Mascarpone kremalı ve limoncino'lu kek

Mascarpone ve limoncino kremalı kek: taze aromalarla tatlı bir zevk

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Mascarpone kremalı keklerin tarihi, tadı kadar büyüleyicidir. Bu tatlılar, kremsi dokusu ve çok yönlülüğü sayesinde birçok kültürde favori haline gelmiştir. Bugün, limoncino ile zenginleştirilmiş lezzetli bir kek tarifini paylaşacağım; limon aromalı bir likör olan limoncino, tazelik ve zarafet katmaktadır. İster bir yıl dönümü, ister bir kutlama, isterse sadece bir keyif anı olsun, bu kek kesinlikle etkileyici olacaktır!

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Mascarpone ve limoncino kreması için:
- 1 kutu (250 g) mascarpone
- 500 ml sıvı krema
- 70 ml limoncino
- 3 paket krema sertleştirici
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Şerbet için:
- 1 fincan şeker
- 2 fincan su
- 1 yemek kaşığı limoncino

Süsleme için:
- 14 pötibör bisküvi
- Gümüş toplar
- Pembe şekerlemeler
- 1 yenilebilir papatya (isteğe bağlı)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların içinde hiç sarı kalmamasına dikkat edin, çünkü bu, köpürmeyi etkiler.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Temiz bir kasede, akların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve elektrikli mikserle orta-yüksek hızda çırpın. Aklar sertleşmeye başladığında, şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin, parlak bir köpük elde edene kadar.

3. Sarıların eklenmesi: Başka bir kasede, sarıları yağ ve soğuk su ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış akların üzerine ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, akların havasını kaybetmemesi için.

4. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kapta, un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: 26 cm çapında bir yuvarlak tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve az miktarda yağ ile yağlayın. Hamuru tepsiye dökün, eşit şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya bir kürdan ile test ettiğinizde temiz çıkana kadar.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması

1. Şerbetin kaynatılması: Küçük bir cezveye şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte pişirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladığında, limoncino ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Mascarpone kremasının hazırlanması

1. Krema çırpılması: Büyük bir kasede sıvı kremayı 1 dakika çırpın. Krema sertleştiriciyi ekleyin ve sert bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Mascarpone ile karıştırma: Başka bir kasede, mascarponeyi pudra şekeri ve limon kabuğu ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından, çırpılmış kremayı mascarponeye yavaşça ekleyin ve havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın. Son olarak, limoncinoyu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4: Kekin birleştirilmesi

1. Kekin şerbetlenmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki katlı bir kek istiyorsanız ikiye kesin. Kekin üzerine şerbeti bolca dökün.

2. Krema eklenmesi: Şerbetlenmiş kekin üzerine mascarpone kremasını eşit şekilde yayın, iyi dağıldığından emin olun.

3. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında soğumaya bırakın, böylece tatlar birleşir.

Adım 5: Kekin süslenmesi

1. Süsleme: Ertesi gün, keki buzdolabından çıkarın. Şerbetlenmiş bisküvileri kekin etrafına yerleştirerek şık bir dekorasyon oluşturun. Üzerine bir kat krema, gümüş toplar ve pembe şekerlemeler ekleyin, isterseniz bir yenilebilir papatya ile ekstra bir çekicilik katın.

2. Servis: Keki servis etmeden önce soğuk tutun. Güzel dilimler elde etmek için keskin bir bıçakla kesin. Bir fincan kahve veya aromalı çay ile yanına mükemmel gider.

Pratik İpuçları

- Limon seçimi: Yoğun bir aroma elde etmek için taze limonlar kullandığınızdan emin olun. Limon kabuğu, kremanın tatlılığını dengeleyecek bir narenciye notası ekleyecektir.
- Daha nemli bir kek için: Tercihlerinize göre daha fazla şerbet eklemekten çekinmeyin. Kek, iyi şerbetlendiğinde daha da lezzetli olacaktır.
- Varyasyonlar: Farklı bir aroma için limoncino yerine Amaretto veya portakal likörü gibi diğer likörlerle deneme yapabilirsiniz.

Besin Bilgileri

Mascarpone ve limoncino kremalı bir dilim kek yaklaşık 350 kalori içerir. Bu tatlı, iyi bir kalori kaynağı sunarken, aynı zamanda mascarpone ve krema içindeki sağlıklı yağlar ve limonda bulunan vitaminler ve mineraller açısından da zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür krema kullanabilir miyim?
Evet, ancak en iyi sonuçlar için yüksek yağ içeriğine sahip bir sıvı krema seçtiğinizden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, 3-4 gün boyunca buzdolabında, kurumasını önlemek için streç film ile kaplı olarak saklanabilir.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Bu kek en iyi taze olarak tüketilse de, dondurabilirsiniz. Dondurmanın yanmasını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Bu mascarpone ve limoncino kremalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; ince dokuları ve canlı tatları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Birkaç ipucu ve biraz sabır ile herkesin favorisi olacak bir kek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!