Tarta Mona

Name: Tarta Mona - Severina E.
Ingredients: 6 claras de huevo; 12 cucharadas de azúcar; 12 cucharadas de agua fría; 8 cucharadas de harina; 6 cucharadas de cacao; 1 cucharadita de polvo de hornear. CREMA: 700 ml de leche; 2 paquetes de pudín; 200 g de margarina Rama; esencias.

Desierto - Tarta Mona por Severina E. - Recetas Recipia

El pastel Mona es un pastel con base de cacao, crema de pudín de vainilla y una simple capa de chocolate rallado. La base se prepara con claras de huevo, azúcar, agua, harina y cacao, mientras que las yemas restantes se utilizan en la crema cocida. La receta no especifica el tamaño del molde, el tiempo exacto de cocción o los ingredientes para el almibar, por lo que estos deben adaptarse según el molde utilizado y el almibar que tengas a mano. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: hasta que la base esté cocida, a fuego bajo; la duración exacta no está especificada Porciones: el número no está especificado y depende del tamaño del molde y de cómo se corte el pastel Dificultad: fácil a media Tipo de receta: pastel con crema de vainilla y base de cacao Ingredientes Para la base 6 claras de huevo 12 cucharadas de azúcar 12 cucharadas de agua fría 8 cucharadas de harina 6 cucharadas de cacao 1 sobre de polvo de hornear Para la crema 700 ml de leche 2 sobres de pudín 6 yemas, sobrantes de la separación de los huevos 200 g de margarina Rama Esencias, al gusto Para el almibar y decoración Almibar para empapar la base, la cantidad y composición no están especificadas en la receta original Chocolate rallado, la cantidad no está especificada Modo de preparación 1. Separa los huevos con cuidado, de modo que las claras no entren en contacto con las yemas. Las yemas se reservan para la crema de pudín. 2. Coloca las claras en un bol grande y bátelas hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener una espuma consistente. 3. Vierte el agua fría poco a poco sobre las claras batidas e incorpórala gradualmente. Es importante no añadir toda el agua de una vez, para que la espuma se mantenga lo más estable posible. 4. Por separado, mezcla la harina con el cacao en polvo y el polvo de hornear. Agrega los ingredientes secos sobre la mezcla de claras en varias tandas, incorporándolos con cuidado. 5. Vierte la masa en un molde forrado. La receta no especifica el tamaño del molde, por lo que el grosor de la base dependerá de la forma utilizada. 6. Hornea la base a fuego bajo, hasta que esté lista. Dado que no se menciona un tiempo exacto, verifica el estado de la base antes de sacarla del horno. La base debe estar cocida, no húmeda en el centro. 7. Para la crema, prepara el pudín utilizando los 700 ml de leche. Sigue las instrucciones del paquete de pudín para la preparación. 8. Agrega a la crema de pudín las yemas restantes y mezcla bien. Luego deja que la mezcla se enfríe. 9. Cuando el pudín esté frío, añade la margarina y las esencias. Homogeneiza hasta que la crema sea uniforme. 10. Después de que la base se haya enfriado y esté lista para el montaje, empápala. La cantidad de almibar no está indicada en la receta original, por lo que se añade poco a poco, sin empapar en exceso. 11. Extiende la crema de pudín sobre la base empapada y nivela la superficie. 12. Ralla chocolate sobre el pastel. Antes de servir, deja que el pastel se enfríe bien, para que la crema tenga una consistencia adecuada. Por qué hago la receta a menudo El pastel Mona utiliza ingredientes comunes y es una opción práctica cuando deseas un postre con base de cacao y crema de vainilla. Las yemas no se desperdician, ya que se utilizan en la crema de pudín, y la base se prepara sin ingredientes complicados. La crema se puede extender inmediatamente después de enfriarse, y la decoración con chocolate rallado no requiere preparación adicional. También es un pastel fácil de porcionar, ya que tiene una sola base y una sola capa de crema. El sabor final depende en gran medida de qué tan bien esté empapada la base y de cuán fina