepsinin boyutuna ve pastanın kesim şekline bağlıdır
Zorluk: Kolaydan orta seviyeye
Tarif Tipi: Kakao tabanlı vanilyalı krema pastası
Malzemeler
Taban için
6 yumurta akı
12 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı soğuk su
8 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Krema için
700 ml süt
2 paket puding
6 yumurta sarısı, yumurtaların ayrılmasından kalan
200 g Rama margarin
Aromalar, damak tadına göre
Şerbet ve süsleme için
Tabanın şerbetlenmesi için şerbet, miktar ve bileşim tarifte belirtilmemiştir
Rende çikolata, miktar belirtilmemiştir
Hazırlanışı
1. Yumurtaları dikkatlice ayırın, böylece yumurta akları yumurta sarılarıyla temas etmesin. Yumurtanın sarılarını puding kreması için saklayın.
2. Yumurtaların aklarını geniş bir kaseye koyun ve köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin ve yoğun bir köpük elde edin.
3. Soğuk suyu yumurta aklarının üzerine azar azar dökün ve yavaşça karıştırın. Tüm suyu bir anda eklememek önemlidir, böylece köpük mümkün olduğunca stabil kalır.
4. Ayrı bir kapta, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta akı karışımının üzerine, birkaç aşamada ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
5. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Tarif tepsinin boyutunu belirtmediği için tabanın kalınlığı kullanılan forma bağlı olacaktır.
6. Tabanı kısık ateşte pişirin, piştiğinden emin olun. Kesin bir süre belirtilmediği için, fırından almadan önce tabanın durumunu kontrol edin. Taban pişmiş olmalı, ortası ıslak olmamalıdır.
7. Krema için, 700 ml süt ile pudingi hazırlayın. Puding paketinin üzerindeki talimatlara uygun olarak hazırlayın.
8. Hazırlanan pudinge kalan yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım daha sonra soğumaya bırakılmalıdır.
9. Puding soğuduktan sonra margarini ve aromaları ekleyin. Krema homojen olana kadar karıştırın.
10. Taban soğuduktan ve birleştirmeye hazır olduktan sonra, şerbetleyin. Şerbet miktarı orijinal tarifte belirtilmediği için, azar azar ekleyin ve fazla ıslatmamaya dikkat edin.
11. Şerbetlenmiş tabanın üzerine puding kremasını yayın ve yüzeyi düzeltin.
12. Pastanın üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Servisten önce, krema uygun bir kıvama gelene kadar pastanın iyice soğumasını bekleyin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Mona Pastası, yaygın malzemeler kullanır ve kakao tabanı ile vanilyalı krema içeren bir tatlı istediğinizde pratik bir alternatiftir. Yumurtaların sarıları israf edilmez, puding kremasında kullanılır ve taban karmaşık malzemeler olmadan hazırlanır. Krema soğuduktan hemen sonra sürülebilir ve rendelenmiş çikolata ile süsleme ayrı bir hazırlık gerektirmez.
Ayrıca, tek bir tabanı ve tek bir kreması olduğu için dilimlemesi kolay bir pastadır. Son tat, tabanın ne kadar iyi şerbetlendiğine ve krema ne kadar iyi homojenize edildiğine bağlıdır.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Yumurta akları, su eklemeden önce çırpılmalıdır ve su yavaşça eklenmelidir. Bu şekilde karışım daha homojen kalır.
Kuru malzemeler, köpüğün üzerine birden fazla aşamada eklenmelidir. Un veya kakao görünür alan kalmayana kadar karıştırın, ancak karışımı gereğinden fazla çalışmaktan kaçının.
Pudingi soğutun, ardından margarini ekleyin. Eğer puding çok sıcaksa, margarin eriyebilir ve krema çok yumuşak hale gelebilir.
Taban, şerbetleme ve süsleme işlemi öncesinde soğutulmalıdır. Eğer sıcaksa, krema kıvamını kaybedebilir.
