मोना केक

मोना का केक एक कोको बैटर केक है, जिसमें वनीला पुडिंग क्रीम और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट का एक साधारण परत होता है। बैटर को अंडे के सफेद भाग, चीनी, पानी, आटा और कोको के साथ तैयार किया जाता है, जबकि बचे हुए अंडे की जर्दी का उपयोग क्रीम में किया जाता है। रेसिपी में बेकिंग टिन का आकार, बेकिंग का सटीक समय या सिरप के लिए सामग्री का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए इन्हें उपयोग की जाने वाली टिन के अनुसार और आपके पास उपलब्ध सिरप के अनुसार अनुकूलित किया जाना चाहिए।

तुरंत जानकारी

कुल समय: मूल रेसिपी में उल्लेखित नहीं है

तैयारी का समय: उल्लेखित नहीं है

बेकिंग का समय: जब तक बैटर पक नहीं जाता, धीमी आंच पर; सटीक अवधि का उल्लेख नहीं है

परोशने की मात्रा: संख्या का उल्लेख नहीं है और यह टिन के आकार और केक को कैसे काटा जाता है, पर निर्भर करता है

कठिनाई: आसान से मध्यम

रेसिपी का प्रकार: वनीला क्रीम और कोको बैटरी केक

सामग्री

बैटर के लिए

6 अंडे का सफेद भाग

12 चम्मच चीनी

12 चम्मच ठंडा पानी

8 चम्मच आटा

6 चम्मच कोको

1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए

700 मिली दूध

2 पैकेट पुडिंग

6 अंडे की जर्दी, जो अंडों को अलग करने से बची हैं

200 ग्राम रामा मार्जरीन

स्वादानुसार एसेंस

सिरप और सजावट के लिए

बैटर को भिगोने के लिए सिरप, मात्रा और संयोजन रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है

कद्दूकस की गई चॉकलेट, मात्रा निर्दिष्ट नहीं है

तैयारी का तरीका

1. अंडों को सावधानी से अलग करें, ताकि अंडे का सफेद भाग अंडे की जर्दी के संपर्क में न आए। जर्दी को पुडिंग क्रीम के लिए रखा जाता है।

2. अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक स्थिर झाग न मिल जाए।

3. ठंडा पानी धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग पर डालें और इसे धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक साथ सारा पानी न डालें, ताकि झाग यथासंभव स्थिर रहे।

4. अलग से, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण पर धीरे-धीरे डालें और सावधानी से मिलाएं।

5. बैटर को एक टिन में डालें। रेसिपी में टिन का आकार निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए बैटर की मोटाई उपयोग की जाने वाली टिन के आकार पर निर्भर करेगी।

6. बैटर को धीमी आंच पर बेक करें, जब तक यह पक न जाए। चूंकि सटीक समय नहीं दिया गया है, इसलिए ओवन से निकालने से पहले बैटर की स्थिति की जांच करें। बैटर को पकाया जाना चाहिए, केंद्र में गीला नहीं होना चाहिए।

7. क्रीम के लिए, 700 मिली दूध का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। पुडिंग के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

8. तैयार पुडिंग में बचे हुए अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

9. जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो उसमें मार्जरीन और एसेंस डालें। तब तक मिलाएं जब तक क्रीम समान न हो जाए।

10. जब बैटर ठंडा हो जाए और असेंबल करने के लिए तैयार हो जाए, तो इसे सिरप लगाएं। रेसिपी में सिरप की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें, ताकि यह अधिक भिगो न जाए।

11. सिरप लगे बैटर पर पुडिंग क्रीम फैलाएं और सतह को समतल करें।

12. केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। परोसने से पहले, केक को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, ताकि क्रीम की स्थिरता सही हो।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूं

मोना का केक सामान्य सामग्री का उपयोग करता है और जब आप कोको बैटरी और वनीला क्रीम के साथ एक मिठाई चाहते हैं, तो यह एक व्यावहारिक विकल्प है। जर्दियाँ बर्बाद नहीं होती हैं, क्योंकि उन्हें पुडिंग क्रीम में इस्तेमाल किया जाता है, और बैटर को बिना जटिल सामग्री के तैयार किया जाता है। क्रीम को ठंडा होने के तुरंत बाद फैलाया जा सकता है, और कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ सजावट के लिए अलग तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

यह एक ऐसा केक भी है जिसे काटना आसान है, क्योंकि इसमें एक ही बैटर और एक ही क्रीम की परत होती है। अंतिम स्वाद इस पर काफी हद तक निर्भर करता है कि बैटर को कितना अच्छी तरह से सिरप किया गया है और क्रीम को कितना अच्छी तरह से मिलाया गया है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अंडे के सफेद भाग को फेंटने से पहले पानी डालना चाहिए, और पानी को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए। इस तरह, मिश्रण अधिक समान रहता है।

