Kremalı doğum günü pastası

Doğum Günü Keki Krem Şanti ve Hindistan Cevizi ile - Unutulmaz Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bugün size hem ruhu hem de damak zevkini şımartacak bir doğum günü keki tarifi sunuyorum. Puf puf bir kek ile lezzetli karamel kremasının, krem şanti ve hindistan cevizi parçaları ile zenginleştirilmesi, sevdiklerinizle özel anları kutlamak için idealdir. Kek, sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda herkesi gülümsetecek bir aroma patlamasıdır.

Gerekli malzemeler:

*Kek için:*
- 4 büyük yumurta
- 250 g şeker
- 100 g un
- 100 g nişasta
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi parçaları
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- 1 limon esansı

*Krema için:*
- 10 yemek kaşığı şeker
- 200 ml süt
- 250 ml krema
- 3 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 10 g jelatin

Kek hazırlığı:

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Eşit pişirme sağlamak için fırının önceden hazır olması iyi bir fikirdir.

2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurtaları, 2 yemek kaşığı sıcak suyu, şekeri, limon kabuğunu ve limon esansını ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yaklaşık 5-7 dakika boyunca karışım puf puf ve açık renk olana kadar çırpın.

3. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyin. Bu aşama, karışıma hava katmak için kritik öneme sahiptir ve daha puf bir kek elde etmenizi sağlar.

4. Malzemeleri birleştirme: Un karışımını yumurta kremasının üzerine azar azar ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Hindistan cevizini ekleme: Hindistan cevizi parçalarını hamura nazikçe karıştırın.

6. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve 25 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir şiş çubuk sokun; çıkarsa temizse kek mükemmel olmuştur.

7. Soğutma: Keki fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, keki eşit üç parçaya kesin, böylece keki lezzetli krema ile doldurabilirsiniz.

Krema hazırlığı:

1. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede 10 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak karamel olana kadar pişirin. Yanmaması için dikkat edin, aksi takdirde tadı acı olacaktır.

2. Sütü ekleme: Şeker karamelize olduktan sonra, dikkatlice sütü ekleyin (sıçrayabilir). Karamel tamamen sütün içinde çözülene kadar karıştırın.

3. Yumurtaların sarısını hazırlama: Ayrı bir kasede yumurta sarılarını nişasta ile çırpın. Karamelize süt karışımını yumurta sarılarına ekleyin, yumurtaların pıhtılaşmaması için sürekli karıştırın.

4. Krema kalınlaştırma: Karışımı kısık ateşte koyun ve krema kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Topaklanmayı önlemek için karıştırmayı bırakmamak önemlidir.

5. Jelatini hazırlama: Jelatini hazırlamak için ambalajdaki talimatları izleyin. Krema kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve jelatini ekleyin, homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

6. Kremayı soğutma: Kremanın tamamen soğumasını bekleyin. Bu arada, ayrı olarak yumurta aklarını ve kremayı çırpabilirsiniz, böylece daha sonra kremaya entegre edebilirsiniz.

7. Malzemeleri birleştirme: Krema soğuduktan sonra, çırpılmış yumurta aklarını ve kremayı ekleyin, havadar bir doku sağlamak için nazikçe karıştırın.

Kekin montajı:

1. Alt tabaka: İlk keki bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine krema karışımının üçte birini yayın, spatula ile düzeltin.

2. Katmanlarla devam etme: Diğer iki kek ile işlemi tekrarlayın, her kek katmanını krema ile iyi kapladığınızdan emin olun.

3. Süsleme: İsterseniz, kekin üstünü krem şanti ve hindistan cevizi parçaları ile süsleyebilirsiniz. Bu detay, kekin görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda çıtır bir doku da ekler.

4. Son soğutma: Kekin, tatların birleşmesi için en az 2 saat buzdolabında beklemesine izin verin.

Servis önerileri:
Bu kek, meyve çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekstra bir tat için, bireysel porsiyonların üzerine karamel veya eritilmiş çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri:
- Porsiyon başına kalori: Yaklaşık 320 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 38 g

Olası varyasyonlar:
Keki kişiselleştirmek isterseniz, krema katmanları arasına taze meyveler, örneğin çilek veya ahududu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir aroma için limon esansını vanilya esansı ile değiştirebilir veya krema içerisine biraz rom ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku değişebilir.
- Keki doğal olarak nasıl tatlandırabilirim? Şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilir, miktarları ayarlayabilirsiniz.
- Bu kek veganlar için uygun mu? Tarifi keten yumurtası ve hindistan cevizi kreması kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

Bu krem şanti ve hindistan cevizi ile yapılan doğum günü keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her dilimde mutluluk ve şımartma getiren gerçek bir mutfak sanatıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, kesinlikle favoriniz olacak. Afiyet olsun!