Şerbeti yavaşça ekleyin. Tabanı fazla ıslatmak yerine, az miktarda şerbet eklemek daha kolaydır.
Yerine geçme
Tarif, Rama margarinini belirtir, ancak alternatif sunmaz. Başka bir margarin kullanıyorsanız, krema oranını değiştirmemek için aynı miktarda 200 g kullanın.
Aromalar için, elinizde bulunan bir aromayı kullanın, diğer malzemeleri değiştirmeden. Orijinal tarifte belirli bir aroma türü belirtilmemiştir.
Varyasyonlar
Pastanın görünümünü daha fazla veya daha az rendelenmiş çikolata kullanarak değiştirebilirsiniz, çünkü süsleme için miktar belirtilmemiştir. Tarifin temeli aynı kalır: kakao tabanı, puding kreması ve çikolata süslemesi.
Daha büyük bir tepsi kullanırsanız, taban daha ince olacaktır; daha küçük bir tepsi kullanırsanız, daha kalın olacaktır. Tarifte tepsinin boyutu belirtilmediği için, pişirme süresi değişebilir.
Servis önerileri
Krema soğuduktan ve yerleştikten sonra pastayı kesin. Sadece üstünde rendelenmiş çikolata ile sade olarak servis edilebilir, başka süslemelere gerek yoktur. Pastanın daha fazla tatlı çeşitleri içeren bir masada sunulması gerekiyorsa, dilimler daha küçük kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kremada tüm altı yumurta sarısını kullanabilir miyim?
Evet. Tarif, pudinge kalan yumurta sarılarının ekleneceğini belirtir ve bunlar taban için kullanılan altı yumurtadan gelir.
Taban ne kadar süre pişirilir?
Kesin süre orijinal tarifte belirtilmemiştir. Taban, kısık ateşte pişene kadar pişirilir ve süre, tepsinin boyutuna ve fırına bağlıdır.
Hangi tür şerbet kullanılır?
Tarif, tabanın şerbetlenmesi gerektiğini belirtir, ancak şerbetin malzemeleri veya miktarı hakkında bilgi vermez. Tercih ettiğiniz şerbeti kullanın ve fazla ıslatmamaya dikkat ederek yavaşça ekleyin.
Margarini ne zaman ekleyebilirim?
Margarini, soğuyan pudinge, aromalar ile birlikte ekleyin. Eğer puding hala sıcakken eklenirse, krema çok yumuşak hale gelebilir.
Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, pasta önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Taban ve krema, birleştirmeden önce iyice soğutulmalıdır.
Besin Değerleri
Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü tarif çikolatanın miktarını, şerbetin türünü ve miktarını, porsiyon boyutunu veya puding markasını belirtmemektedir. 12 dilimlik bir porsiyonlama için, bir dilim yaklaşık 300-360 kcal içerebilir.
Bir dilim için tahmini:
Kalori: yaklaşık 300-360 kcal
Protein: yaklaşık 5-7 g
Karbonhidrat: yaklaşık 35-45 g
Yağ: yaklaşık 15-20 g
Yağların büyük kısmı margarinden ve çikolatadan gelirken, karbonhidratlar esas olarak şeker, un, süt, puding ve olası şerbetten kaynaklanmaktadır. Değerler, sonundaki şerbet ve çikolata miktarına bağlı olarak çok değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Pastayı buzdolabında, kapaklı bir kapta veya korumalı bir tabakta saklayın, böylece taban ve krema kurumasın ve buzdolabındaki kokuları almasın. Soğuk olarak tüketilmesi önerilir.
