Tort Mona to ciasto z kakaowym biszkoptem, waniliowym kremem budyniowym i prostą warstwą startej czekolady. Biszkopt przygotowuje się z białek, cukru, wody, mąki i kakao, a pozostałe żółtka wykorzystuje się w gotowanym kremie. Przepis nie podaje rozmiaru blachy, dokładnego czasu pieczenia ani składników do nasączenia, dlatego należy je dostosować w zależności od używanej blachy i syropu, który masz pod ręką.
Szybkie informacje
Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie
Czas przygotowania: nie podano
Czas pieczenia: aż biszkopt będzie upieczony, na małym ogniu; dokładny czas nie jest podany
Porcje: liczba nie jest podana i zależy od rozmiaru blachy oraz sposobu krojenia ciasta
Trudność: łatwa do średniej
Rodzaj przepisu: ciasto z waniliowym kremem i kakaowym biszkoptem
Składniki
Na biszkopt
6 białek
12 łyżek cukru
12 łyżek zimnej wody
8 łyżek mąki
6 łyżek kakao
1 opakowanie proszku do pieczenia
Na krem
700 ml mleka
2 opakowania budyniu
6 żółtek, pozostałych z oddzielania jajek
200 g margaryny Rama
Aromaty, do smaku
Do nasączenia i dekoracji
Syrop do nasączenia biszkoptu, ilość i skład nie są podane w oryginalnym przepisie
Czekolada do starcia, ilość nie jest podana
Sposób przygotowania
1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek, aby białka nie miały kontaktu z żółtkami. Żółtka zachowaj do kremu budyniowego.
2. Umieść białka w dużej misce i ubij je na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając, aż uzyskasz gęstą pianę.
3. Powoli wlewaj zimną wodę do ubitych białek, delikatnie mieszając. Ważne jest, aby nie dodać całej wody na raz, aby piana pozostała jak najbardziej stabilna.
4. Osobno wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy białkowej w kilku partiach i delikatnie wymieszaj.
5. Wlej ciasto do wyłożonej blachy. Przepis nie podaje rozmiaru blachy, więc grubość biszkoptu będzie zależała od używanej formy.
6. Piecz biszkopt na małym ogniu, aż będzie gotowy. Ponieważ nie podano dokładnego czasu, sprawdź stan biszkoptu przed wyjęciem z piekarnika. Biszkopt powinien być upieczony, a nie wilgotny w środku.
7. Na krem przygotuj budyń, używając 700 ml mleka. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniach budyniu.
8. Do przygotowanego budyniu dodaj pozostałe żółtka i dokładnie wymieszaj. Następnie pozostaw masę do ostygnięcia.
9. Gdy budyń ostygnie, dodaj margarynę i aromaty. Mieszaj, aż krem stanie się jednolity.
10. Po ostygnięciu biszkoptu, nasącz go. Ilość syropu nie jest podana w oryginalnym przepisie, dlatego dodawaj go stopniowo, aby nie był zbyt wilgotny.
11. Rozsmaruj krem budyniowy na nasączonym biszkopcie i wyrównaj powierzchnię.
12. Zetrzyj czekoladę na wierzch tortu. Przed podaniem, tort należy dobrze schłodzić, aby krem miał odpowiednią konsystencję.
Dlaczego często robię ten przepis
Tort Mona wykorzystuje zwykłe składniki i jest praktyczną opcją, gdy chcesz deser z kakaowym biszkoptem i waniliowym kremem. Żółtka się nie marnują, ponieważ są używane w kremie budyniowym, a biszkopt przygotowuje się bez skomplikowanych składników. Krem można rozsmarować od razu po ostygnięciu, a dekoracja ze startej czekolady nie wymaga osobnego przygotowania.
To także ciasto łatwe do krojenia, ponieważ ma tylko jeden biszkopt i jedną warstwę kremu. Ostateczny smak w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze biszkopt jest nasączony i jak gładko jest wymieszany krem.
