Tort urodzinowy z bitą śmietaną

Tort urodzinowy z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi - Niezapomniana delicja

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 12

Dziś proponuję przepis na tort urodzinowy, który zachwyci zarówno duszę, jak i kubki smakowe. Ta kombinacja puszystego biszkoptu i pysznego karmelowego kremu, wzbogacona bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi, jest idealna do świętowania wyjątkowych chwil z bliskimi. Tort nie tylko zachwyca wizualnie, ale także eksplozją aromatów, która pozostawi wszystkich z uśmiechem na twarzy.

Potrzebne składniki:

*Na biszkopt:*
- 4 duże jajka
- 250 g cukru
- 100 g mąki
- 100 g skrobi
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 2 łyżki gorącej wody
- 1 esencja cytrynowa

*Na krem:*
- 10 łyżek cukru
- 200 ml mleka
- 250 ml śmietany
- 3 żółtka
- 1 łyżka skrobi
- 10 g żelatyny

Przygotowanie biszkoptu:

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C. Dobrze jest mieć piekarnik gotowy z wyprzedzeniem, aby zapewnić równomierne pieczenie.

2. Ubijanie jajek: W dużej misce dodaj jajka, 2 łyżki gorącej wody, cukier, skórkę cytrynową i esencję cytrynową. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je razem przez około 5-7 minut, aż masa stanie się puszysta i jasna.

3. Mieszanie składników suchych: W innej misce przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomoże wprowadzić powietrze do mieszanki, co skutkuje bardziej puszystym biszkoptem.

4. Łączenie składników: Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić wprowadzonego powietrza.

5. Dodawanie wiórków kokosowych: Wmieszaj wiórki kokosowe do ciasta, delikatnie mieszając.

6. Pieczenie: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25 minut. Sprawdź, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest idealny.

7. Studzenie: Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Po wystudzeniu pokrój biszkopt na trzy równe części, aby móc napełnić tort pysznym kremem.

Przygotowanie kremu:

1. Karmelizacja cukru: W garnku dodaj 10 łyżek cukru i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się karmelowy. Uważaj, aby go nie spalić, ponieważ smak będzie gorzki.

2. Dodawanie mleka: Gdy cukier się skarmelizuje, ostrożnie dodaj mleko (może pryskać). Mieszaj, aż karmel całkowicie rozpuści się w mleku.

3. Przygotowanie żółtek: W osobnej misce ubij żółtka ze skrobią. Dodaj mieszankę karmelowego mleka do żółtek, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu jajek.

4. Zagęszczanie kremu: Postaw mieszankę na małym ogniu i kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje. Ważne jest, aby nie przerywać mieszania, aby zapobiec powstawaniu grudek.

5. Przygotowanie żelatyny: Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby przygotować żelatynę. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj żelatynę, dobrze mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.

6. Studzenie kremu: Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć. W międzyczasie możesz osobno ubić białka i śmietanę, aby później zintegrować je z kremem.

7. Łączenie składników: Gdy krem ostygnie, dodaj ubite białka i śmietanę, delikatnie mieszając, aby zachować puszystą konsystencję.

Składanie tortu:

1. Warstwa podstawowa: Połóż pierwszy biszkopt na talerzu do serwowania. Rozsmaruj jedną trzecią kremu na nim, wyrównując za pomocą szpatułki.

2. Kontynuacja warstw: Powtórz proces z pozostałymi dwoma biszkoptami, dbając o dobre pokrycie każdego biszkoptu kremem.

3. Dekoracja: Jeśli chcesz, możesz udekorować tort bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi na wierzchu. Ten detal nie tylko poprawia wygląd tortu, ale także dodaje chrupiącej tekstury.

4. Ostateczne studzenie: Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby smaki mogły się połączyć.

Sugestie do serwowania:
Ten tort doskonale pasuje do owocowej herbaty lub mocnego espresso. Dodatkowo, dla dodatkowego smaku, możesz dodać sos karmelowy lub roztopioną czekoladę na indywidualne porcje.

Informacje odżywcze:
- Kalorie na porcję: Około 320 kcal
- Białko: 5 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 38 g

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz spersonalizować tort, możesz dodać świeże owoce, takie jak truskawki lub maliny, między warstwami kremu. Dodatkowo, dla intensywniejszego smaku, zamień esencję cytrynową na esencję waniliową lub dodaj odrobinę rumu do kremu.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura może się różnić.
- Jak mogę naturalnie osłodzić tort? Możesz zastąpić cukier miodem lub syropem klonowym, dostosowując ilości.
- Czy ten tort jest odpowiedni dla wegan? Możesz dostosować przepis, używając jajek lnianych i śmietany kokosowej, ale tekstura będzie inna.

Ten tort urodzinowy z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi to coś więcej niż tylko deser; to prawdziwa sztuka kulinarna, która przynosi radość i rozkosz w każdym kawałku. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, na pewno stanie się twoim ulubionym. Smacznego!