Limonlu ve yoğurtlu kek

Genellikle bu keki, buzdolabında kalan biraz yoğurt ve kullanılmayı bekleyen iki limon olduğunda yaparım. Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymaz ve çok fazla zaman almaz. Kendimi basit bir şekilde organize ediyorum: tereyağını önceden çıkarıyorum, her şeyi tezgahın üzerine hazırlıyorum ve fırın ısınana kadar karışım hazır oluyor. Ayrıca, ertesi gün kurumasını sevmediğim için de hoşuma gidiyor, üstünü örtmeyi unutsam bile.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: iki klasik kek kalıbı (her biri 8-10 dilim)
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı kek, ev yapımı tatlı

Malzemeler

3 yumurta
300 g un
250 g tam yağlı yoğurt
250 g pudra şekeri
2 büyük limon (rendelenmiş kabuk ve suyu)
100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. Bir kâseye koyun ve pudra şekeri ve bal ile birlikte mikserle çırpın. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.

2. Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinin ardından iyice çırpın. Tüm yumurtaları birden koymayın, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.

3. Yoğurdu karışıma dökün ve tekrar çırpın. Rendelenmiş limon kabuğunu ve iki limondan da suyunu ekleyin. Suyun miktarı, ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak değişebilir, ama ben genelde hepsini ekliyorum.

4. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karışımın üzerine ekleyin. Unu bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırın, sadece topak kalmayacak şekilde.

5. İki kek kalıbını hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı iki kalıba eşit şekilde bölün.

6. Kekleri önceden ısıtılmış fırına, orta sıcaklıkta (yaklaşık 170-180°C, referans olarak) yerleştirin, kürdan testini geçene kadar pişirin. Genellikle 35-45 dakika sürer, fırına bağlıdır. İlk 25 dakika fırın kapısını açmayın.

7. Kekleri çıkarın ve kalıplarda 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgara veya tabak üzerine aktarabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bana çok zaman almaz ve evde eksik olabilecek malzemelere ihtiyacım yok. Kek, yoğurt sayesinde yumuşak çıkar ve ertesi gün bile yumuşak kalır. Olmayacağı konusunda endişelenmeyecek kadar basit ama yine de taze limon tadıyla. Kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya akşam yemeğinden sonra tatlı olarak iyi gider.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Kekin daha kabarık ve dağılmaması için daha yağlı yoğurt kullanın, yağsız değil.
- Limon kabuğunu doğrudan hamurun üzerine rendeleyin, böylece tüm aromatik yağları yakalayabilirsiniz.
- Eğer tereyağı yeterince yumuşak değilse, küçük küpler halinde kesin ve 10-15 dakika tezgahın üzerinde bekletin.

Yerine geçme

- Pudra şekerini toz şekerle değiştirebilirsiniz, ancak o zaman tereyağını daha uzun süre çırpın, böylece erisin.
- Balı kenara bırakabilirsiniz, ancak tat katıyor ve dokusuna yardımcı oluyor.
- Eğer iki kek kalıbınız yoksa, daha büyük bir tane kullanın ve pişirme süresini ayarlayın.

Varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için karışıma bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin.
- İsterseniz, hamura bir avuç kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz.
- Limon yerine portakal da kullanabilirsiniz, ancak bu daha tatlı bir tat olacaktır.

Servis fikirleri

- Basit dilimler, kahve veya çay ile.
- Yanında biraz yoğurt veya krema ile, özellikle daha ferahlatıcı bir şey isterseniz.
- Daha fazla lezzet için biraz reçelle de gidebilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Keki sadece bir kalıpta yapabilir miyim?

Evet, eğer iki küçük kalıbınız yoksa, daha büyük bir tane kullanabilirsiniz. Pişirme süresi 10-15 dakika uzar, kürdanla tekrar kontrol edin.

2. Yoğurt oda sıcaklığında mı olmalı?

İdeal olarak, karışımı kesmemesi için çok soğuk olmamalıdır. Unutursanız, buzdolabından 15-20 dakika önce çıkarabilirsiniz.

3. Esmer şeker kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz, ancak bu son rengini ve tadını biraz değiştirecektir. Kek hafifçe karamelize olacaktır.

4. Kek dondurulabilir mi?

Tavsiye etmem, çözündükten sonra dokusu değişir ve aynı hoşlukta olmaz.

5. Mikserim yoksa ne yapmalıyım?

Malzemeleri bir spatula veya çırpıcı ile karıştırabilirsiniz, sadece karışımı, özellikle tereyağını şekerle iyice homojen hale getirmek için biraz sabır gerektirir.

Besin değerleri

Toplam 20 dilimden bir dilim için tahmini değerler:

- Kalori: yaklaşık 180 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 28 g

Bunlar tahmini hesaplamalardır, kullanılan yoğurt ve yumurtaların veya limonların büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Kek, karbonhidrat açısından oldukça zengin olup, tereyağı ve yoğurt sayesinde orta düzeyde yağ içermektedir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Oda sıcaklığında, bir havluyla kaplı veya kutuda, 3 güne kadar iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip buzdolabında tutabilirsiniz, ancak yemeden önce oda sıcaklığına getirmeyi öneririm. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmak uygun değildir, çünkü dokusunu kaybeder.