Der Mona-Kuchen ist ein Schokoladenkuchen mit einem Biskuitboden aus Kakaopulver, Vanillepuddingcreme und einer einfachen Schokoladenschicht. Der Boden wird aus Eiweiß, Zucker, Wasser, Mehl und Kakao zubereitet, während die übrig gebliebenen Eigelbe in der gekochten Creme verwendet werden. Das Rezept gibt keine Größe der Form, keine genaue Backzeit oder Zutaten für den Sirup an, daher müssen diese je nach verwendeter Form und dem Sirup, den Sie zur Verfügung haben, angepasst werden.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: nicht im Originalrezept angegeben
Vorbereitungszeit: nicht angegeben
Backzeit: bis der Boden durchgebacken ist, bei niedriger Hitze; genaue Dauer nicht angegeben
Portionen: Anzahl nicht angegeben und hängt von der Größe der Form und der Art der Portionierung des Kuchens ab
Schwierigkeit: leicht bis mittel
Rezeptart: Kuchen mit Vanillecreme und Kakaoboden
Zutaten
Für den Boden
6 Eiweiß
12 Esslöffel Zucker
12 Esslöffel kaltes Wasser
8 Esslöffel Mehl
6 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Backpulver
Für die Creme
700 ml Milch
2 Päckchen Pudding
6 Eigelbe, die von den Eiern abgetrennt wurden
200 g Rama Margarine
Aromen nach Geschmack
Für den Sirup und die Dekoration
Sirup zum Tränken des Bodens, Menge und Zusammensetzung im Originalrezept nicht angegeben
Schokolade zum Reiben, Menge nicht angegeben
Zubereitung
1. Trennen Sie die Eier vorsichtig, sodass das Eiweiß nicht mit dem Eigelb in Kontakt kommt. Die Eigelbe werden für die Puddingcreme aufbewahrt.
2. Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel und schlagen Sie es, bis es schaumig wird. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine feste Schaummasse entsteht.
3. Gießen Sie das kalte Wasser nach und nach über das geschlagene Eiweiß und heben Sie es vorsichtig unter. Es ist wichtig, das Wasser nicht auf einmal hinzuzufügen, damit der Schaum stabil bleibt.
4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver. Fügen Sie die trockenen Zutaten in mehreren Portionen zur Eiweißmasse hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.
5. Gießen Sie den Teig in eine ausgekleidete Form. Das Rezept gibt keine Größe der Form an, daher hängt die Dicke des Bodens von der verwendeten Form ab.
6. Backen Sie den Boden bei niedriger Hitze, bis er durchgebacken ist. Da keine genaue Zeit angegeben ist, überprüfen Sie den Zustand des Bodens, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Der Boden sollte durchgebacken, aber nicht feucht in der Mitte sein.
7. Für die Creme bereiten Sie den Pudding mit den 700 ml Milch zu. Befolgen Sie die Anweisungen auf den Puddingpackungen zur Zubereitung.
8. Fügen Sie die übrig gebliebenen Eigelbe zur vorbereiteten Puddingmasse hinzu und rühren Sie gut um. Die Mischung sollte dann abkühlen.
9. Wenn der Pudding abgekühlt ist, fügen Sie die Margarine und die Aromen hinzu. Mischen Sie, bis die Creme homogen ist.
10. Nachdem der Boden abgekühlt ist und bereit für die Montage, tränken Sie ihn. Die Menge des Sirups ist im Originalrezept nicht angegeben, daher sollte er nach und nach hinzugefügt werden, ohne dass der Boden zu viel Flüssigkeit aufnimmt.
11. Verteilen Sie die Puddingcreme gleichmäßig auf dem getränkten Boden und glätten Sie die Oberfläche.
12. Reiben Sie Schokolade über den Kuchen. Vor dem Servieren sollte der Kuchen gut abgekühlt werden, damit die Creme die richtige Konsistenz hat.
Warum ich das Rezept oft mache
Der Mona-Kuchen verwendet gewöhnliche Zutaten und ist eine praktische Variante, wenn Sie ein Dessert mit Kakaoboden und Vanillecreme möchten. Die Eigelbe gehen nicht verloren, da sie in der Puddingcreme verwendet werden, und der Boden wird ohne komplizierte Zutaten zubereitet. Die Creme kann sofort nach dem Abkühlen aufgetragen werden, und die Dekoration mit geriebener Schokolade erfordert keine separate Vorbereitung.
Es ist auch ein Kuchen, der leicht portioniert werden kann, da er nur einen Boden und eine Schicht Creme hat. Der endgültige Geschmack hängt größtenteils davon ab, wie gut der Boden getränkt ist und wie fein die Creme homogenisiert wurde.
