Aby przygotować pyszne ciasto warstwowe z kremem, zaczniemy od przygotowania spodu. Pierwszym krokiem jest ubicie białek z cukrem, dodając go stopniowo, aby uzyskać lekką i sztywną pianę. Ważne jest, aby użyć miksera na wysokich obrotach, aby wprowadzić jak najwięcej powietrza. Gdy białka są ubite, dodaj żółtka, jedno po drugim, kontynuując delikatne mieszanie. W tym momencie ważne jest, aby użyć szpatułki do wymieszania składników, nie niszcząc powietrza w białkach.
Po całkowitym włączeniu żółtek, stopniowo dodawaj mieszankę mąki, orzechów i proszku do pieczenia. Ta mieszanka nada warstwom puszystą teksturę i pyszny smak. Gdy składniki są jednorodne, wlej je na spód natłuszczonej blachy z masłem lub olejem i wysypanej mąką. Piecz trzy warstwy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy staną się złote i łatwo odklejają się od brzegów. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie zajmijmy się kremem. W garnku ubij żółtka z cukrem i wanilią, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj mąkę, a następnie stopniowo mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Umieść mieszankę na średnim ogniu i, ciągle mieszając, pozwól jej gotować się, aż zgęstnieje, uważając, aby nie przywarła do dna garnka. Gdy krem stanie się gładki, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu wmieszaj miękkie masło, mieszając, aż stanie się kremowe i jednorodne.
Teraz zajmijmy się karmelizowanym cukrem. Umieść 300 gramów cukru w natłuszczonej metalowej lub szklanej formie. Pozwól mu się skarmelizować, uważając, aby go nie spalić. Po ostygnięciu rozgnieć go w moździerzu i odłóż na bok.
Złóż ciasto: na folię spożywczą umieszczoną w formie, umieść pierwszą warstwę spodu. Posyp połowę zmielonego karmelizowanego cukru, a następnie dodaj część kremu. Umieść drugą warstwę, powtórz proces z cukrem i kremem, a na koniec dodaj trzecią warstwę. Przykryj brzegami folii i wstaw do lodówki, aby stwardniało.
Po stwardnieniu ciasta przygotuj polewę czekoladową. Gotuj wszystkie składniki przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej polewę na ciasto i ponownie wstaw do lodówki. Na koniec pokrój ciasto na kawałki i ciesz się każdym pysznym kęsem. To ciasto jest idealne na każdą okazję, przynosząc odrobinę radości na każdą uroczystość!
Po całkowitym włączeniu żółtek, stopniowo dodawaj mieszankę mąki, orzechów i proszku do pieczenia. Ta mieszanka nada warstwom puszystą teksturę i pyszny smak. Gdy składniki są jednorodne, wlej je na spód natłuszczonej blachy z masłem lub olejem i wysypanej mąką. Piecz trzy warstwy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy staną się złote i łatwo odklejają się od brzegów. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie zajmijmy się kremem. W garnku ubij żółtka z cukrem i wanilią, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj mąkę, a następnie stopniowo mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Umieść mieszankę na średnim ogniu i, ciągle mieszając, pozwól jej gotować się, aż zgęstnieje, uważając, aby nie przywarła do dna garnka. Gdy krem stanie się gładki, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu wmieszaj miękkie masło, mieszając, aż stanie się kremowe i jednorodne.
Teraz zajmijmy się karmelizowanym cukrem. Umieść 300 gramów cukru w natłuszczonej metalowej lub szklanej formie. Pozwól mu się skarmelizować, uważając, aby go nie spalić. Po ostygnięciu rozgnieć go w moździerzu i odłóż na bok.
Złóż ciasto: na folię spożywczą umieszczoną w formie, umieść pierwszą warstwę spodu. Posyp połowę zmielonego karmelizowanego cukru, a następnie dodaj część kremu. Umieść drugą warstwę, powtórz proces z cukrem i kremem, a na koniec dodaj trzecią warstwę. Przykryj brzegami folii i wstaw do lodówki, aby stwardniało.
Po stwardnieniu ciasta przygotuj polewę czekoladową. Gotuj wszystkie składniki przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej polewę na ciasto i ponownie wstaw do lodówki. Na koniec pokrój ciasto na kawałki i ciesz się każdym pysznym kęsem. To ciasto jest idealne na każdą okazję, przynosząc odrobinę radości na każdą uroczystość!
Składniki
Na ciasto: 7 białek 7 łyżek cukru 4 żółtka 7 łyżek mąki 7 łyżek zmielonych orzechów włoskich 1 proszek do pieczenia Na krem 500 ml mleka 6 łyżek mąki 3 żółtka 350 g cukru cukier waniliowy lub wanilia do smaku 25o g masła 3oo g palonego cukru Lukier 3 łyżki wody 5 łyżek cukru 3 łyżki masła kakaowego tyle, ile orzechów włoskich