Pasta yeniden ısıtılmaz. Servisten önce buzdolabından çıkarılır ve biraz bekletilir, ardından dilimlenir. Puding, margarin ve yumurta sarıları içeren kremadan dolayı, uzun süre oda sıcaklığında saklanması uygun değildir.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş
Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş
Pişirme Süresi: Taban pişene kadar, kısık ateşte; kesin süre belirtilmemiştir
Porsiyon: Sayısı belirtilmemiştir ve tepsinin boyutuna ve pastanın kesim şekline bağlıdır
Zorluk: Kolaydan orta seviyeye
Tarif Tipi: Kakao tabanlı vanilyalı krema pastası
Malzemeler
Taban için
6 yumurta akı
12 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı soğuk su
8 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Krema için
700 ml süt
2 paket puding
6 yumurta sarısı, yumurtaların ayrılmasından kalan
200 g Rama margarin
Aromalar, damak tadına göre
Şerbet ve süsleme için
Tabanın şerbetlenmesi için şerbet, miktar ve bileşim tarifte belirtilmemiştir
Rende çikolata, miktar belirtilmemiştir
Hazırlanışı
1. Yumurtaları dikkatlice ayırın, böylece yumurta akları yumurta sarılarıyla temas etmesin. Yumurtanın sarılarını puding kreması için saklayın.
2. Yumurtaların aklarını geniş bir kaseye koyun ve köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin ve yoğun bir köpük elde edin.
3. Soğuk suyu yumurta aklarının üzerine azar azar dökün ve yavaşça karıştırın. Tüm suyu bir anda eklememek önemlidir, böylece köpük mümkün olduğunca stabil kalır.
4. Ayrı bir kapta, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta akı karışımının üzerine, birkaç aşamada ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
5. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Tarif tepsinin boyutunu belirtmediği için tabanın kalınlığı kullanılan forma bağlı olacaktır.
6. Tabanı kısık ateşte pişirin, piştiğinden emin olun. Kesin bir süre belirtilmediği için, fırından almadan önce tabanın durumunu kontrol edin. Taban pişmiş olmalı, ortası ıslak olmamalıdır.
7. Krema için, 700 ml süt ile pudingi hazırlayın. Puding paketinin üzerindeki talimatlara uygun olarak hazırlayın.
8. Hazırlanan pudinge kalan yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım daha sonra soğumaya bırakılmalıdır.
9. Puding soğuduktan sonra margarini ve aromaları ekleyin. Krema homojen olana kadar karıştırın.
10. Taban soğuduktan ve birleştirmeye hazır olduktan sonra, şerbetleyin. Şerbet miktarı orijinal tarifte belirtilmediği için, azar azar ekleyin ve fazla ıslatmamaya dikkat edin.
11. Şerbetlenmiş tabanın üzerine puding kremasını yayın ve yüzeyi düzeltin.
12. Pastanın üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Servisten önce, krema uygun bir kıvama gelene kadar pastanın iyice soğumasını bekleyin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Mona Pastası, yaygın malzemeler kullanır ve kakao tabanı ile vanilyalı krema içeren bir tatlı istediğinizde pratik bir alternatiftir. Yumurtaların sarıları israf edilmez, puding kremasında kullanılır ve taban karmaşık malzemeler olmadan hazırlanır. Krema soğuduktan hemen sonra sürülebilir ve rendelenmiş çikolata ile süsleme ayrı bir hazırlık gerektirmez.
Ayrıca, tek bir tabanı ve tek bir kreması olduğu için dilimlemesi kolay bir pastadır. Son tat, tabanın ne kadar iyi şerbetlendiğine ve krema ne kadar iyi homojenize edildiğine bağlıdır.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Yumurta akları, su eklemeden önce çırpılmalıdır ve su yavaşça eklenmelidir. Bu şekilde karışım daha homojen kalır.
Kuru malzemeler, köpüğün üzerine birden fazla aşamada eklenmelidir. Un veya kakao görünür alan kalmayana kadar karıştırın, ancak karışımı gereğinden fazla çalışmaktan kaçının.
Pudingi soğutun, ardından margarini ekleyin. Eğer puding çok sıcaksa, margarin eriyebilir ve krema çok yumuşak hale gelebilir.
Taban, şerbetleme ve süsleme işlemi öncesinde soğutulmalıdır. Eğer sıcaksa, krema kıvamını kaybedebilir.
Şerbeti yavaşça ekleyin. Tabanı fazla ıslatmak yerine, az miktarda şerbet eklemek daha kolaydır.
