मास्करपोन क्रीम और लिमोनचिनो केक

मास्करपोन और लिमोनचिनो केक: ताजगी से भरी मीठी सजावट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

मास्करपोन क्रीम केक का इतिहास उसके स्वाद के समान ही आकर्षक है। ये मिठाइयाँ अपनी क्रीमी बनावट और विविधता के कारण कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गई हैं। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जिसमें एक टुकड़ा लिमोनचिनो शामिल है, जो एक नींबू के स्वाद वाला लिकर है जो ताजगी और सुंदरता का स्पर्श लाता है। चाहे वह जन्मदिन, त्योहार या बस एक पल का लाड़ प्यार हो, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 चम्मच आटा
- 3 चम्मच ठंडा पानी
- 3 चम्मच तेल
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

मास्करपोन और लिमोनचिनो क्रीम के लिए:
- 1 डिब्बा (250 ग्राम) मास्करपोन
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 70 मिलीलीटर लिमोनचिनो
- 3 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चाशनी के लिए:
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच लिमोनचिनो

सजावट के लिए:
- 14 बिस्किट
- चांदी की गेंदें
- गुलाबी कैंडी
- 1 खाने योग्य डेज़ी (वैकल्पिक)

कदम दर कदम निर्देश

कदम 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद में कोई यॉल्क न रहे, क्योंकि इससे फेंटने पर असर पड़ेगा।

2. सफेद को फेंटना: एक साफ बाउल में, सफेद पर एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम से उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। जब सफेद कठोर होने लगे, तो चीनी को एक चम्मच करके डालें, और चमकदार फोम प्राप्त होने तक फेंटते रहें।

3. जर्दी डालना: एक अन्य बाउल में, जर्दी को तेल और ठंडे पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए सफेद पर डालें, और धीरे से ऊपर से नीचे की ओर स्पैटुला से मिलाएं ताकि सफेद में हवा न जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कंटेनर में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से मिलाएं।

5. बेकिंग: 26 सेंटीमीटर व्यास के गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़े से तेल से चिकना करें। मिश्रण को पैन में डालें, और समान रूप से फैलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

कदम 2: चाशनी तैयार करना

1. चाशनी उबालना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें। जब चाशनी उबलने लगे, तो लिमोनचिनो डालें और अच्छे से मिलाएं। ठंडा होने दें।

कदम 3: मास्करपोन क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: एक बड़े बाउल में, तरल क्रीम को 1 मिनट तक फेंटें। क्रीम स्टेबलाइज़र डालें और तब तक फेंटें जब तक एक ठोस स्थिरता न आ जाए।

2. मास्करपोन को मिलाना: एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे। अंत में, लिमोनचिनो डालें और अच्छे से मिलाएं।

कदम 4: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को चाशनी में भिगोना: जब स्पंज पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो यदि आप दो परतों वाला केक चाहते हैं, तो इसे दो भागों में काट लें। स्पंज को लिमोनचिनो चाशनी से अच्छी तरह भिगो दें।

2. क्रीम डालना: स्पंज पर मास्करपोन क्रीम को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह वितरित हो।

3. ठंडा करना: केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

कदम 5: केक को सजाना

1. सजावट: अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें। भिगोए हुए बिस्किट को केक के चारों ओर रखें, एक सुंदर सजावट बनाते हुए। ऊपर एक क्रीम की परत, चांदी की गेंदें और गुलाबी कैंडी डालें, और यदि चाहें, तो एक खाने योग्य डेज़ी जोड़ें।

2. परोसना: परोसने तक केक को ठंडा रखें। इसे एक तेज चाकू से काटें ताकि सुंदर हिस्से मिल सकें। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

व्यवहारिक सुझाव

- नींबू का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे नींबू का उपयोग कर रहे हैं ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके। नींबू का छिलका क्रीम की मिठास को संतुलित करने के लिए एक साइट्रस नोट जोड़ेगा।
- अधिक नम केक के लिए: अपनी पसंद के अनुसार अधिक चाशनी डालने में संकोच न करें। स्पंज और भी स्वादिष्ट हो जाएगा अगर इसे अच्छी तरह भिगोया जाए।
- विविधताएँ: आप लिमोनचिनो के बजाय अन्य लिकर जैसे अमरेटो या संतरे के लिकर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

मास्करपोन और लिमोनचिनो केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है। यह मिठाई कैलोरी का एक अच्छा सेवन प्रदान करती है, साथ ही मास्करपोन और क्रीम से स्वस्थ वसा, नींबू में मौजूद विटामिन और खनिज भी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उच्च वसा वाली तरल क्रीम का चयन करें ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे क्लिंग फिल्म से ढककर सुखाने से बचाने के लिए।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हालाँकि यह केक ताज़ा होने पर सबसे अच्छा होता है, आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।

यह मास्करपोन और लिमोनचिनो का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो बारीक बनावट और जीवंत स्वादों को जोड़ता है। कुछ टिप्स और थोड़ी धैर्य के साथ, आप एक ऐसा केक बना सकते हैं जो सभी का पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!