Tarta de cumpleaños con nata montada

Pastel de Cumpleaños con Crema Batida y Coco - Una Delicia Inolvidable

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Número de porciones: 12

Hoy te presento una receta de pastel de cumpleaños que deleitará tanto el alma como las papilas gustativas. Esta combinación de un bizcocho esponjoso y una deliciosa crema de caramelo, enriquecida con crema batida y copos de coco, es ideal para celebrar momentos especiales con los seres queridos. El pastel no solo es un deleite visual, sino también una explosión de sabores que dejará a todos sonriendo.

Ingredientes necesarios:

*Para el bizcocho:*
- 4 huevos grandes
- 250 g de azúcar
- 100 g de harina
- 100 g de almidón
- 2 cucharadas de copos de coco
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 esencia de limón

*Para la crema:*
- 10 cucharadas de azúcar
- 200 ml de leche
- 250 ml de crema batida
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de almidón
- 10 g de gelatina

Preparación del bizcocho:

1. Precalentamiento del horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Es bueno tener el horno listo con anticipación para asegurar una cocción uniforme.

2. Batir los huevos: En un bol grande, agrega los huevos, las 2 cucharadas de agua caliente, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de limón. Usa una batidora eléctrica para batirlos juntos durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la mezcla se convierta en una crema esponjosa y de color claro.

3. Mezclando los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el almidón y el polvo de hornear. Este paso es crucial ya que ayudará a introducir aire en la mezcla, resultando en un bizcocho más esponjoso.

4. Combinando los ingredientes: Agrega la mezcla de harina a la crema de huevo, en lluvia, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire incorporado.

5. Agregando el coco: Incorpora los copos de coco en la masa, mezclando suavemente.

6. Horneado: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel pergamino y hornea durante 25 minutos. Verifica si está listo introduciendo un palillo en el medio; si sale limpio, el bizcocho está perfecto.

7. Enfriamiento: Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en una rejilla. Una vez enfriado, corta el bizcocho en tres partes iguales para poder rellenar el pastel con la deliciosa crema.

Preparación de la crema:

1. Caramelizando el azúcar: En una cacerola, agrega las 10 cucharadas de azúcar y déjalo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se caramelice. Ten cuidado de no quemarlo, ya que tendrá un sabor amargo.

2. Agregando la leche: Una vez que el azúcar se haya caramelizado, agrega con cuidado la leche (ya que salpicará). Revuelve hasta que el caramelo se disuelva completamente en la leche.

3. Preparando las yemas: En un bol aparte, bate las yemas con el almidón. Agrega la mezcla de leche caramelizada sobre las yemas, revolviendo continuamente para evitar que los huevos se coagulen.

4. Espesando la crema: Coloca la mezcla a fuego bajo y continúa revolviendo hasta que la crema espese. Es importante no dejar de revolver para evitar la formación de grumos.

5. Preparando la gelatina: Sigue las instrucciones del paquete para preparar la gelatina. Una vez que la crema se haya espesado, retírala del fuego y agrega la gelatina, mezclando bien hasta homogeneizar.

6. Enfriando la crema: Deja que la crema se enfríe completamente. Mientras tanto, puedes batir las claras y la crema batida por separado, para integrarlas después en la crema.

7. Combinando los ingredientes: Una vez que la crema se haya enfriado, agrega las claras batidas y la crema batida, mezclando con cuidado para mantener la textura aireada.

Montaje del pastel:

1. Capa base: Coloca la primera capa de bizcocho en un plato de servir. Extiende un tercio de la crema sobre ella, alisando con una espátula.

2. Continuando con las capas: Repite el proceso con las otras dos capas de bizcocho, asegurándote de cubrir bien cada capa de bizcocho con crema.

3. Decorando: Si lo deseas, puedes decorar el pastel con crema batida y copos de coco por encima. Este detalle no solo mejora la apariencia del pastel, sino que también añade una textura crujiente.

4. Enfriamiento final: Deja el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir, para permitir que los sabores se mezclen.

Sugerencias de servicio:
Este pastel combina perfectamente con un té de frutas o un espresso fuerte. Además, para un toque extra, puedes agregar un jarabe de caramelo o chocolate derretido sobre las porciones individuales.

Información nutricional:
- Calorías por porción: Aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 38 g

Variaciones posibles:
Si deseas personalizar el pastel, puedes agregar frutas frescas como fresas o frambuesas entre las capas de crema. Además, para un sabor aún más intenso, reemplaza la esencia de limón con esencia de vainilla o agrega un poco de ron a la crema.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura puede variar.
- ¿Cómo puedo endulzar el pastel de forma natural? Puedes reemplazar el azúcar con miel o jarabe de arce, ajustando las cantidades.
- ¿Es este pastel adecuado para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando huevos de lino y crema de coco, pero la textura será diferente.

Este pastel de cumpleaños con crema batida y coco es más que un simple postre; es un verdadero arte culinario que trae alegría y indulgencia en cada rebanada. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, seguramente se convertirá en tu favorito. ¡Feliz cocina!