Kondens sütlü Kek

Süt Tozu Kek: Krema ve Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Çocukluğunuzdaki o anları hatırlayın; tatlı ve kremalı bir kekin tadı sizi dokuzuncu buluta çıkarırdı. Bu süt tozu keki, o anları yeniden canlandırarak yumuşak bir kek tabanı ile ağızda eriyen zengin bir krema arasında mükemmel bir denge sunuyor. Bu lezzetli tatlıyı elde etmek için gerekli adımları vereceğim ve onu gerçek bir gastronomik şölene dönüştürmek için bazı sırları paylaşacağım.

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 130 g toz şeker
- 100 g çekilmiş ceviz
- 60 g galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 1 kutu (yaklaşık 400 g) süt tozu
- 3 yaprak jelatin
- 200 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
- Vanilya özü (isteğe bağlı)

Sos için:
- 200 g sütlü veya bitter çikolata (tercihe göre)
- 50 g tereyağı
- 30 ml süt

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması

Lezzetli bir kek elde etmek için kek tabanını hazırlamakla başlıyoruz. Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve vanilya özünü elektrikli mikser veya tahta bir spatula ile çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkarana ve hafif köpüklenene kadar çırpmaya devam edin; bu, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

İpuçları: Kekin daha kabarık olmasını istiyorsanız, yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ayrıca, tatları yoğunlaştırmak için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Başka bir kasede, çekilmiş ceviz, galeta unu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışım, kekinize gevreklik katacaktır. Bu karışımı yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve havayı dışarı çıkarmadan nazikçe çırpın.

Kişisel detay: Daha yoğun bir tat istiyorsanız, cevizleri eklemeden önce hafifçe kavurabilirsiniz.

20x30 cm boyutlarında bir fırın tepsisini hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın (kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır).

2. Krema Hazırlığı

Bu arada kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Süt tozunu küçük bir tencerede kısık ateşte hafifçe ısıtın. Küçük bir kasede jelatin yapraklarını soğuk suda 5-6 dakika bekletin. Yumuşadıktan sonra, hafifçe sıkın ve sıcak süt tozuna ekleyin; tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın.

Yumuşak tereyağını ve vanilya özünü ekleyin, her şey iyice karışana kadar karıştırın. Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından soğuyan kekin üzerine dökün. Krema spatula ile eşit şekilde yayın ve keki en az 2 saat, ya da krema sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

3. Sosun Hazırlığı

Krema katılaştıktan sonra sosu hazırlama zamanı. Isıya dayanıklı bir kasede çikolata, tereyağı ve sütü ekleyin. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirerek (bain-marie yöntemi) çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve pürüzsüz bir sos elde edin.

İpucu: Daha parlak bir sos tercih ediyorsanız, bir tatlı kaşığı glikoz şurubu veya bir damla hindistancevizi yağı ekleyebilirsiniz.

Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından eşit şekilde kekin üzerine dökün. Keki tekrar buzdolabına koyun ve tercihen bir gece bekletin, böylece sos katılaşır.

Servis ve Öneriler

Bu lezzeti servis etmeye hazır olduğunuzda, keki kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin. Üzerini kavrulmuş ceviz veya hindistancevizi parçaları ile süsleyerek görünüm ve doku katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir süt türü kullanabilir miyim? Süt tozu, kremalı bir doku için ana malzeme olsa da, farklı süt türleri (örneğin, hindistancevizi sütü) ile deney yapabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.
- Meyve ekleyebilir miyim? Evet! Taze meyve dilimleri eklemek, örneğin frambuaz veya çilek, tazelik katacaktır.

Besin Değerleri

Bu süt tozu keki, kalori açısından zengin olmasının yanı sıra, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan cevizlerden gelen besin değerleri ile doludur. Bu tatlı, arada bir tercih edilebilecek mükemmel bir seçenek olabilir ve günlerinize bir parça neşe katabilir.

Olası Varyasyonlar

Kekine kişisel bir dokunuş katmak için şu varyasyonları deneyebilirsiniz:
- Kahve aroması ekleyin: Süt tozu kremasına 1-2 yemek kaşığı anlık kahve ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Cevizi değiştirin: Fındık veya badem kullanarak farklı bir aroma profili oluşturabilirsiniz.
- Beyaz çikolata sosu: Daha tatlı ve kremsi bir sos tercih ediyorsanız, sütlü çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz.

Sonuç

Süt tozu keki, herhangi bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir; ister bir parti, ister bir doğum günü, isterse sadece evde huzurlu bir akşam olsun. Her ısırıkta, sizi tat ve doku dünyasına götürecek ve tekrar yapmak isteyeceksiniz. O halde, malzemelerinizi alın ve bu lezzetin tadını birlikte çıkaralım!