Krem seçimi

Choux à la crème – Vanilyalı dolgulu şık bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Choux à la crème'in tatlı dünyasına hoş geldiniz, hamurun hafif dokusunu kremalı vanilya dolgusu ile birleştiren şık bir tatlı. Bu tatlı, çok yönlülüğü ve karşı konulmaz lezzeti sayesinde büyük bir popülariteye sahiptir. Kökenleri zamanın derinliklerine kadar uzanır, ancak genellikle özel günlerde sunulan ince pastacılığın bir sembolü olarak bilinir. Bugün, en iyi choux'ları elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim ve onları faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında bilgilerle zenginleştireceğim.

Gerekli malzemeler:

*Hamur için:*
- 150 ml su
- 80 ml yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 100 g un
- 3 büyük yumurta (veya 4 küçük)

*Dolgusu için:*
- 2 paket vanilyalı puding (Dr. Oetker'i öneririm)
- 1 paket krem şanti tozu (Dr. Oetker'i öneririm)
- 1,15 l süt
- 8 yemek kaşığı şeker

*Süsleme için:*
- Vanilyalı pudra şekeri

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Bir tencerede su, yağ, şeker ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin. Kaynamaya başladığında, unu bir anda ekleyin. Hızlıca karıştırmak için bir çırpıcı kullanın, karışım tencerenin duvarlarından ayrılana kadar. Sürekli karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Bu adım, unun glutenini aktive etmek için çok önemlidir, bu da hamurun fırında güzel bir şekilde kabarmasını sağlar.

2. Yumurtaların eklenmesi:
Hamurun biraz soğumasını bekleyin (sıcak olabilir, ama kaynar olmamalı). İlk yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar iyi karıştırın. Diğer yumurtalarla aynı işlemi tekrarlayın, her birini sırayla ekleyin. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce iyice karıştığından emin olun. Hamurun giderek daha pürüzsüz ve parlak hale geldiğini göreceksiniz.

3. Hamur toplarının şekillendirilmesi:
Fırını 200°C'ye (yüksek sıcaklık) önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Bir pastacı torbası kullanarak, her biri yaklaşık 4 cm çapında 12 hamur topu oluşturun ve aralarında 3-4 cm boşluk bırakın, böylece fırında kabarabilirler.

4. Pişirme:
Hamur toplarını yüksek sıcaklıkta 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 10 dakika). Mükemmel choux'lar elde etmenin bir sırrı, pişirmenin ilk 15 dakikasında fırını açmamaktır, çünkü sıcak hava, kabarmalarına yardımcı olmak için gereklidir.

5. Soğutma:
Pişirdikten sonra, choux'ları fırında kapak açık bir şekilde 10 dakika daha bekletin, böylece sönmelerini önleyin. Bu adım, hafif dokusunu koruyacaktır.

6. Dolgunun hazırlanması:
Paket üzerindeki talimatlara göre, süt ve şeker kullanarak vanilyalı pudingi hazırlayın. Başka bir kasede, talimatlara göre krem şantiyi hazırlayın. Puding soğuduktan sonra, krem şanti ile birleştirerek kremsi ve lezzetli bir dolgu elde edin.

7. Tatlının montajı:
Her hamur topunu, daha büyük bir taban ve bir kapak elde edecek şekilde kesin. Bir pastacı torbası kullanarak, hamur toplarının içini puding dolgusuyla doldurun ve üstüne bolca krem şanti ekleyin. Kapağı üstüne yerleştirin ve şık bir görünüm için vanilyalı pudra şekeri ile serpin.

Servis önerileri:
Choux à la crème, hemen servis edildiğinde lezzetlidir, ancak daha sonra tadını çıkarmak için buzdolabında da saklanabilir. Bu tatlı, meyve çayı veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar ve rahat bir öğleden sonra için harika bir seçimdir.

İpuçları ve faydalı bilgiler:
- Daha yoğun bir aroma elde etmek için, choux hamuruna birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Denemek isterseniz, pudinge kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyon deneyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışabilirler.

Besin bilgileri:
Bu choux'lar, karbonhidrat ve protein açısından iyi bir kaynaktır ve vanilyalı dolgu, sütten kalsiyum ekler. Ortalama olarak, bir porsiyon (1 hamur topu) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Puding için başka bir süt türü kullanabilir miyim?
Evet, badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.

- Choux'ları nasıl saklayabilirim?
Taze tüketilmesi önerilir, ancak bir hava geçirmez kapta buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir.

- Choux'larım kabarmıyorsa ne yapabilirim?
Pişirme sürelerine uyduğunuzdan ve fırının kapısını ilk 15 dakikada açmadığınızdan emin olun. Ayrıca, hamura fazla su eklemediğinizi kontrol edin.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takın ve mutfaktaki yaratıcılığınızı serbest bırakın! Choux à la crème, lezzetli eserler haline gelmeyi bekliyor. Afiyet olsun!