Um einen köstlichen Schichtkuchen mit Sahne zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung des Bodens. Der erste Schritt besteht darin, die Eiweiße mit Zucker zu schlagen und ihn nach und nach hinzuzufügen, um einen leichten und festen Schaum zu erhalten. Es ist wichtig, einen Mixer mit hoher Geschwindigkeit zu verwenden, um so viel Luft wie möglich einzuarbeiten. Sobald die Eiweiße geschlagen sind, fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie sanft weiter. In diesem Moment ist es wichtig, einen Spatel zu verwenden, um die Zutaten einzuarbeiten, ohne die Luft aus den Eiweißen zu zerstören.
Nachdem die Eigelbe vollständig integriert sind, fügen Sie nach und nach die Mischung aus Mehl, Nüssen und Backpulver hinzu. Diese Mischung verleiht den Schichten eine fluffige Textur und einen köstlichen Geschmack. Sobald die Masse homogenisiert ist, gießen Sie sie auf die Rückseite eines gefetteten Blechs mit Butter oder Öl und mit Mehl ausgekleidet. Backen Sie die drei Schichten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und sich leicht von den Rändern lösen. Nach dem Backen lassen Sie sie vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Creme. In einem Topf die Eigelbe mit Zucker und Vanille verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie das Mehl hinzu und dann nach und nach die Milch, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie sie unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht am Boden des Topfes anhaftet. Sobald die Creme glatt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Nachdem sie abgekühlt ist, die weiche Butter einarbeiten, bis sie cremig und homogen ist.
Jetzt kümmern wir uns um den Karamellzucker. Geben Sie 300 Gramm Zucker in eine gefettete Metall- oder Glasform. Lassen Sie ihn karamellisieren und achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. Nachdem er abgekühlt ist, zerstoßen Sie ihn in einem Mörser und stellen ihn beiseite.
Setzen Sie den Kuchen zusammen: Legen Sie auf eine Plastikfolie in einer Form die erste Schicht des Bodens. Streuen Sie die Hälfte des zerstoßenen Karamellzuckers darüber und fügen Sie dann etwas von der Creme hinzu. Legen Sie die zweite Schicht darauf, wiederholen Sie den Vorgang mit Zucker und Creme und fügen Sie schließlich die dritte Schicht hinzu. Decken Sie die Ränder der Folie ab und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
Nachdem der Kuchen fest geworden ist, bereiten Sie den Kakaoguss vor. Kochen Sie alle Zutaten einige Minuten lang, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie den Guss über den Kuchen und lassen Sie ihn erneut im Kühlschrank abkühlen. Schneiden Sie den Kuchen schließlich in Stücke und genießen Sie jeden köstlichen Bissen. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit und bringt einen Hauch von Freude in jede Feier!
Nachdem die Eigelbe vollständig integriert sind, fügen Sie nach und nach die Mischung aus Mehl, Nüssen und Backpulver hinzu. Diese Mischung verleiht den Schichten eine fluffige Textur und einen köstlichen Geschmack. Sobald die Masse homogenisiert ist, gießen Sie sie auf die Rückseite eines gefetteten Blechs mit Butter oder Öl und mit Mehl ausgekleidet. Backen Sie die drei Schichten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und sich leicht von den Rändern lösen. Nach dem Backen lassen Sie sie vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Creme. In einem Topf die Eigelbe mit Zucker und Vanille verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie das Mehl hinzu und dann nach und nach die Milch, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie sie unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht am Boden des Topfes anhaftet. Sobald die Creme glatt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Nachdem sie abgekühlt ist, die weiche Butter einarbeiten, bis sie cremig und homogen ist.
Jetzt kümmern wir uns um den Karamellzucker. Geben Sie 300 Gramm Zucker in eine gefettete Metall- oder Glasform. Lassen Sie ihn karamellisieren und achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. Nachdem er abgekühlt ist, zerstoßen Sie ihn in einem Mörser und stellen ihn beiseite.
Setzen Sie den Kuchen zusammen: Legen Sie auf eine Plastikfolie in einer Form die erste Schicht des Bodens. Streuen Sie die Hälfte des zerstoßenen Karamellzuckers darüber und fügen Sie dann etwas von der Creme hinzu. Legen Sie die zweite Schicht darauf, wiederholen Sie den Vorgang mit Zucker und Creme und fügen Sie schließlich die dritte Schicht hinzu. Decken Sie die Ränder der Folie ab und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
Nachdem der Kuchen fest geworden ist, bereiten Sie den Kakaoguss vor. Kochen Sie alle Zutaten einige Minuten lang, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie den Guss über den Kuchen und lassen Sie ihn erneut im Kühlschrank abkühlen. Schneiden Sie den Kuchen schließlich in Stücke und genießen Sie jeden köstlichen Bissen. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit und bringt einen Hauch von Freude in jede Feier!
Zutaten
Für den Teig: 7 Eiweiß 7 Esslöffel Zucker 4 Eigelb 7 Esslöffel Mehl 7 Esslöffel gemahlene Walnüsse 1 Backpulver Für die Creme 500 ml Milch 6 Esslöffel Mehl 3 Eigelb 350 g Zucker Vanillezucker oder Vanille nach Geschmack 25o g Butter 3oo g gebrannter Zucker Glasur 3 Esslöffel Wasser 5 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Kakaobutter so viel wie eine Walnuss