Lezzetli bir katmanlı pasta hazırlamak için kremayla, önce tabanı hazırlamakla başlayacağız. İlk adım, yumurta beyazlarını şekerle çırpmak, hafif ve sert bir köpük elde etmek için şekerin yavaş yavaş eklenmesidir. Mümkün olduğunca fazla hava karıştırmak için yüksek hızda bir mikser kullanmak önemlidir. Yumurta beyazları çırpıldıktan sonra, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin. Bu aşamada, yumurta beyazlarındaki havayı bozmadan malzemeleri birleştirmek için bir spatula kullanmak önemlidir.
Yumurta sarıları tamamen karıştığında, un, ceviz ve kabartma tozu karışımını yavaş yavaş ekleyin. Bu karışım katmanlara hafif bir doku ve lezzetli bir tat verecektir. Karışım homojen hale geldiğinde, yağ ile yağlanmış ve unlanmış bir tepsinin arkasına dökün. Üç katmanı, 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar veya altın rengi alana kadar pişirin ve kenarlardan kolayca ayrılmasını sağlayın. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, kremayı hazırlayalım. Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Unu ekleyin ve ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı orta ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın, tabanda yapışmaması için dikkat edin. Krema pürüzsüz hale geldiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve kremalı ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Şimdi karamelize şekerle ilgilenelim. 300 gram şekeri yağlanmış bir metal veya cam tepsiye koyun. Karamelize olmasına izin verin, yanmamasına dikkat edin. Soğuduktan sonra, bir havanda ezin ve bir kenara koyun.
Pastayı birleştirin: Bir tepsinin içine yerleştirilmiş plastik bir örtü üzerine, tabanın ilk katmanını koyun. Üzerine ezilmiş karamelize şekerin yarısını serpin, ardından biraz kremayı ekleyin. İkinci katmanı yerleştirin, şeker ve kremayla işlemi tekrarlayın ve son olarak üçüncü katmanı ekleyin. Kenarlarını örtü ile kapatın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Pasta sertleştikten sonra, kakao sosunu hazırlayın. Tüm malzemeleri birkaç dakika kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Sosu pastanın üzerine dökün ve tekrar soğumaya bırakın. Son olarak, pastayı dilimleyin ve her lezzetli lokmanın tadını çıkarın. Bu pasta her durum için mükemmeldir, her kutlamaya bir parça neşe getirir!
Yumurta sarıları tamamen karıştığında, un, ceviz ve kabartma tozu karışımını yavaş yavaş ekleyin. Bu karışım katmanlara hafif bir doku ve lezzetli bir tat verecektir. Karışım homojen hale geldiğinde, yağ ile yağlanmış ve unlanmış bir tepsinin arkasına dökün. Üç katmanı, 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar veya altın rengi alana kadar pişirin ve kenarlardan kolayca ayrılmasını sağlayın. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, kremayı hazırlayalım. Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Unu ekleyin ve ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı orta ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın, tabanda yapışmaması için dikkat edin. Krema pürüzsüz hale geldiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve kremalı ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Şimdi karamelize şekerle ilgilenelim. 300 gram şekeri yağlanmış bir metal veya cam tepsiye koyun. Karamelize olmasına izin verin, yanmamasına dikkat edin. Soğuduktan sonra, bir havanda ezin ve bir kenara koyun.
Pastayı birleştirin: Bir tepsinin içine yerleştirilmiş plastik bir örtü üzerine, tabanın ilk katmanını koyun. Üzerine ezilmiş karamelize şekerin yarısını serpin, ardından biraz kremayı ekleyin. İkinci katmanı yerleştirin, şeker ve kremayla işlemi tekrarlayın ve son olarak üçüncü katmanı ekleyin. Kenarlarını örtü ile kapatın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Pasta sertleştikten sonra, kakao sosunu hazırlayın. Tüm malzemeleri birkaç dakika kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Sosu pastanın üzerine dökün ve tekrar soğumaya bırakın. Son olarak, pastayı dilimleyin ve her lezzetli lokmanın tadını çıkarın. Bu pasta her durum için mükemmeldir, her kutlamaya bir parça neşe getirir!
Malzemeler
Pasta için: 7 yumurta akı 7 yemek kaşığı şeker 4 yumurta sarısı 7 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz 1 kabartma tozu Krema için 500 ml süt 6 yemek kaşığı un 3 yumurta sarısı 350 g şeker vanilya şekeri veya vanilya tadı 25o g tereyağı 3oo g yanmış şeker Krema 3 yemek kaşığı su 5 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı ceviz kadar kakao yağı