Zazwyczaj robię to ciasto, gdy mam trochę jogurtu w lodówce i dwie cytryny, które powinny być wykorzystane. Nie wymaga skomplikowanych składników i nie zajmuje dużo czasu. Organizuję się prosto: wyjmuję masło wcześniej, przygotowuję wszystko na blacie roboczym, a gdy piekarnik się nagrzewa, kompozycja jest już gotowa. Lubię je też, ponieważ nie wysycha następnego dnia, nawet jeśli zapomnę je przykryć.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 1 godziny
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 35-45 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: dwie klasyczne formy ciasta (8-10 plasterków każda)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybkie ciasto, domowy deser
Składniki
3 jajka
300 g mąki
250 g tłustego jogurtu
250 g cukru pudru
2 duże cytryny (starta skórka i sok)
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki miodu
Sposób przygotowania
1. Wyjmij masło z lodówki i pozostaw, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Umieść je w misce i ubijaj mikserem razem z cukrem pudrem i miodem. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. Nie dodawaj wszystkich jajek naraz, aby uzyskać jednolitą kompozycję.
3. Wlej jogurt do masy i ponownie wymieszaj. Dodaj startą skórkę cytrynową i sok z obu cytryn. Ilość soku może się różnić w zależności od tego, jak kwaśne chcesz, aby było, ale zazwyczaj dodaję wszystko.
4. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodaj mieszankę do płynnej kompozycji. Wmieszaj mąkę za pomocą szpatułki lub miksera na niskich obrotach, tylko do momentu, gdy nie będzie grudek.
5. Przygotuj dwie formy do pieczenia, wykładając je papierem do pieczenia. Podziel masę równo między dwie formy.
6. Wstaw ciasta do nagrzanego piekarnika, w umiarkowanej temperaturze (około 170-180°C, jeśli chcesz odniesienia), aż przejdą test wykałaczki. Zazwyczaj trwa to 35-45 minut, w zależności od piekarnika. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w pierwsze 25 minut.
7. Wyjmij ciasta i pozostaw je na 10-15 minut do ostygnięcia w formach, a następnie możesz przenieść je na kratkę lub talerz.
Dlaczego często robię ten przepis
Nie zajmuje mi dużo czasu i nie potrzebuję składników, które mogłyby brakować w domu. Ciasto wychodzi wilgotne dzięki jogurtowi i pozostaje miękkie nawet następnego dnia. Jest wystarczająco proste, aby nie mieć obaw, że się nie uda, ale z świeżym smakiem cytryny. Pasuje na śniadanie, do lunchu lub jako deser po kolacji.
Porady i wariacje
Porady
- Użyj bardziej tłustego jogurtu, a nie odtłuszczonego, aby ciasto było bardziej puszyste i nie kruszyło się.
- Zetrzyj skórkę cytrynową bezpośrednio nad ciastem, aby uchwycić wszystkie aromatyczne olejki.
- Jeśli masło nie jest wystarczająco miękkie, pokrój je na małe kostki i pozostaw na blacie przez 10-15 minut.
Zamienniki
- Możesz zastąpić cukier puder cukrem kryształem, ale wtedy ubijaj masło dłużej, aby się rozpuścił.
- Miód można pominąć, ale dodaje smaku i poprawia teksturę.
- Jeśli nie masz dwóch form do pieczenia, użyj jednej większej i dostosuj czas pieczenia.
Wariacje
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego do kompozycji.
- Jeśli wolisz, możesz dodać garść rodzynek lub orzechów do ciasta.
- Zamiast cytryny, można użyć pomarańczy, ale będzie miało inny, słodszy smak.
Pomysły na podanie
- Proste plastry, do kawy lub herbaty.
- Z odrobiną jogurtu lub śmietany obok, szczególnie jeśli chcesz czegoś bardziej orzeźwiającego.
- Pasuje też z odrobiną dżemu, jeśli chcesz więcej smaku.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy ciasto można zrobić tylko w jednej formie?
Tak, jeśli nie masz dwóch małych form, możesz użyć większej. Czas pieczenia wydłuża się o 10-15 minut, sprawdź ponownie za pomocą wykałaczki.
2. Czy jogurt musi być w temperaturze pokojowej?
Idealnie, aby nie był bardzo zimny, aby nie ściął kompozycji. Jeśli zapomnisz, możesz wyjąć go z lodówki na 15-20 minut przed użyciem.
3. Czy mogę użyć brązowego cukru?
Możesz, ale zmieni to nieco kolor i smak końcowy. Ciasto będzie lekko karmelizowane.
4. Czy ciasto można zamrozić?
Nie polecam, tekstura zmienia się po rozmrożeniu i nie jest już tak przyjemna.
5. Co robić, jeśli nie mam miksera?
Możesz wymieszać składniki za pomocą szpatułki lub trzepaczki, tylko że potrzeba trochę cierpliwości, aby dobrze wymieszać kompozycję, szczególnie masło z cukrem.
Wartości odżywcze
Szacunkowo na jeden plaster (z 20 łącznie):
- Kalorie: około 180 kcal
- Białko: 3 g
- Tłuszcze: 6 g
- Węglowodany: 28 g
Są to orientacyjne obliczenia, mogą się różnić w zależności od użytego jogurtu oraz wielkości jajek lub cytryn. Ciasto jest dość bogate w węglowodany i ma umiarkowaną zawartość tłuszczu dzięki masłu i jogurtowi.