Porady i warianty
Porady
Białka należy ubić przed dodaniem wody, a wodę należy dodawać stopniowo. W ten sposób masa pozostaje bardziej jednorodna.
Suche składniki dodaje się do piany w kilku partiach. Mieszaj, aż nie będzie widocznych miejsc z mąką lub kakao, ale unikaj nadmiernego mieszania masy.
Pozwól budyniowi ostygnąć przed dodaniem margaryny. Jeśli będzie zbyt gorący, margaryna może się roztopić, a krem może stać się zbyt miękki.
Biszkopt musi być ostudzony przed nasączeniem i dekorowaniem. Jeśli jest ciepły, krem może stracić swoją konsystencję.
Nasączanie należy przeprowadzać stopniowo. Łatwiej dodać trochę więcej syropu niż naprawić biszkopt, który jest zbyt wilgotny.
Zamienniki
Przepis wspomina o margarynie Rama, ale nie wskazuje alternatywy. Jeśli wybierzesz inną margarynę, zachowaj tę samą ilość 200 g, aby nie zmienić proporcji kremu.
Do aromatów użyj smaku, który masz pod ręką, nie zmieniając pozostałych składników. W oryginalnym przepisie nie określono konkretnego rodzaju aromatu.
Warianty
Możesz zmienić wygląd tortu, używając więcej lub mniej startej czekolady, ponieważ ilość dekoracji nie jest podana. Podstawa przepisu pozostaje ta sama: kakaowy biszkopt, budyniowy krem i dekoracja z czekolady.
Jeśli używasz większej blachy, biszkopt będzie cieńszy, a jeśli używasz mniejszej blachy, będzie wyższy. Ponieważ rozmiar blachy nie jest podany w przepisie, czas pieczenia może się różnić.
Pomysły na podanie
Pokrój tort po tym, jak krem ostygnie i się ustabilizuje. Można go podać samodzielnie, z startą czekoladą na wierzchu, bez dodatkowych dekoracji. Porcje można kroić mniejsze, jeśli tort jest przygotowywany na stół z wieloma deserami.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć wszystkich sześciu żółtek w kremie?
Tak. Przepis mówi, że do budyniu dodaje się pozostałe żółtka, które pochodzą z sześciu jajek użytych do biszkoptu.
Jak długo piec biszkopt?
Dokładny czas nie jest podany w oryginalnym przepisie. Biszkopt piecze się na małym ogniu, aż będzie gotowy, a czas zależy od rozmiaru blachy i piekarnika.
Jakiego syropu używa się?
Przepis tylko wskazuje, że biszkopt należy nasączyć, nie podając składników ani ilości syropu. Użyj syropu, który preferujesz i dodawaj go stopniowo, aby nie namoczyć zbyt mocno biszkoptu.
Kiedy dodać margarynę?
Margaryna dodawana jest do ostudzonego budyniu, razem z aromatami. Jeśli budyń jest jeszcze gorący, krem może stać się zbyt miękki.
Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej?
Tak, tort można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w chłodnym miejscu. Ważne jest, aby biszkopt i krem były dobrze schłodzone przed złożeniem.
Wartości odżywcze
Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości czekolady, rodzaju i ilości syropu, rozmiaru porcji ani marki budyniu. Przy orientacyjnej porcji w 12 kawałkach, jeden kawałek może mieć około 300-360 kcal.
Szacunkowo na kawałek:
Kalorie: około 300-360 kcal
Białko: około 5-7 g
Węglowodany: około 35-45 g
Tłuszcze: około 15-20 g
Największa część tłuszczu pochodzi z margaryny i czekolady, a węglowodany głównie z cukru, mąki, mleka, budyniu i ewentualnego syropu. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od ilości syropu i czekolady użytej na końcu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj tort w lodówce, w przykrytym pojemniku lub na chronionym talerzu, aby biszkopt i krem nie wyschły i nie przejęły zapachów z lodówki. Zaleca się spożycie na zimno.
Tort nie jest przeznaczony do podgrzewania. Wyjmij go z lodówki na chwilę przed podaniem, a następnie pokrój na kawałki. Z powodu kremu na bazie budyniu, margaryny i żółtek, nie nadaje się do przechowywania w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.