Tipps und Variationen
Tipps
Das Eiweiß sollte geschlagen werden, bevor das Wasser hinzugefügt wird, und das Wasser sollte nach und nach untergehoben werden. Auf diese Weise bleibt die Masse gleichmäßiger.
Die trockenen Zutaten werden in mehreren Portionen zur Schaummasse hinzugefügt. Rühren Sie, bis keine sichtbaren Mehl- oder Kakaostellen mehr vorhanden sind, aber vermeiden Sie es, die Masse übermäßig zu bearbeiten.
Lassen Sie den Pudding abkühlen, bevor Sie die Margarine hinzufügen. Wenn er zu heiß ist, kann die Margarine schmelzen und die Creme zu weich werden.
Der Boden sollte abgekühlt sein, bevor er getränkt und dekoriert wird. Wenn er noch warm ist, kann die Creme ihre Konsistenz verlieren.
Das Tränken erfolgt nach und nach. Es ist einfacher, etwas mehr Sirup hinzuzufügen, als einen zu feuchten Boden zu reparieren.
Ersatzmöglichkeiten
Das Rezept erwähnt Rama Margarine, gibt jedoch keinen Ersatz an. Wenn Sie eine andere Margarine wählen, behalten Sie die gleiche Menge von 200 g bei, um die Proportion der Creme nicht zu ändern.
Für Aromen verwenden Sie das Aroma, das Sie zur Verfügung haben, ohne die anderen Zutaten zu ändern. Im Originalrezept wird kein bestimmter Typ von Aroma angegeben.
Variationen
Sie können das Aussehen des Kuchens ändern, indem Sie mehr oder weniger geriebene Schokolade verwenden, da die Menge für die Dekoration nicht angegeben ist. Die Basis des Rezepts bleibt gleich: Kakaoboden, Puddingcreme und Schokoladendekoration.
Wenn Sie eine größere Form verwenden, wird der Boden dünner, und wenn Sie eine kleinere Form verwenden, wird er höher. Da die Größe der Form im Rezept nicht angegeben ist, kann die Backzeit variieren.
Serviervorschläge
Schneiden Sie den Kuchen, nachdem die Creme abgekühlt und sich gesetzt hat. Er kann einfach mit der geriebenen Schokolade oben serviert werden, ohne weitere Dekorationen. Die Portionen können kleiner geschnitten werden, wenn der Kuchen für ein mehrgängiges Dessert-Menü vorbereitet wird.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich alle sechs Eigelbe in der Creme verwenden?
Ja. Das Rezept sagt, dass die übrig gebliebenen Eigelbe in den Pudding gegeben werden, und diese stammen von den sechs Eiern, die für den Boden verwendet wurden.
Wie lange wird der Boden gebacken?
Die genaue Zeit ist im Originalrezept nicht angegeben. Der Boden wird bei niedriger Hitze gebacken, bis er durchgebacken ist, und die Dauer hängt von der Größe der Form und dem Ofen ab.
Welcher Sirup wird verwendet?
Das Rezept gibt nur an, dass der Boden getränkt wird, ohne die Zutaten oder die Menge des Sirups zu erwähnen. Verwenden Sie den Sirup, den Sie bevorzugen, und fügen Sie ihn nach und nach hinzu, um den Boden nicht zu sehr zu durchnässen.
Wann wird die Margarine hinzugefügt?
Die Margarine wird in den abgekühlten Pudding gegeben, zusammen mit den Aromen. Wenn der Pudding noch heiß ist, kann die Creme zu weich werden.
Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen kann im Voraus zubereitet und kühl gelagert werden. Es ist wichtig, dass der Boden und die Creme gut abgekühlt sind, bevor sie zusammengesetzt werden.
Nährwerte
Die folgenden Werte sind Schätzungen, da das Rezept keine Menge für die Schokolade, die Art und Menge des Sirups, die Portionsgröße oder die Marke des Puddings angibt. Für eine ungefähre Portionierung in 12 Stücke kann ein Stück etwa 300-360 kcal enthalten.
Schätzungsweise für ein Stück:
Kalorien: etwa 300-360 kcal
Eiweiß: etwa 5-7 g
Kohlenhydrate: etwa 35-45 g
Fette: etwa 15-20 g
Der größte Teil der Fette stammt aus Margarine und Schokolade, während die Kohlenhydrate hauptsächlich aus Zucker, Mehl, Milch, Pudding und eventuell Sirup stammen. Die Werte können je nach Menge des verwendeten Sirups und der Schokolade am Ende stark variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter oder auf einem geschützten Teller auf, damit der Boden und die Creme nicht austrocknen und keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen. Es wird empfohlen, ihn kühl zu genießen.