Yerine geçme
Tarif, Rama margarinini belirtir, ancak alternatif sunmaz. Başka bir margarin kullanıyorsanız, krema oranını değiştirmemek için aynı miktarda 200 g kullanın.
Aromalar için, elinizde bulunan bir aromayı kullanın, diğer malzemeleri değiştirmeden. Orijinal tarifte belirli bir aroma türü belirtilmemiştir.
Varyasyonlar
Pastanın görünümünü daha fazla veya daha az rendelenmiş çikolata kullanarak değiştirebilirsiniz, çünkü süsleme için miktar belirtilmemiştir. Tarifin temeli aynı kalır: kakao tabanı, puding kreması ve çikolata süslemesi.
Daha büyük bir tepsi kullanırsanız, taban daha ince olacaktır; daha küçük bir tepsi kullanırsanız, daha kalın olacaktır. Tarifte tepsinin boyutu belirtilmediği için, pişirme süresi değişebilir.
Servis önerileri
Krema soğuduktan ve yerleştikten sonra pastayı kesin. Sadece üstünde rendelenmiş çikolata ile sade olarak servis edilebilir, başka süslemelere gerek yoktur. Pastanın daha fazla tatlı çeşitleri içeren bir masada sunulması gerekiyorsa, dilimler daha küçük kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kremada tüm altı yumurta sarısını kullanabilir miyim?
Evet. Tarif, pudinge kalan yumurta sarılarının ekleneceğini belirtir ve bunlar taban için kullanılan altı yumurtadan gelir.
Taban ne kadar süre pişirilir?
Kesin süre orijinal tarifte belirtilmemiştir. Taban, kısık ateşte pişene kadar pişirilir ve süre, tepsinin boyutuna ve fırına bağlıdır.
Hangi tür şerbet kullanılır?
Tarif, tabanın şerbetlenmesi gerektiğini belirtir, ancak şerbetin malzemeleri veya miktarı hakkında bilgi vermez. Tercih ettiğiniz şerbeti kullanın ve fazla ıslatmamaya dikkat ederek yavaşça ekleyin.
Margarini ne zaman ekleyebilirim?
Margarini, soğuyan pudinge, aromalar ile birlikte ekleyin. Eğer puding hala sıcakken eklenirse, krema çok yumuşak hale gelebilir.
Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, pasta önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Taban ve krema, birleştirmeden önce iyice soğutulmalıdır.
Besin Değerleri
Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü tarif çikolatanın miktarını, şerbetin türünü ve miktarını, porsiyon boyutunu veya puding markasını belirtmemektedir. 12 dilimlik bir porsiyonlama için, bir dilim yaklaşık 300-360 kcal içerebilir.
Bir dilim için tahmini:
Kalori: yaklaşık 300-360 kcal
Protein: yaklaşık 5-7 g
Karbonhidrat: yaklaşık 35-45 g
Yağ: yaklaşık 15-20 g
Yağların büyük kısmı margarinden ve çikolatadan gelirken, karbonhidratlar esas olarak şeker, un, süt, puding ve olası şerbetten kaynaklanmaktadır. Değerler, sonundaki şerbet ve çikolata miktarına bağlı olarak çok değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Pastayı buzdolabında, kapaklı bir kapta veya korumalı bir tabakta saklayın, böylece taban ve krema kurumasın ve buzdolabındaki kokuları almasın. Soğuk olarak tüketilmesi önerilir.
Pasta yeniden ısıtılmaz. Servisten önce buzdolabından çıkarılır ve biraz bekletilir, ardından dilimlenir. Puding, margarin ve yumurta sarıları içeren kremadan dolayı, uzun süre oda sıcaklığında saklanması uygun değildir.
Malzemeler
6 yumurta akı, 12 yemek kaşığı şeker, 12 yemek kaşığı soğuk su, 8 yemek kaşığı un, 6 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. KREM: 700 ml süt, 2 paket muhallebi, 200 g Rama margarin, esanslar.