esté homogeneizada la crema. Consejos y variaciones Consejos Las claras deben batirse antes de añadir el agua, y el agua se incorpora gradualmente. De esta manera, la mezcla se mantiene más uniforme. Los ingredientes secos se añaden sobre la espuma en varias tandas. Mezcla hasta que no haya áreas visibles de harina o cacao, pero evita trabajar la mezcla más de lo necesario. Deja que el pudín se enfríe antes de añadir la margarina. Si está demasiado caliente, la margarina puede derretirse y la crema puede volverse demasiado blanda. La base debe estar fría antes de empapar y decorar. Si está caliente, la crema puede perder su consistencia. El empapado se hace gradualmente. Es más fácil añadir un poco más de almibar que reparar una base empapada. Sustituciones La receta menciona margarina Rama, pero no indica una alternativa. Si eliges otra margarina, mantén la misma cantidad de 200 g, para no cambiar la proporción de la crema. Para las esencias, usa el aroma que tengas a mano, sin cambiar el resto de los ingredientes. En la receta original no se especifica un tipo particular de esencia. Variaciones Puedes cambiar la apariencia del pastel utilizando más o menos chocolate rallado, ya que la cantidad para la decoración no está especificada. La base de la receta sigue siendo la misma: base de cacao, crema de pudín y decoración de chocolate. Si usas un molde más grande, la base será más delgada, y si usas un molde más pequeño, será más alta. Como el tamaño del molde no aparece en la receta, el tiempo de cocción puede variar. Ideas de servicio Corta el pastel después de que la crema se haya enfriado y asentado. Se puede servir solo, con el chocolate rallado por encima, sin más decoraciones. Las porciones pueden cortarse más pequeñas si el pastel se prepara para una comida con varios postres. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar las seis yemas en la crema? Sí. La receta dice que se añaden las yemas restantes al pudín, y estas provienen de los seis huevos utilizados para la base. ¿Cuánto tiempo se hornea la base? El tiempo exacto no se menciona en la receta original. La base se hornea a fuego bajo hasta que esté lista, y la duración depende del tamaño del molde y del horno. ¿Qué tipo de almibar se utiliza? La receta solo menciona que la base se empapa, sin mencionar los ingredientes o la cantidad del almibar. Usa el almibar que prefieras y añádelo poco a poco, para no empapar demasiado la base. ¿Cuándo se añade la margarina? La margarina se añade al pudín frío, junto con las esencias. Si el pudín aún está caliente, la crema puede volverse demasiado blanda. ¿Puedo preparar el pastel un día antes? Sí, el pastel se puede preparar con anticipación y mantenerlo en refrigeración. Es importante que la base y la crema estén bien frías antes de ensamblar. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, ya que la receta no especifica la cantidad de chocolate, el tipo y la cantidad de almibar, el tamaño de las porciones o la marca del pudín. Para una porcion orientativa en 12 rebanadas, una rebanada puede tener aproximadamente 300-360 kcal. Estimado por rebanada: Calorías: aproximadamente 300-360 kcal Proteínas: aproximadamente 5-7 g Carbohidratos: aproximadamente 35-45 g Grasas: aproximadamente 15-20 g La mayor parte de las grasas proviene de la margarina y el chocolate, y los carbohidratos provienen principalmente del azúcar, harina, leche, pudín y el almibar eventual. Los valores pueden variar mucho según la cantidad de almibar y chocolate utilizados al final. Conservación y recalentamiento Conserva el pastel en el refrigerador, en un recipiente cubierto o en un plato protegido, para que la base y la crema no se sequen y no absorban olores del refrigerador. Se recomienda consumirlo frío. El pastel no se recalienta. Se saca del refrigerador un poco antes de servir, y luego se corta en rebanadas. Debido a la crema a base de pudín, margarina y yemas, no es adecuado para conservar a temperatura ambiente durante períodos prolongados.