Der Kuchen wird nicht wieder erhitzt. Nehmen Sie ihn kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn in Stücke. Aufgrund der Puddingcreme, Margarine und Eigelbe ist er nicht für die Aufbewahrung bei Zimmertemperatur über längere Zeit geeignet.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: nicht im Originalrezept angegeben
Vorbereitungszeit: nicht angegeben
Backzeit: bis der Boden durchgebacken ist, bei niedriger Hitze; genaue Dauer nicht angegeben
Portionen: Anzahl nicht angegeben und hängt von der Größe der Form und der Art der Portionierung des Kuchens ab
Schwierigkeit: leicht bis mittel
Rezeptart: Kuchen mit Vanillecreme und Kakaoboden
Zutaten
Für den Boden
6 Eiweiß
12 Esslöffel Zucker
12 Esslöffel kaltes Wasser
8 Esslöffel Mehl
6 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Backpulver
Für die Creme
700 ml Milch
2 Päckchen Pudding
6 Eigelbe, die von den Eiern abgetrennt wurden
200 g Rama Margarine
Aromen nach Geschmack
Für den Sirup und die Dekoration
Sirup zum Tränken des Bodens, Menge und Zusammensetzung im Originalrezept nicht angegeben
Schokolade zum Reiben, Menge nicht angegeben
Zubereitung
1. Trennen Sie die Eier vorsichtig, sodass das Eiweiß nicht mit dem Eigelb in Kontakt kommt. Die Eigelbe werden für die Puddingcreme aufbewahrt.
2. Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel und schlagen Sie es, bis es schaumig wird. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine feste Schaummasse entsteht.
3. Gießen Sie das kalte Wasser nach und nach über das geschlagene Eiweiß und heben Sie es vorsichtig unter. Es ist wichtig, das Wasser nicht auf einmal hinzuzufügen, damit der Schaum stabil bleibt.
4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver. Fügen Sie die trockenen Zutaten in mehreren Portionen zur Eiweißmasse hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.
5. Gießen Sie den Teig in eine ausgekleidete Form. Das Rezept gibt keine Größe der Form an, daher hängt die Dicke des Bodens von der verwendeten Form ab.
6. Backen Sie den Boden bei niedriger Hitze, bis er durchgebacken ist. Da keine genaue Zeit angegeben ist, überprüfen Sie den Zustand des Bodens, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Der Boden sollte durchgebacken, aber nicht feucht in der Mitte sein.
7. Für die Creme bereiten Sie den Pudding mit den 700 ml Milch zu. Befolgen Sie die Anweisungen auf den Puddingpackungen zur Zubereitung.
8. Fügen Sie die übrig gebliebenen Eigelbe zur vorbereiteten Puddingmasse hinzu und rühren Sie gut um. Die Mischung sollte dann abkühlen.
9. Wenn der Pudding abgekühlt ist, fügen Sie die Margarine und die Aromen hinzu. Mischen Sie, bis die Creme homogen ist.
10. Nachdem der Boden abgekühlt ist und bereit für die Montage, tränken Sie ihn. Die Menge des Sirups ist im Originalrezept nicht angegeben, daher sollte er nach und nach hinzugefügt werden, ohne dass der Boden zu viel Flüssigkeit aufnimmt.
11. Verteilen Sie die Puddingcreme gleichmäßig auf dem getränkten Boden und glätten Sie die Oberfläche.
12. Reiben Sie Schokolade über den Kuchen. Vor dem Servieren sollte der Kuchen gut abgekühlt werden, damit die Creme die richtige Konsistenz hat.
Warum ich das Rezept oft mache
Der Mona-Kuchen verwendet gewöhnliche Zutaten und ist eine praktische Variante, wenn Sie ein Dessert mit Kakaoboden und Vanillecreme möchten. Die Eigelbe gehen nicht verloren, da sie in der Puddingcreme verwendet werden, und der Boden wird ohne komplizierte Zutaten zubereitet. Die Creme kann sofort nach dem Abkühlen aufgetragen werden, und die Dekoration mit geriebener Schokolade erfordert keine separate Vorbereitung.
Es ist auch ein Kuchen, der leicht portioniert werden kann, da er nur einen Boden und eine Schicht Creme hat. Der endgültige Geschmack hängt größtenteils davon ab, wie gut der Boden getränkt ist und wie fein die Creme homogenisiert wurde.
Tipps und Variationen
Tipps
Das Eiweiß sollte geschlagen werden, bevor das Wasser hinzugefügt wird, und das Wasser sollte nach und nach untergehoben werden. Auf diese Weise bleibt die Masse gleichmäßiger.
Die trockenen Zutaten werden in mehreren Portionen zur Schaummasse hinzugefügt. Rühren Sie, bis keine sichtbaren Mehl- oder Kakaostellen mehr vorhanden sind, aber vermeiden Sie es, die Masse übermäßig zu bearbeiten.