Przechowywanie i podgrzewanie
Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem lub w pudełku, przez maksymalnie 3 dni. Jeśli chcesz przechować dłużej, możesz pokroić je na plastry i trzymać w lodówce, ale zalecam przynieść je do temperatury pokojowej przed jedzeniem. Nie nadaje się do podgrzewania w piekarniku lub mikrofalówce, ponieważ traci swoją teksturę.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 1 godziny
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 35-45 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: dwie klasyczne formy ciasta (8-10 plasterków każda)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybkie ciasto, domowy deser
Składniki
3 jajka
300 g mąki
250 g tłustego jogurtu
250 g cukru pudru
2 duże cytryny (starta skórka i sok)
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki miodu
Sposób przygotowania
1. Wyjmij masło z lodówki i pozostaw, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Umieść je w misce i ubijaj mikserem razem z cukrem pudrem i miodem. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. Nie dodawaj wszystkich jajek naraz, aby uzyskać jednolitą kompozycję.
3. Wlej jogurt do masy i ponownie wymieszaj. Dodaj startą skórkę cytrynową i sok z obu cytryn. Ilość soku może się różnić w zależności od tego, jak kwaśne chcesz, aby było, ale zazwyczaj dodaję wszystko.
4. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodaj mieszankę do płynnej kompozycji. Wmieszaj mąkę za pomocą szpatułki lub miksera na niskich obrotach, tylko do momentu, gdy nie będzie grudek.
5. Przygotuj dwie formy do pieczenia, wykładając je papierem do pieczenia. Podziel masę równo między dwie formy.
6. Wstaw ciasta do nagrzanego piekarnika, w umiarkowanej temperaturze (około 170-180°C, jeśli chcesz odniesienia), aż przejdą test wykałaczki. Zazwyczaj trwa to 35-45 minut, w zależności od piekarnika. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w pierwsze 25 minut.
7. Wyjmij ciasta i pozostaw je na 10-15 minut do ostygnięcia w formach, a następnie możesz przenieść je na kratkę lub talerz.
Dlaczego często robię ten przepis
Nie zajmuje mi dużo czasu i nie potrzebuję składników, które mogłyby brakować w domu. Ciasto wychodzi wilgotne dzięki jogurtowi i pozostaje miękkie nawet następnego dnia. Jest wystarczająco proste, aby nie mieć obaw, że się nie uda, ale z świeżym smakiem cytryny. Pasuje na śniadanie, do lunchu lub jako deser po kolacji.
Porady i wariacje
Porady
- Użyj bardziej tłustego jogurtu, a nie odtłuszczonego, aby ciasto było bardziej puszyste i nie kruszyło się.
- Zetrzyj skórkę cytrynową bezpośrednio nad ciastem, aby uchwycić wszystkie aromatyczne olejki.
- Jeśli masło nie jest wystarczająco miękkie, pokrój je na małe kostki i pozostaw na blacie przez 10-15 minut.
Zamienniki
- Możesz zastąpić cukier puder cukrem kryształem, ale wtedy ubijaj masło dłużej, aby się rozpuścił.
- Miód można pominąć, ale dodaje smaku i poprawia teksturę.
- Jeśli nie masz dwóch form do pieczenia, użyj jednej większej i dostosuj czas pieczenia.
Wariacje
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego do kompozycji.
- Jeśli wolisz, możesz dodać garść rodzynek lub orzechów do ciasta.
- Zamiast cytryny, można użyć pomarańczy, ale będzie miało inny, słodszy smak.
Pomysły na podanie
- Proste plastry, do kawy lub herbaty.
- Z odrobiną jogurtu lub śmietany obok, szczególnie jeśli chcesz czegoś bardziej orzeźwiającego.
- Pasuje też z odrobiną dżemu, jeśli chcesz więcej smaku.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy ciasto można zrobić tylko w jednej formie?
Tak, jeśli nie masz dwóch małych form, możesz użyć większej. Czas pieczenia wydłuża się o 10-15 minut, sprawdź ponownie za pomocą wykałaczki.
2. Czy jogurt musi być w temperaturze pokojowej?
Idealnie, aby nie był bardzo zimny, aby nie ściął kompozycji. Jeśli zapomnisz, możesz wyjąć go z lodówki na 15-20 minut przed użyciem.
3. Czy mogę użyć brązowego cukru?
Możesz, ale zmieni to nieco kolor i smak końcowy. Ciasto będzie lekko karmelizowane.
4. Czy ciasto można zamrozić?
Nie polecam, tekstura zmienia się po rozmrożeniu i nie jest już tak przyjemna.
5. Co robić, jeśli nie mam miksera?
Możesz wymieszać składniki za pomocą szpatułki lub trzepaczki, tylko że potrzeba trochę cierpliwości, aby dobrze wymieszać kompozycję, szczególnie masło z cukrem.
Wartości odżywcze
Szacunkowo na jeden plaster (z 20 łącznie):
- Kalorie: około 180 kcal
- Białko: 3 g
- Tłuszcze: 6 g
- Węglowodany: 28 g
Są to orientacyjne obliczenia, mogą się różnić w zależności od użytego jogurtu oraz wielkości jajek lub cytryn. Ciasto jest dość bogate w węglowodany i ma umiarkowaną zawartość tłuszczu dzięki masłu i jogurtowi.
Przechowywanie i podgrzewanie
Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem lub w pudełku, przez maksymalnie 3 dni. Jeśli chcesz przechować dłużej, możesz pokroić je na plastry i trzymać w lodówce, ale zalecam przynieść je do temperatury pokojowej przed jedzeniem. Nie nadaje się do podgrzewania w piekarniku lub mikrofalówce, ponieważ traci swoją teksturę.
Składniki
3 jajka 300 g mąki 250 g jogurtu pełnotłustego 250 g cukru pudru 2 duże cytryny (sok + skórka) 100 g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki miodu