Lor peynirli haşlanmış papanaşi

Haşlanmış papanaşi, lor peyniriyle yapılan Romen usulü bir tatlıdır ve genellikle sıcak servis edilir. Lor peyniri, yumurta ve biraz unla hazırlanır. Yumuşak olurlar ve sıcak suda iyi dayanırlar, erimiş tereyağı ya da ekşi krema sıcakken üzerlerine gezdirilir. Ben lor peynirini mümkün olduğunca kuru seçiyorum, çünkü sulu olan peynir hamuru yapışkan yapar ve topaklar şeklini korumaz. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 210 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

200 g lor peyniri
1 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı beyaz un
1 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı şekillendirme unu
2000 ml haşlama suyu
1 çay kaşığı tuz (su için)
30 g eritilmiş tereyağı
2-3 yemek kaşığı ekşi krema
2 çay kaşığı reçel
1 çay kaşığı serpme şekeri

Hazırlık

1. Bir tencereye 2000 ml su ve 1 çay kaşığı tuz koyup kaynatın. 2. Akı ile sarıyı ayırın. Bir kapta 200 g lor peynirini sarı ile karıştırın, 2 yemek kaşığı toz şeker, vanilya, 2 yemek kaşığı beyaz un, 1 yemek kaşığı irmik ve bir tutam tuz ekleyin. 3. Akı kar gibi çırpın ve karışıma ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın. 4. Bir çay kaşığıyla ceviz büyüklüğünde porsiyonlar alın ve topaklar şekillendirin. 3 yemek kaşığı şekillendirme unu içinde yuvarlayın, avuç içlerinde yuvarlak hale getirin. Önce tüm papanaşileri şekillendirin, sonra pişirmeye geçin. 5. Papanaşileri kaynayan suya koyun ve 15-20 dakika pişirin. Başta tencerenin dibinde durur, sonra yüzeye çıkarlar. 6. Papanaşileri delikli kepçeyle çıkarın, iyice süzülmelerini bekleyin ve kaselere yerleştirin. 7. Sıcak papanaşilerin üzerine 30 g erimiş tereyağı dökün. İsterseniz 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ya da 2 çay kaşığı reçel de ekleyebilirsiniz. 8. Yeterince tatlı değilse, üzerlerine 1 çay kaşığı toz şeker serpin.

Notlar

Yanında vişne kompostosu ile çok iyi gider. Şekersiz de aynı şekilde yapılabilir, ancak o zaman yoğurtla servis edilir. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Küçük olanlar yaklaşık 15 dakikada, ceviz büyüklüğündekiler ise 20 dakika civarında pişer, bu yüzden hepsini bir anda çıkarmayın. Hamur ellere yapışırsa, şekillendirilebilmesi için bir yemek kaşığı irmik ekleyin. Buzdolabında en fazla 3 gün saklanır.