Lassen Sie den Pudding abkühlen, bevor Sie die Margarine hinzufügen. Wenn er zu heiß ist, kann die Margarine schmelzen und die Creme zu weich werden.
Der Boden sollte abgekühlt sein, bevor er getränkt und dekoriert wird. Wenn er noch warm ist, kann die Creme ihre Konsistenz verlieren.
Das Tränken erfolgt nach und nach. Es ist einfacher, etwas mehr Sirup hinzuzufügen, als einen zu feuchten Boden zu reparieren.
Ersatzmöglichkeiten
Das Rezept erwähnt Rama Margarine, gibt jedoch keinen Ersatz an. Wenn Sie eine andere Margarine wählen, behalten Sie die gleiche Menge von 200 g bei, um die Proportion der Creme nicht zu ändern.
Für Aromen verwenden Sie das Aroma, das Sie zur Verfügung haben, ohne die anderen Zutaten zu ändern. Im Originalrezept wird kein bestimmter Typ von Aroma angegeben.
Variationen
Sie können das Aussehen des Kuchens ändern, indem Sie mehr oder weniger geriebene Schokolade verwenden, da die Menge für die Dekoration nicht angegeben ist. Die Basis des Rezepts bleibt gleich: Kakaoboden, Puddingcreme und Schokoladendekoration.
Wenn Sie eine größere Form verwenden, wird der Boden dünner, und wenn Sie eine kleinere Form verwenden, wird er höher. Da die Größe der Form im Rezept nicht angegeben ist, kann die Backzeit variieren.
Serviervorschläge
Schneiden Sie den Kuchen, nachdem die Creme abgekühlt und sich gesetzt hat. Er kann einfach mit der geriebenen Schokolade oben serviert werden, ohne weitere Dekorationen. Die Portionen können kleiner geschnitten werden, wenn der Kuchen für ein mehrgängiges Dessert-Menü vorbereitet wird.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich alle sechs Eigelbe in der Creme verwenden?
Ja. Das Rezept sagt, dass die übrig gebliebenen Eigelbe in den Pudding gegeben werden, und diese stammen von den sechs Eiern, die für den Boden verwendet wurden.
Wie lange wird der Boden gebacken?
Die genaue Zeit ist im Originalrezept nicht angegeben. Der Boden wird bei niedriger Hitze gebacken, bis er durchgebacken ist, und die Dauer hängt von der Größe der Form und dem Ofen ab.
Welcher Sirup wird verwendet?
Das Rezept gibt nur an, dass der Boden getränkt wird, ohne die Zutaten oder die Menge des Sirups zu erwähnen. Verwenden Sie den Sirup, den Sie bevorzugen, und fügen Sie ihn nach und nach hinzu, um den Boden nicht zu sehr zu durchnässen.
Wann wird die Margarine hinzugefügt?
Die Margarine wird in den abgekühlten Pudding gegeben, zusammen mit den Aromen. Wenn der Pudding noch heiß ist, kann die Creme zu weich werden.
Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen kann im Voraus zubereitet und kühl gelagert werden. Es ist wichtig, dass der Boden und die Creme gut abgekühlt sind, bevor sie zusammengesetzt werden.
Nährwerte
Die folgenden Werte sind Schätzungen, da das Rezept keine Menge für die Schokolade, die Art und Menge des Sirups, die Portionsgröße oder die Marke des Puddings angibt. Für eine ungefähre Portionierung in 12 Stücke kann ein Stück etwa 300-360 kcal enthalten.
Schätzungsweise für ein Stück:
Kalorien: etwa 300-360 kcal
Eiweiß: etwa 5-7 g
Kohlenhydrate: etwa 35-45 g
Fette: etwa 15-20 g
Der größte Teil der Fette stammt aus Margarine und Schokolade, während die Kohlenhydrate hauptsächlich aus Zucker, Mehl, Milch, Pudding und eventuell Sirup stammen. Die Werte können je nach Menge des verwendeten Sirups und der Schokolade am Ende stark variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter oder auf einem geschützten Teller auf, damit der Boden und die Creme nicht austrocknen und keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen. Es wird empfohlen, ihn kühl zu genießen.
Der Kuchen wird nicht wieder erhitzt. Nehmen Sie ihn kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn in Stücke. Aufgrund der Puddingcreme, Margarine und Eigelbe ist er nicht für die Aufbewahrung bei Zimmertemperatur über längere Zeit geeignet.
Zutaten
6 Eiweiße, 12 Esslöffel Zucker, 12 Esslöffel kaltes Wasser, 8 Esslöffel Mehl, 6 Esslöffel Kakao, 1 Teelöffel Backpulver. CREME: 700 ml Milch, 2 Päckchen Pudding, 200 g Rama Margarine, Aromen.