Bolo com creme de mascarpone e limoncino

Bolo com creme de mascarpone e limoncino: um doce deleite com sabores frescos

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

A história dos bolos com creme de mascarpone é tão fascinante quanto seu sabor. Essas sobremesas se tornaram favoritas em muitas culturas, devido à sua textura cremosa e versatilidade. Hoje, vou compartilhar a receita de um bolo delicioso, enriquecido com um toque de limoncino, um licor com sabor de limão que traz uma nota de frescor e elegância. Seja para um aniversário, uma celebração ou simplesmente um momento de indulgência, este bolo certamente impressionará!

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de água fria
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o creme de mascarpone e limoncino:
- 1 caixa (250 g) de mascarpone
- 500 ml de creme de leite
- 70 ml de limoncino
- 3 pacotes de estabilizante para chantilly
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Casca ralada de 1 limão

Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de limoncino

Para a decoração:
- 14 biscoitos
- Bolinhas prateadas
- Confeitos rosas
- 1 margarida comestível (opcional)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparando a massa

1. Separar os ovos: Comece separando as claras das gemas. É importante ter cuidado para que não fique nenhuma gema nas claras, pois isso afetará a aeração.

2. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até que fiquem espumosas. Quando as claras começarem a firmar, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, continuando a bater até obter uma espuma brilhante.

3. Adicionando as gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a água fria. Coloque essa mistura sobre as claras batidas, mexendo delicadamente com uma espátula em movimentos de cima para baixo para não perder o ar das claras.

4. Misturando os ingredientes secos: Em outro recipiente, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneire a mistura sobre a composição de ovos e misture delicadamente.

5. Assando: Forre uma forma redonda de 26 cm de diâmetro com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. Despeje a massa na forma, nivelando-a uniformemente. Asse no forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

Passo 2: Preparando a calda

1. Cozinhando a calda: Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Coloque em fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que a calda ferver, adicione o limoncino e misture bem. Deixe esfriar.

Passo 3: Preparando o creme de mascarpone

1. Batendo o creme: Em uma tigela grande, bata o creme de leite por 1 minuto. Adicione o estabilizante para chantilly e continue batendo até obter uma consistência firme.

2. Misturando o mascarpone: Em outra tigela, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e a casca de limão até ficar cremoso. Em seguida, incorpore gradualmente o creme batido ao mascarpone, mexendo delicadamente para manter a aeração. Por fim, adicione o limoncino e misture bem.

Passo 4: Montando o bolo

1. Umidificando a massa: Assim que a massa esfriar completamente, corte-a ao meio se desejar um bolo de duas camadas. Regue generosamente a massa com a calda de limoncino.

2. Adicionando o creme: Espalhe uniformemente o creme de mascarpone sobre a massa umedecida, certificando-se de que esteja bem distribuído.

3. Resfriando: Cubra o bolo com filme plástico e coloque na geladeira para esfriar durante a noite, permitindo que os sabores se misturem.

Passo 5: Decorando o bolo

1. Decorando: No dia seguinte, retire o bolo da geladeira. Coloque os biscoitos umedecidos ao redor do bolo, formando uma decoração elegante. No topo, adicione uma camada de chantilly, bolinhas prateadas e confeitos rosas, e se desejar, uma margarida comestível para um toque extra de charme.

2. Servindo: Mantenha o bolo refrigerado até a hora de servir. Corte com uma faca bem afiada para obter porções bonitas. É delicioso acompanhado de uma xícara de café ou um chá aromático.

Dicas Práticas

- Escolha de limões: Certifique-se de usar limões frescos para obter um sabor intenso. A casca de limão adicionará uma nota cítrica que equilibrará a doçura do creme.
- Para um bolo mais úmido: Não hesite em adicionar mais calda, dependendo da sua preferência. A massa ficará ainda mais deliciosa se estiver bem umedecida.
- Variações: Você pode experimentar outros licores, como Amaretto ou um licor de laranja, em vez de limoncino para um sabor diferente.

Informações Nutricionais

Uma porção de bolo com creme de mascarpone e limoncino contém aproximadamente 350 calorias. Esta sobremesa oferece uma boa dose de calorias, mas também uma fonte de gorduras saudáveis do mascarpone e do creme, além das vitaminas e minerais contidos no limão.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de creme?
Sim, mas certifique-se de escolher um creme de leite com alto teor de gordura para os melhores resultados.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, coberto com filme plástico para evitar ressecamento.

3. É possível congelar o bolo?
Embora este bolo seja melhor fresco, você pode congelá-lo. Certifique-se de que esteja bem coberto para evitar queimaduras de congelamento.

Este bolo com creme de mascarpone e limoncino é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que combina texturas delicadas e sabores vibrantes. Com algumas dicas e um pouco de paciência, você criará um bolo que se tornará o favorito de todos. Bom apetite!