Krem şanti topları

Krem Şanti - Choux à la Crème

Eğer sadeliği zarafetle birleştiren bir tatlı arıyorsanız, başka yere bakmanıza gerek yok! Krem şanti, aynı zamanda choux à la crème olarak da bilinir, hafif dokusu ve zengin kremasıyla dünya çapında popülerlik kazanmış lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, mükemmel choux'lar oluşturmanız için adım adım rehberlik edecektir; ince vanilyalı krema ve hafif çırpılmış krema ile doldurulmuş, her türlü etkinlik için ideal.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için (choux):
- 100 g un
- 85 g tereyağı
- 200 ml su
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz

Vanilyalı krema için:
- 300 ml süt
- 1/2 vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 125 g şeker
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 300 ml sıvı krema

Gerekli aletler
- Bir tencere
- Karıştırma kasesi
- Mikser veya çırpıcı
- Bir spatula
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Soğutma için metal ızgara
- Süsleme için poş

Tarihsel kökenler
Choux à la crème, 16. yüzyıldan beri var olan zengin bir tarihe sahiptir. Hamur, başlangıçta çeşitli şekiller ve yemekler oluşturmak için kullanılmıştır, ancak zamanla bugün bildiğimiz tatlıya dönüşmüştür. Popülaritesi, klasik vanilyadan çikolataya veya meyveye kadar çeşitli kremalarla doldurulabilme yeteneğinden kaynaklanmaktadır.

Hamurun hazırlanması
1. Malzemeleri kaynat: Bir tencerede 200 ml suyu, 85 g tereyağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Orta ateşte kaynatın, tereyağı tamamen eriyene kadar bekleyin.

2. Unu ekle: Su kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve hızlıca 100 g unu ekleyin. Bir spatula ile karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Unun biraz pişmesi için 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.

3. Hamuru soğut: Hamurun 10 dakika soğumasını bekleyin. Bu adım önemlidir, çünkü yumurtalar eklenirken pişmemelidir.

4. Yumurtaları ekle: 3 yumurtayı bir kasede çırpın. Yavaş yavaş hamura ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur parlak ve pürüzsüz olmalıdır.

5. Choux'ları şekillendir: Fırını 220°C (fan ayarı 7) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Bir kaşık veya poş yardımıyla hamurdan küçük dağlar oluşturun, aralarında yaklaşık 4 cm boşluk bırakın.

6. Choux'ları pişir: 10 dakika yüksek sıcaklıkta pişirin, ardından sıcaklığı 180°C (fan ayarı 4) düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Hamurun kabarmasını etkilememek için ilk 20 dakika fırını açmamaya dikkat edin.

7. Soğutma: Choux'lar altın rengi alıp kabardığında, fırından çıkarın ve metal ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Vanilyalı krema hazırlanması
1. Sütü kaynat: Bir tencerede 300 ml sütü ve 1/2 kesilmiş vanilya çubuğunu (veya vanilya özünü) ekleyin. Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından soğumaya bırakın.

2. Yumurtaları karıştır: Bir kasede 3 yumurtayı 125 g şekerle çırpın, karışım açık renkli ve kabarık olana kadar.

3. Kremayı koyulaştır: Sıcak sütü yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırın. Her şeyi tekrar düşük ateşte koyun ve karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

4. Nişastayı ekle: Krema istenilen kıvama geldiğinde, 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın. Krema tamamen soğuyana kadar bekletin.

5. Kremayı çırp: Ayrı bir kasede 300 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın.

Choux'ların birleştirilmesi
1. Choux'ları kesin: Choux'lar tamamen soğuduktan sonra, her birini ortadan ikiye kesin, her tatlı için bir kapak elde edin.

2. Choux'ları doldur: Bir poş kullanarak, her yarıyı vanilyalı krema ile doldurun (isteğe bağlı olarak bir kat çırpılmış krema ekleyebilirsiniz).

3. Tamamla: Her choux'un üstünü kesilen kapakla kapatın ve şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Servis önerileri
Bu lezzetli krem şanti'ler, tatlı olarak bir fincan kahve veya çay eşliğinde servis edilmek için idealdir. Üzerine eritilmiş çikolata veya meyve sosu ekleyerek onlara renk ve ekstra tat katabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular
- Neden ilk 20 dakika fırını açmamalıyım? Fırının açılması, sıcaklığın aniden düşmesine neden olabilir, bu da hamurun düzgün bir şekilde kabarmasını engeller.
- Choux'ları ertesi gün saklayabilir miyim? Evet, choux'ları bir plastik torbada buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak en iyi sonucu almak için servis etmeden hemen önce doldurmanız önerilir.

Besin faydaları
Choux'lar, unun sağladığı karbonhidratlar ve tereyağının sağladığı yağlar açısından zengindir, vanilyalı dolgu ise yumurtalardan protein ve süt ile kalsiyum sağlar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Olası varyasyonlar
Vanilyalı krema yerine, choux'ları çikolata kreması, karamel pudingi veya hatta taze meyve ve mascarpone karışımı ile doldurmayı deneyebilirsiniz. Yaratıcı olun ve tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayın!

Artık tüm gerekli detaylara sahip olduğunuza göre, bu krem şanti tarifini denemekten başka bir şey kalmadı. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tatlılar her zaman kazanan bir seçimdir! Afiyet olsun!