Geralmente faço este bolo quando tenho um pouco de iogurte sobrando na geladeira e duas limões que precisam ser usados. Não precisa de ingredientes complicados e não leva muito tempo. Organizo-me de forma simples: tiro a manteiga com antecedência, preparo tudo na bancada e, enquanto o forno aquece, a mistura já está pronta. Também gosto porque não seca no dia seguinte, mesmo que eu esqueça de cobri-lo.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos (dependendo do forno)
Porções: duas formas clássicas de bolo (8-10 fatias cada)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo rápido, sobremesa caseira
Ingredientes
3 ovos
300 g de farinha
250 g de iogurte natural
250 g de açúcar de confeiteiro
2 limões grandes (raspas e suco)
100 g de manteiga (temperatura ambiente)
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo
1. Retire a manteiga da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Coloque-a em uma tigela e bata com a batedeira junto com o açúcar de confeiteiro e o mel. Misture até obter um creme liso.
2. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Não coloque todos os ovos de uma vez, para obter uma mistura homogênea.
3. Despeje o iogurte sobre a mistura e bata novamente. Adicione as raspas de limão e o suco dos dois limões. A quantidade de suco pode variar dependendo do quão azedo você deseja que fique, mas eu geralmente coloco tudo.
4. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione a mistura à composição líquida. Incorpore a farinha com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, apenas o suficiente para não deixar grumos.
5. Prepare duas formas de bolo, forrando-as com papel manteiga. Divida a mistura igualmente entre as duas formas.
6. Coloque os bolos no forno pré-aquecido, a uma temperatura moderada (cerca de 170-180°C, se você quiser uma referência), até que passem no teste do palito. Geralmente leva de 35 a 45 minutos, dependendo do forno. Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos.
7. Retire os bolos e deixe esfriar por 10-15 minutos nas formas, depois você pode transferi-los para uma grade ou um prato.
Por que faço esta receita com frequência
Não leva muito tempo e não preciso de ingredientes que possam faltar em casa. O bolo fica macio devido ao iogurte e permanece úmido no dia seguinte. É simples o suficiente para que eu não tenha medo de que não dê certo, mas ainda assim com um gosto fresco de limão. Vai bem no café da manhã, no lanche ou como sobremesa após o jantar.
Dicas e variações
Dicas
- Use iogurte mais gordo, não desnatado, para que o bolo fique mais fofo e não esfarele.
- Rale a casca do limão diretamente sobre a massa, para capturar todos os óleos aromáticos.
- Se a manteiga não estiver suficientemente macia, corte-a em pequenos cubos e deixe-a descansar na bancada por 10-15 minutos.
Substituições
- Você pode substituir o açúcar de confeiteiro por açúcar granulado, mas então bata a manteiga por mais tempo, para que se dissolva.
- O mel pode ser deixado de fora, mas adiciona sabor e ajuda na textura.
- Se você não tiver duas formas de bolo, use uma maior e ajuste o tempo de cozimento.
Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura.
- Se preferir, você pode adicionar um punhado de passas ou nozes à massa.
- Em vez de limão, você pode usar laranja, mas terá um sabor diferente, mais doce.
Ideias de servir
- Fatias simples, com café ou chá.
- Com um pouco de iogurte ou creme ao lado, especialmente se você quiser algo mais refrescante.
- Também combina com um pouco de geleia, se você quiser mais sabor.
Perguntas frequentes
1. É possível fazer o bolo em apenas uma forma?
Sim, se você não tiver duas formas pequenas, pode usar uma maior. O tempo de cozimento aumenta em 10-15 minutos, verifique novamente com um palito.
2. O iogurte deve estar em temperatura ambiente?
Idealmente, não deve estar muito frio, para que não corte a mistura. Se você esquecer, pode retirá-lo da geladeira 15-20 minutos antes.
3. Posso usar açúcar mascavo?
Você pode, mas isso mudará um pouco a cor e o sabor final. O bolo ficará levemente caramelizado.
4. O bolo pode ser congelado?
Não recomendo, a textura muda após o descongelamento e não fica tão agradável.
5. O que faço se não tiver batedeira?
Você pode misturar os ingredientes com uma espátula ou um batedor, apenas precisará de um pouco de paciência para homogeneizar bem a mistura, especialmente a manteiga com o açúcar.
Valores nutricionais
Estimativa para uma fatia (de 20 no total):
- Calorias: aproximadamente 180 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 28 g
São cálculos orientativos, podem variar dependendo do iogurte utilizado e do tamanho dos ovos ou limões. O bolo é bastante rico em carboidratos e tem um teor moderado de gorduras devido à manteiga e ao iogurte.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se bem em temperatura ambiente, coberto com um pano ou em uma caixa, por até 3 dias. Se você quiser armazená-lo por mais tempo, pode fatiá-lo e mantê-lo na geladeira, mas recomendo trazê-lo à temperatura ambiente antes de comer. Não é adequado para ser reaquecido no forno ou no micro-ondas, pois perde a textura.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos (dependendo do forno)
Porções: duas formas clássicas de bolo (8-10 fatias cada)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo rápido, sobremesa caseira
Ingredientes
3 ovos
300 g de farinha
250 g de iogurte natural
250 g de açúcar de confeiteiro
2 limões grandes (raspas e suco)
100 g de manteiga (temperatura ambiente)
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo
1. Retire a manteiga da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Coloque-a em uma tigela e bata com a batedeira junto com o açúcar de confeiteiro e o mel. Misture até obter um creme liso.
2. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Não coloque todos os ovos de uma vez, para obter uma mistura homogênea.
3. Despeje o iogurte sobre a mistura e bata novamente. Adicione as raspas de limão e o suco dos dois limões. A quantidade de suco pode variar dependendo do quão azedo você deseja que fique, mas eu geralmente coloco tudo.
4. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione a mistura à composição líquida. Incorpore a farinha com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, apenas o suficiente para não deixar grumos.
5. Prepare duas formas de bolo, forrando-as com papel manteiga. Divida a mistura igualmente entre as duas formas.
6. Coloque os bolos no forno pré-aquecido, a uma temperatura moderada (cerca de 170-180°C, se você quiser uma referência), até que passem no teste do palito. Geralmente leva de 35 a 45 minutos, dependendo do forno. Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos.
7. Retire os bolos e deixe esfriar por 10-15 minutos nas formas, depois você pode transferi-los para uma grade ou um prato.
Por que faço esta receita com frequência
Não leva muito tempo e não preciso de ingredientes que possam faltar em casa. O bolo fica macio devido ao iogurte e permanece úmido no dia seguinte. É simples o suficiente para que eu não tenha medo de que não dê certo, mas ainda assim com um gosto fresco de limão. Vai bem no café da manhã, no lanche ou como sobremesa após o jantar.
Dicas e variações
Dicas
- Use iogurte mais gordo, não desnatado, para que o bolo fique mais fofo e não esfarele.
- Rale a casca do limão diretamente sobre a massa, para capturar todos os óleos aromáticos.
- Se a manteiga não estiver suficientemente macia, corte-a em pequenos cubos e deixe-a descansar na bancada por 10-15 minutos.
Substituições
- Você pode substituir o açúcar de confeiteiro por açúcar granulado, mas então bata a manteiga por mais tempo, para que se dissolva.
- O mel pode ser deixado de fora, mas adiciona sabor e ajuda na textura.
- Se você não tiver duas formas de bolo, use uma maior e ajuste o tempo de cozimento.
Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura.
- Se preferir, você pode adicionar um punhado de passas ou nozes à massa.
- Em vez de limão, você pode usar laranja, mas terá um sabor diferente, mais doce.
Ideias de servir
- Fatias simples, com café ou chá.
- Com um pouco de iogurte ou creme ao lado, especialmente se você quiser algo mais refrescante.
- Também combina com um pouco de geleia, se você quiser mais sabor.
Perguntas frequentes
1. É possível fazer o bolo em apenas uma forma?
Sim, se você não tiver duas formas pequenas, pode usar uma maior. O tempo de cozimento aumenta em 10-15 minutos, verifique novamente com um palito.
2. O iogurte deve estar em temperatura ambiente?
Idealmente, não deve estar muito frio, para que não corte a mistura. Se você esquecer, pode retirá-lo da geladeira 15-20 minutos antes.
3. Posso usar açúcar mascavo?
Você pode, mas isso mudará um pouco a cor e o sabor final. O bolo ficará levemente caramelizado.
4. O bolo pode ser congelado?
Não recomendo, a textura muda após o descongelamento e não fica tão agradável.
5. O que faço se não tiver batedeira?
Você pode misturar os ingredientes com uma espátula ou um batedor, apenas precisará de um pouco de paciência para homogeneizar bem a mistura, especialmente a manteiga com o açúcar.
Valores nutricionais
Estimativa para uma fatia (de 20 no total):
- Calorias: aproximadamente 180 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 28 g
São cálculos orientativos, podem variar dependendo do iogurte utilizado e do tamanho dos ovos ou limões. O bolo é bastante rico em carboidratos e tem um teor moderado de gorduras devido à manteiga e ao iogurte.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se bem em temperatura ambiente, coberto com um pano ou em uma caixa, por até 3 dias. Se você quiser armazená-lo por mais tempo, pode fatiá-lo e mantê-lo na geladeira, mas recomendo trazê-lo à temperatura ambiente antes de comer. Não é adequado para ser reaquecido no forno ou no micro-ondas, pois perde a textura.
Ingredientes
3 ovos 300 g de farinha 250 g de iogurte integral 250 g de açúcar de confeiteiro 2 limões grandes (suco + raspas) 100 g de manteiga 2 colheres de chá de fermento em pó 2 colheres de sopa de mel