Tort cu crema mascarpone si limoncino

Tort cu cremă de mascarpone și limoncino: o răsfățare dulce cu arome fresh

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10

Istoria torturilor cu cremă de mascarpone este la fel de fascinantă ca și gustul lor. Aceste deserturi au devenit favorite în multe culturi, datorită texturii cremoase și a versatilității lor. Astăzi, vă voi împărtăși rețeta unui tort delicios, îmbogățit cu un strop de limoncino, un lichior cu aromă de lămâie care aduce o notă de prospețime și eleganță. Fie că este vorba de o aniversare, o sărbătoare sau pur și simplu un moment de răsfăț, acest tort va impresiona cu siguranță!

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă mari
- 6 linguri de făină
- 3 linguri de apă rece
- 3 linguri de ulei
- 2 linguri de cacao
- 1 plic de praf de copt
- 1 praf de sare

Pentru crema de mascarpone și limoncino:
- 1 cutie (250 g) de mascarpone
- 500 ml de frișcă lichidă
- 70 ml de limoncino
- 3 plicuri de întăritor de frișcă
- 3 linguri de zahăr pudră
- Coaja rasă de la 1 lămâie

Pentru sirop:
- 1 ceșcuță de zahăr
- 2 ceșcuțe de apă
- 1 lingură de limoncino

Pentru decor:
- 14 pișcoturi
- Bilute argintii
- Bombonele roz
- 1 margaretă comestibilă (opțional)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să aveți grijă să nu rămână niciun pic de gălbenuș în albușuri, deoarece acest lucru va afecta spumarea.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, adăugați un praf de sare peste albușuri și mixați-le cu un mixer electric la viteză medie-înaltă până devin spumă. Când albușurile au început să se întărească, adăugați zahărul, câte o lingură, continuând să mixați până obțineți o spumă lucioasă.

3. Adăugarea gălbenușurilor: Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile cu uleiul și apa rece. Puneți acest amestec peste albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă prin mișcări de sus în jos pentru a nu pierde aerul din albușuri.

4. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt recipient, combinați făina, cacao și praful de copt. Cerneți amestecul peste compoziția de ouă și omogenizați ușor.

5. Coacerea: Tapetați o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin ulei. Turnați aluatul în tavă, nivelându-l uniform. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii.

Pasul 2: Prepararea siropului

1. Fierberea siropului: Într-un ibric mic, adăugați zahărul și apa. Puneți pe foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Odată ce siropul a fiert, adăugați limoncino și amestecați bine. Lăsați să se răcească.

Pasul 3: Prepararea cremei de mascarpone

1. Bătutul frișcăi: Într-un bol mare, mixați frișca lichidă timp de 1 minut. Adăugați întăritorul de frișcă și continuați să mixați până când se obține o consistență fermă.

2. Amestecarea mascarponei: Într-un alt bol, mixați mascarponele cu zahărul pudră și coaja de lămâie până devine cremos. Apoi, încorporați treptat frișca bătută în mascarpone, amestecând ușor pentru a menține aerisirea. La final, adăugați limoncino și amestecați bine.

Pasul 4: Asamblarea tortului

1. Siroparea blatului: Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în două dacă doriți un tort cu două straturi. Insiropează blatul generos cu siropul de limoncino.

2. Adăugarea cremei: Întindeți uniform crema de mascarpone peste blatul siropat, asigurându-vă că este bine distribuită.

3. Răcirea: Acoperiți tortul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider să se răcească peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine.

Pasul 5: Decorarea tortului

1. Decorarea: A doua zi, scoateți tortul din frigider. Puneți pișcoturile insiropate pe marginea tortului, formând un decor elegant. Deasupra, adăugați un strat de frișcă, bilute argintii și bombonele roz, iar dacă doriți, o margaretă comestibilă pentru un plus de farmec.

2. Servirea: Lăsați tortul la rece până la servire. Tăiați-l cu un cuțit bine ascuțit pentru a obține porții frumoase. Este delicios alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat.

Sfaturi Practice

- Alegerea lămâilor: Asigurați-vă că folosiți lămâi proaspete pentru a obține o aromă intensă. Coaja de lămâie va adăuga o notă de citrice care va echilibra dulceața cremei.
- Pentru un tort mai umed: Nu ezitați să adăugați mai mult sirop, în funcție de preferințe. Blatul va fi și mai delicios dacă este bine siropat.
- Variații: Puteți experimenta cu alte lichioruri, cum ar fi Amaretto sau un lichior de portocale, în loc de limoncino pentru o aromă diferită.

Informații Nutriționale

O porție de tort cu cremă de mascarpone și limoncino conține aproximativ 350 calorii. Acest desert oferă o dozare bună de calorii, dar și o sursă de grăsimi sănătoase din mascarpone și frișcă, alături de vitaminele și mineralele conținute de lămâie.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de frișcă?
Da, dar asigurați-vă că alegeți o frișcă lichidă cu un conținut ridicat de grăsime pentru cele mai bune rezultate.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, acoperit cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

3. Este posibil să îngheț tortul?
Deși acest tort este cel mai bun proaspăt, îl puteți îngheța. Asigurați-vă că este bine acoperit pentru a preveni arderea de congelare.

Acest tort cu cremă de mascarpone și limoncino este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îmbină texturi fine și arome vibrante. Cu câteva trucuri și un pic de răbdare, veți obține un tort care va deveni preferatul tuturor. Poftă bună!