व्हिप्ड क्रीम के साथ जन्मदिन का केक

जन्मदिन का केक व्हिप्ड क्रीम और नारियल के साथ - एक अविस्मरणीय delicacy

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आज मैं आपको एक जन्मदिन केक की रेसिपी पेश कर रहा हूँ जो आपकी आत्मा और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगी। यह फूला हुआ स्पॉन्ज और स्वादिष्ट कैरामेल क्रीम का संयोजन, व्हिप्ड क्रीम और नारियल के टुकड़ों के साथ समृद्ध, प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी है जो सभी को मुस्कान पर छोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री:

*स्पॉन्ज के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम स्टार्च
- 2 चम्मच नारियल के टुकड़े
- 2 चम्मच गर्म पानी
- 1 नींबू का अर्क

*क्रीम के लिए:*
- 10 चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 250 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 10 ग्राम जिलेटिन

स्पॉन्ज तैयार करना:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि ओवन पहले से तैयार है ताकि समान बेकिंग सुनिश्चित हो सके।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे, 2 चम्मच गर्म पानी, चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का अर्क डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण एक फूली हुई और हल्की क्रीम में नहीं बदल जाता।

3. सूखी सामग्रियों का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मिश्रण में हवा को शामिल करने में मदद करेगा, जिससे स्पॉन्ज अधिक फूला हुआ होगा।

4. सामग्रियों का संयोजन: अंडों की क्रीम के ऊपर आटे का मिश्रण धीरे-धीरे डालें, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि शामिल हवा न खो जाए।

5. नारियल जोड़ना: आटे में नारियल के टुकड़े को धीरे-धीरे मिलाएं।

6. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज सही है।

7. ठंडा करना: स्पॉन्ज को ओवन से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, स्पॉन्ज को तीन समान भागों में काटें ताकि केक को स्वादिष्ट क्रीम से भर सकें।

क्रीम तैयार करना:

1. चीनी का कैरामेलाइजेशन: एक पैन में, 10 चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह कैरामेल में नहीं बदल जाता। इसे जलाने से बचें, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।

2. दूध डालना: जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो सावधानी से दूध डालें (क्योंकि यह छींटे मारेगा)। जब तक कैरामेल दूध में पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें।

3. अंडे की जर्दी तैयार करना: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को स्टार्च के साथ फेंटें। कैरामेल दूध के मिश्रण को जर्दी के ऊपर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।

4. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हिलाना न रोकें ताकि गांठें न बनें।

5. जिलेटिन तैयार करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

6. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, आप अंडे की सफेदी और व्हिप्ड क्रीम को अलग से फेंट सकते हैं, ताकि बाद में उन्हें क्रीम में मिलाया जा सके।

7. सामग्रियों का संयोजन: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटी हुई अंडे की सफेदी और व्हिप्ड क्रीम डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

केक को असेंबल करना:

1. बेस लेयर: पहले स्पॉन्ज को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। इसके ऊपर क्रीम का एक तिहाई फैलाएं, स्पैटुला की मदद से समतल करें।

2. परतों के साथ जारी रखें: अन्य दो स्पॉन्ज के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्पॉन्ज की परत को क्रीम से अच्छी तरह से कवर किया गया है।

3. सजावट: यदि चाहें, तो आप केक को ऊपर से व्हिप्ड क्रीम और नारियल के टुकड़ों से सजा सकते हैं। यह विवरण न केवल केक के रूप को बढ़ाता है, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ता है।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

सेवा के सुझाव:
यह केक फलों की चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक अतिरिक्त नोट के लिए, आप व्यक्तिगत हिस्सों के ऊपर कैरामेल या पिघली हुई चॉकलेट का सॉस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

संभावित विविधताएँ:
यदि आप केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम की परतों के बीच ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक और गहन स्वाद के लिए, नींबू के अर्क को वैनिला के अर्क से बदलें या क्रीम में थोड़ा रम डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप पूरे अनाज का आटा या ग्लूटेन-फ्री का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं प्राकृतिक रूप से केक को कैसे मीठा कर सकता हूँ? आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, मात्रा को समायोजित करते हुए।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडे के लिए अलसी के अंडे और नारियल की क्रीम का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

यह व्हिप्ड क्रीम और नारियल के साथ जन्मदिन का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक सच्ची पाक कला है जो हर स्लाइस में खुशी और लाड़ प्यार लाती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। पकाने में मजा करें!