सूखी सामग्री को झाग में कई चरणों में मिलाया जाता है। तब तक मिलाएं जब तक आटे या कोको के दृश्य क्षेत्र न रहें, लेकिन अधिक काम करने से बचें।

मार्जरीन डालने से पहले पुडिंग को ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो मार्जरीन पिघल सकता है और क्रीम बहुत नरम हो सकती है।

बैटर को सिरप लगाने और सजाने से पहले ठंडा होना चाहिए। यदि यह गर्म है, तो क्रीम अपनी स्थिरता खो सकती है।

सिरप धीरे-धीरे लगाया जाता है। थोड़ा सिरप डालना अधिक आसान होता है, बनिस्बत एक भिगोने वाले बैटर को सुधारने के।

वैकल्पिक सामग्री

रेसिपी में रामा मार्जरीन का उल्लेख है, लेकिन कोई विकल्प नहीं दिया गया है। यदि आप कोई अन्य मार्जरीन चुनते हैं, तो 200 ग्राम की वही मात्रा बनाए रखें, ताकि क्रीम का अनुपात न बदले।

एसेंस के लिए, उस सुगंध का उपयोग करें जो आपके पास है, बिना अन्य सामग्री को बदले। मूल रेसिपी में किसी विशेष प्रकार के एसेंस का उल्लेख नहीं किया गया है।

विविधताएँ

आप केक की उपस्थिति को कद्दूकस की गई चॉकलेट की अधिक या कम मात्रा का उपयोग करके बदल सकते हैं, क्योंकि सजावट के लिए मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। रेसिपी की मूल बातें वही रहती हैं: कोको बैटरी, पुडिंग क्रीम और चॉकलेट की सजावट।

यदि आप एक बड़ा टिन का उपयोग करते हैं, तो बैटर पतला होगा, और यदि आप एक छोटा टिन का उपयोग करते हैं, तो यह ऊँचा होगा। चूंकि टिन का आकार रेसिपी में नहीं दिया गया है, बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

परोसने के विचार

जब क्रीम ठंडी और सेट हो जाए, तो केक को काटें। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ, बिना अन्य सजावट के। यदि केक को कई मिठाइयों के साथ परोसा जा रहा है, तो टुकड़े छोटे काटे जा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सभी छह जर्दियों का उपयोग क्रीम में कर सकता हूँ?

हाँ। रेसिपी कहती है कि पुडिंग में बचे हुए जर्दियों को डाला जाता है, और ये उन छह अंडों से आते हैं जो बैटर के लिए उपयोग किए गए थे।

बैटर को कितनी देर तक बेक किया जाता है?

सटीक समय मूल रेसिपी में नहीं दिया गया है। बैटर को धीमी आंच पर तब तक बेक किया जाता है जब तक यह पक न जाए, और अवधि टिन के आकार और ओवन पर निर्भर करती है।

किस प्रकार का सिरप उपयोग किया जाता है?

रेसिपी केवल यह बताती है कि बैटर को सिरप किया जाता है, बिना सामग्री या सिरप की मात्रा का उल्लेख किए। आप अपने पसंदीदा सिरप का उपयोग करें और इसे धीरे-धीरे डालें, ताकि बैटर अधिक भिगो न जाए।

मार्जरीन कब डाला जाता है?

मार्जरीन ठंडी पुडिंग में, एसेंस के साथ डाला जाता है। यदि पुडिंग अभी भी गर्म है, तो क्रीम बहुत नरम हो सकती है।

क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?

हाँ, केक को समय से पहले बनाया जा सकता है और ठंडा रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि बैटर और क्रीम असेंबल करने से पहले अच्छी तरह से ठंडी हों।

पोषण संबंधी मूल्य

नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि रेसिपी में चॉकलेट की मात्रा, सिरप का प्रकार और मात्रा, भागों का आकार या पुडिंग का ब्रांड निर्दिष्ट नहीं है। 12 टुकड़ों में अनुमानित हिस्से के लिए, एक टुकड़ा लगभग 300-360 किलोकैलोरी हो सकता है।

एक टुकड़े के लिए अनुमानित:

कैलोरी: लगभग 300-360 किलोकैलोरी

प्रोटीन: लगभग 5-7 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-45 ग्राम

वसा: लगभग 15-20 ग्राम

वसा का अधिकांश भाग मार्जरीन और चॉकलेट से आता है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से चीनी, आटा, दूध, पुडिंग और संभवतः सिरप से आते हैं। मान विभिन्न हो सकते हैं, सिरप और चॉकलेट की मात्रा के आधार पर।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को फ्रिज में, एक ढके हुए कंटेनर या एक सुरक्षित प्लेट पर रखें, ताकि बैटर और क्रीम सूख न जाएं और फ्रिज की गंध न लें। इसे ठंडा खाया जाना चाहिए।

केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे परोसने से पहले थोड़ी देर फ्रिज से बाहर निकालें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। पुडिंग, मार्जरीन और जर्दियों के आधार पर क्रीम के कारण, इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने के लिए उपयुक्त नहीं है।