Tort pentru aniversare cu frisca

Tort de Aniversare cu Frișcă și Nucă de Cocos - O Delicatesă De Neuitat

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
Număr de porții: 12

Îți propun astăzi o rețetă de tort de aniversare care va încânta atât sufletul, cât și papilele gustative. Această combinație între un blat pufos și o cremă delicioasă de caramel, îmbogățită cu frișcă și fulgi de nucă de cocos, este ideală pentru a sărbători momente speciale alături de cei dragi. Tortul nu doar că este o desfătare vizuală, dar și o explozie de arome care va lăsa pe toată lumea cu zâmbetul pe buze.

Ingredientele necesare:

*Pentru blat:*
- 4 ouă mari
- 250 g zahăr
- 100 g făină
- 100 g amidon
- 2 linguri fulgi de nucă de cocos
- 2 linguri apă fierbinte
- 1 esență de lămâie

*Pentru cremă:*
- 10 linguri zahăr
- 200 ml lapte
- 250 ml frișcă
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură amidon alimentar
- 10 g gelatină

Prepararea blatul:

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Este bine să ai cuptorul pregătit din timp, pentru a asigura o coacere uniformă.

2. Bătutul ouălor: Într-un bol mare, adaugă ouăle, cele 2 linguri de apă fierbinte, zahărul, coaja de lămâie și esența de lămâie. Folosește un mixer electric pentru a le bate împreună timp de aproximativ 5-7 minute, până când compoziția devine o cremă pufoasă și deschisă la culoare.

3. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cerne făina, amidonul și praful de copt. Această etapă este crucială deoarece va ajuta la introducerea aerului în amestec, rezultând un blat mai pufos.

4. Combinarea ingredientelor: Adaugă amestecul de făină peste crema de ouă, în ploaie, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul încorporat.

5. Adăugarea nucii de cocos: Integrează fulgii de nucă de cocos în aluat, amestecând ușor.

6. Coacerea: Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și dă-o la cuptor pentru 25 de minute. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este perfect.

7. Răcirea: Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească pe un grătar. După răcire, taie blatul în trei părți egale, pentru a putea umple tortul cu crema delicioasă.

Prepararea cremei:

1. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță, adaugă cele 10 linguri de zahăr și lasă-l la foc mediu, amestecând constant până devine caramel. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece gustul va fi amar.

2. Adăugarea laptelui: Odată ce zahărul s-a caramelizat, adaugă cu grijă laptele (fiindcă se va stropi). Amestecă până când caramelul se dizolvă complet în lapte.

3. Prepararea gălbenușurilor: Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu amidonul. Adaugă amestecul de lapte caramelizat peste gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor.

4. Îngroșarea cremei: Pune amestecul la foc mic și continuă să amesteci până când crema se îngroașă. Este important să nu oprești amestecatul pentru a preveni formarea cocoloașelor.

5. Prepararea gelatinei: Urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru a prepara gelatina. Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și adaugă gelatina, amestecând bine până la omogenizare.

6. Răcirea cremei: Lasă crema să se răcească complet. Între timp, poți să bați albușurile și frișca separat, pentru a le integra ulterior în cremă.

7. Îmbinarea ingredientelor: Odată ce crema s-a răcit, adaugă albușurile bătute spumă și frișca, amestecând cu grijă pentru a menține textura aerată.

Asamblarea tortului:

1. Stratul de bază: Așază primul blat pe un platou de servire. Întinde o treime din cremă peste el, uniformizând cu ajutorul unei spatule.

2. Continuarea cu straturile: Repetă procesul cu celelalte două blaturi, având grijă să acoperi bine fiecare strat de blat cu cremă.

3. Decorarea: Dacă dorești, poți decora tortul cu frișcă bătută și fulgi de nucă de cocos deasupra. Acest detaliu nu doar că îmbunătățește aspectul tortului, dar adaugă și o textură crocantă.

4. Răcirea finală: Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l servi, pentru a permite aromelor să se îmbine.

Sugestii de servire:
Acest tort se potrivește perfect alături de un ceai de fructe sau un espresso tare. De asemenea, pentru o notă suplimentară, poți adăuga un sos de caramel sau ciocolată topită deasupra porțiilor individuale.

Informații nutriționale:
- Calorii per porție: Aproximativ 320 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 38 g

Variații posibile:
Dacă dorești să personalizezi tortul, poți adăuga fructe proaspete precum căpșuni sau zmeură între straturile de cremă. De asemenea, pentru o aromă și mai intensă, înlocuiește esența de lămâie cu esență de vanilie sau adaugă puțin rom în cremă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura poate varia.
- Cum pot îndulci tortul natural? Poți înlocui zahărul cu miere sau sirop de arțar, ajustând cantitățile.
- Este acest tort potrivit pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind ouă de in și frișcă din cocos, dar textura va fi diferită.

Acest tort de aniversare cu frișcă și nucă de cocos este mai mult decât un simplu desert; este o adevărată artă culinară care aduce bucurie și răsfăț în fiecare felie. Fie că îl prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, cu siguranță va deveni preferatul tău. Spor la gătit!