Meyveli Kek

Başım ağrımadan meyveli bir pasta istediğimde, bu tarife başvuruyorum. Buzdolabında komposto ve kimsenin istemediği kalan meyveler olduğunda birçok kez yaptım. En hızlı tatlı değil ama karmaşık da değil, malzemeler de gerçekten el altında. Ayrıca, kek havadar oluyor ve krema meyvelerle iyi bir uyum sağlıyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil)
Hazırlama süresi: yaklaşık 45 dakika
Pişirme süresi: fırına bağlı olarak ama kek için yaklaşık 40-50 dakika
Porsiyon: 12
Zorluk: orta
Tarif türü: doğum günleri için uygun, serinletici bir şey istediğinizde ev yapımı meyveli pasta

Malzemeler

Kek için:
6 yumurta
150 ml çilek kompostosu
100 ml yağ
1 paket kabartma tozu
1 vanilya esansı
400 g un
150 g şeker

Bisküvi katmanı için:
bisküviler
vişne kompostosu (ıslatmak için)

Krema için:
500 ml krema
200 g şeker
1/2 muz
1 portakal
kompostodan birkaç çilek
kompostodan birkaç vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
1/2 çay kaşığı sarı gıda boyası

Süsleme için:
krema (kremadan ayrılan)
kompostodan vişneler
portakal dilimleri
dekoratif şekerlemeler

Hazırlanışı

1. Kekin hazırlanması:
Yumurtaları kırıp sarılarını beyazlarından ayırıyorum. Beyazları mikserle sertleşene kadar çırpıyorum. Başka bir kasede, sarıları şekere kadar çırpıyorum, parmaklarım arasında ovaladığımda granül hissetmiyorum. Yavaş yavaş çilek kompostosunu, ardından yağı, vanilya esansını ve kabartma tozunu eklemeye başlıyorum. İyice karıştığında, sarı karışımını beyazların üzerine döküyorum ve homojen hale gelene kadar çırpıyorum.

2. Unun eklenmesi:
Unu, azar azar, yağmur gibi ekliyorum ve düşük hızda çırpıyorum. Karışım havadar olmalı, topaklanmamalıdır.

3. Kekin pişirilmesi:
Sökülebilir kenarlı kalıbımı yağlı kağıtla kaplıyorum. Karışımı döküyorum ve hafifçe düzlüyorum. Önceden ısıtılmış fırında 170-180°C'de, kürdan testinden geçene kadar pişiriyorum. Benim durumumda, yaklaşık 45-50 dakika. Fırından çıkarıyorum ve kesmeden önce tamamen soğumasını bekliyorum.

4. Krema hazırlanması:
Büyük bir kasede soğuk kremayı ve şekeri koyuyorum. Mikserle, sert bir krema kıvamına gelene kadar çırpıyorum. Kremayı 3 kaseye ayırıyorum.

İlk kaseye, soyulmuş portakalı, gıda boyasını ve küçük küpler halinde kesilmiş muzu ekliyorum. Dağıtmak için karıştırıyorum.
İkinci kaseye, çok ince doğranmış çilekleri ve vişneleri ekliyorum. İyi karıştırıyorum.
Üçüncü kaseyi basit bırakıyorum, ilk kat için.

Kaseyi biraz sertleşmesi için buzdolabına koyuyorum, yaklaşık 20 dakika.

5. Pasta montajı:
Soğuyan keki yatay olarak iki eşit dilime kesiyorum. Kekin pişirildiği sökülebilir kenarlı kalıbımı temizliyorum.

İlk kek dilimini kalıba koyuyorum, ardından çilek kompostosuyla ıslatıyorum (ıslatmak için yeterli, ama ıslak olmamalı). Keki üzerine ilk basit krema katmanını yayıyorum.

Kremin üzerine, vişne kompostosunda hafifçe ıslatılmış bir bisküvi katmanı koyuyorum. Bisküvileri yan yana yerleştiriyorum, ama çok fazla kompostoda bekletmiyorum, yoksa dağılırlar.

Bisküvilerin üzerine, ince doğranmış çilekler ve vişnelerle krema koyuyorum, spatula ile düzlüyorum.