Szybkie informacje
Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie
Czas przygotowania: nie podano
Czas pieczenia: aż biszkopt będzie upieczony, na małym ogniu; dokładny czas nie jest podany
Porcje: liczba nie jest podana i zależy od rozmiaru blachy oraz sposobu krojenia ciasta
Trudność: łatwa do średniej
Rodzaj przepisu: ciasto z waniliowym kremem i kakaowym biszkoptem
Składniki
Na biszkopt
6 białek
12 łyżek cukru
12 łyżek zimnej wody
8 łyżek mąki
6 łyżek kakao
1 opakowanie proszku do pieczenia
Na krem
700 ml mleka
2 opakowania budyniu
6 żółtek, pozostałych z oddzielania jajek
200 g margaryny Rama
Aromaty, do smaku
Do nasączenia i dekoracji
Syrop do nasączenia biszkoptu, ilość i skład nie są podane w oryginalnym przepisie
Czekolada do starcia, ilość nie jest podana
Sposób przygotowania
1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek, aby białka nie miały kontaktu z żółtkami. Żółtka zachowaj do kremu budyniowego.
2. Umieść białka w dużej misce i ubij je na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając, aż uzyskasz gęstą pianę.
3. Powoli wlewaj zimną wodę do ubitych białek, delikatnie mieszając. Ważne jest, aby nie dodać całej wody na raz, aby piana pozostała jak najbardziej stabilna.
4. Osobno wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy białkowej w kilku partiach i delikatnie wymieszaj.
5. Wlej ciasto do wyłożonej blachy. Przepis nie podaje rozmiaru blachy, więc grubość biszkoptu będzie zależała od używanej formy.
6. Piecz biszkopt na małym ogniu, aż będzie gotowy. Ponieważ nie podano dokładnego czasu, sprawdź stan biszkoptu przed wyjęciem z piekarnika. Biszkopt powinien być upieczony, a nie wilgotny w środku.
7. Na krem przygotuj budyń, używając 700 ml mleka. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniach budyniu.
8. Do przygotowanego budyniu dodaj pozostałe żółtka i dokładnie wymieszaj. Następnie pozostaw masę do ostygnięcia.
9. Gdy budyń ostygnie, dodaj margarynę i aromaty. Mieszaj, aż krem stanie się jednolity.
10. Po ostygnięciu biszkoptu, nasącz go. Ilość syropu nie jest podana w oryginalnym przepisie, dlatego dodawaj go stopniowo, aby nie był zbyt wilgotny.
11. Rozsmaruj krem budyniowy na nasączonym biszkopcie i wyrównaj powierzchnię.
12. Zetrzyj czekoladę na wierzch tortu. Przed podaniem, tort należy dobrze schłodzić, aby krem miał odpowiednią konsystencję.
Dlaczego często robię ten przepis
Tort Mona wykorzystuje zwykłe składniki i jest praktyczną opcją, gdy chcesz deser z kakaowym biszkoptem i waniliowym kremem. Żółtka się nie marnują, ponieważ są używane w kremie budyniowym, a biszkopt przygotowuje się bez skomplikowanych składników. Krem można rozsmarować od razu po ostygnięciu, a dekoracja ze startej czekolady nie wymaga osobnego przygotowania.
To także ciasto łatwe do krojenia, ponieważ ma tylko jeden biszkopt i jedną warstwę kremu. Ostateczny smak w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze biszkopt jest nasączony i jak gładko jest wymieszany krem.
Porady i warianty
Porady
Białka należy ubić przed dodaniem wody, a wodę należy dodawać stopniowo. W ten sposób masa pozostaje bardziej jednorodna.
Suche składniki dodaje się do piany w kilku partiach. Mieszaj, aż nie będzie widocznych miejsc z mąką lub kakao, ale unikaj nadmiernego mieszania masy.