İkinci kek dilimini koyuyorum, çilek kompostosuyla ıslatıyorum.

Kek üzerine muz ve portakal kremasını koyuyorum, ama süsleme için birkaç kaşık ayırıyorum.

Pastayı en az 30 dakika buzdolabında bekletiyorum, katmanların sertleşmesi için.

6. Süsleme:
Pastayı buzdolabından çıkarıyorum, sökülebilir kenarı çıkarıyorum. Kalan muzlu krema ile kenarları sürüyorum. Üzerine portakal dilimleri, kompostodan vişneler ve birkaç dekoratif şekerleme koyuyorum.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Elimdeki meyve ve kompostoları kullanıyorum. Kek yapmak zor değil ve krema her türlü meyve ile iyi bir uyum sağlıyor. Çok tatlı değil ve kıvamı buzdolabında bir gün sonra bile bozulmuyor. Misafirlerim olduğunda önceden yapabileceğim bir pasta türü.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Beyazları çırparken içinde hiç sarı olmamasına dikkat ediyorum - aksi takdirde köpük oluşmaz.
Keki kestiğimde tamamen soğumuş olmalı ki dağılmasın.
Krema için, kremanın buzdolabından soğuk olması şart.
Bisküvileri çok fazla ıslatmam, yoksa dağılırlar.

Yerine geçme

Krema, bitkisel krema ile değiştirilebilir, ancak doğal krema ile daha zengin bir tat var.
Eğer çilek veya vişne yoksa, hem kek için hem de ıslatmak için başka türde kompostolar kullanabilirsiniz.
Muz, kivi veya armut ile (farklı bir doku ile) değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Krema içine mevsim meyveleri veya kompostolar ekleyebilirsiniz.
Eğer bisküvi istemiyorsanız, sadece üçe kesilmiş kek kullanabilirsiniz.
Renk için, meyvelerle uyumlu gıda boyası kullanın (ya da hiç kullanmayın, eğer bu fikri sevmiyorsanız).

Servis fikirleri

Pasta soğuk, doğrudan buzdolabından servis edilir.
Daha renkli bir sunum için üstüne meyve sosu ile iyi gider.
Aynı katmanları kullanarak bardaklarda bireysel porsiyonlar yapılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Normal krema kullanabilir miyim, krema için değil?
Hayır, kremada tatlı krema özel olarak gereklidir. Aksi takdirde, çırpılmaz ve tutmaz.

2. Pastayı bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, birkaç saat önce veya hatta bir gün önce yapmanızı öneririm. Katmanlar daha iyi oturur ve tat daha belirgin olur.

3. Kekimi eşit dilimlere kesmek için ne yapmalıyım?
Uzun ve keskin bir bıçak kullanıyorum ve birkaç yerden ölçü alıyorum. Bazen, mümkün olduğunca eşit çıkması için kenarına hafifçe bıçağı geçiyorum.

4. Sökülebilir kenarım yoksa ne yapmalıyım?
Pasta, normal bir kalıpta monte edilebilir, ancak çıkarmak ve katmanların görünümünü korumak daha zor olur.

5. Sarı gıda boyası zorunlu mu?
Hayır. Gıda boyası sadece renkli bir dokunuş içindir, sorunsuz bir şekilde atlanabilir.

Besin Değerleri

Tahmini, bir dilim için (12 dilimden):
Kalori: 340-370
Protein: 6-7 g
Karbonhidrat: 45-50 g
Yağ: 14-17 g

Değerler, meyvelere, ne kadar komposto kullanıldığına ve bisküvilerin tatlı mı yoksa sade mi olduğuna bağlı olarak değişir. Krema ve kremadaki şeker en fazla kalori ekler. Pasta diyetik bir seçenek değildir, ama en ağır olanı da değildir, çünkü içinde tereyağı veya zengin krema yoktur.

Saklama ve yeniden ısıtma

Pasta buzdolabında, kapalı olarak, 2 gün iyi saklanır. Bisküviler bir gün sonra daha fazla ıslanabilir, ama geri kalan dokusu etkilenmez. Dondurma veya yeniden ısıtma önerilmez. Soğuk servis edilir.