Pozwól budyniowi ostygnąć przed dodaniem margaryny. Jeśli będzie zbyt gorący, margaryna może się roztopić, a krem może stać się zbyt miękki.
Biszkopt musi być ostudzony przed nasączeniem i dekorowaniem. Jeśli jest ciepły, krem może stracić swoją konsystencję.
Nasączanie należy przeprowadzać stopniowo. Łatwiej dodać trochę więcej syropu niż naprawić biszkopt, który jest zbyt wilgotny.
Zamienniki
Przepis wspomina o margarynie Rama, ale nie wskazuje alternatywy. Jeśli wybierzesz inną margarynę, zachowaj tę samą ilość 200 g, aby nie zmienić proporcji kremu.
Do aromatów użyj smaku, który masz pod ręką, nie zmieniając pozostałych składników. W oryginalnym przepisie nie określono konkretnego rodzaju aromatu.
Warianty
Możesz zmienić wygląd tortu, używając więcej lub mniej startej czekolady, ponieważ ilość dekoracji nie jest podana. Podstawa przepisu pozostaje ta sama: kakaowy biszkopt, budyniowy krem i dekoracja z czekolady.
Jeśli używasz większej blachy, biszkopt będzie cieńszy, a jeśli używasz mniejszej blachy, będzie wyższy. Ponieważ rozmiar blachy nie jest podany w przepisie, czas pieczenia może się różnić.
Pomysły na podanie
Pokrój tort po tym, jak krem ostygnie i się ustabilizuje. Można go podać samodzielnie, z startą czekoladą na wierzchu, bez dodatkowych dekoracji. Porcje można kroić mniejsze, jeśli tort jest przygotowywany na stół z wieloma deserami.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć wszystkich sześciu żółtek w kremie?
Tak. Przepis mówi, że do budyniu dodaje się pozostałe żółtka, które pochodzą z sześciu jajek użytych do biszkoptu.
Jak długo piec biszkopt?
Dokładny czas nie jest podany w oryginalnym przepisie. Biszkopt piecze się na małym ogniu, aż będzie gotowy, a czas zależy od rozmiaru blachy i piekarnika.
Jakiego syropu używa się?
Przepis tylko wskazuje, że biszkopt należy nasączyć, nie podając składników ani ilości syropu. Użyj syropu, który preferujesz i dodawaj go stopniowo, aby nie namoczyć zbyt mocno biszkoptu.
Kiedy dodać margarynę?
Margaryna dodawana jest do ostudzonego budyniu, razem z aromatami. Jeśli budyń jest jeszcze gorący, krem może stać się zbyt miękki.
Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej?
Tak, tort można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w chłodnym miejscu. Ważne jest, aby biszkopt i krem były dobrze schłodzone przed złożeniem.
Wartości odżywcze
Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości czekolady, rodzaju i ilości syropu, rozmiaru porcji ani marki budyniu. Przy orientacyjnej porcji w 12 kawałkach, jeden kawałek może mieć około 300-360 kcal.
Szacunkowo na kawałek:
Kalorie: około 300-360 kcal
Białko: około 5-7 g
Węglowodany: około 35-45 g
Tłuszcze: około 15-20 g
Największa część tłuszczu pochodzi z margaryny i czekolady, a węglowodany głównie z cukru, mąki, mleka, budyniu i ewentualnego syropu. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od ilości syropu i czekolady użytej na końcu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj tort w lodówce, w przykrytym pojemniku lub na chronionym talerzu, aby biszkopt i krem nie wyschły i nie przejęły zapachów z lodówki. Zaleca się spożycie na zimno.
Tort nie jest przeznaczony do podgrzewania. Wyjmij go z lodówki na chwilę przed podaniem, a następnie pokrój na kawałki. Z powodu kremu na bazie budyniu, margaryny i żółtek, nie nadaje się do przechowywania w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.
Składniki
6 białek, 12 łyżek cukru, 12 łyżek zimnej wody, 8 łyżek mąki, 6 łyżek kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. KREM: 700 ml mleka, 2 opakowania budyniu, 200 g margaryny Rama, esencje.