Prajitura cu lapte condensat

Prajitura cu Lapte Condensat: O Delicatesă Cremoasă și Răcoritoare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Adu-ți aminte de momentele din copilărie când gustul dulce și cremos al unei prăjituri te făcea să te simți ca în al nouălea cer. Această prăjitură cu lapte condensat reînvie acele momente, oferind o combinație perfectă între un blat moale și o cremă bogată, ce se topește în gură. Îți voi oferi pașii necesari pentru a obține acest desert delicios, împărtășindu-ți și câteva secrete pentru a-l transforma într-un adevărat răsfăț culinar.

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 130 g zahăr granulat
- 100 g nucă măcinată
- 60 g pesmet
- 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:
- 1 cutie (aprox. 400 g) lapte condensat
- 3 foi de gelatină
- 200 g unt moale, la temperatura camerei
- Esență de vanilie (după gust)

Pentru glazură:
- 200 g ciocolată menaj (neagră sau cu lapte, după preferință)
- 50 g unt
- 30 ml lapte

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului

Începem cu prepararea blatului, care este esențial pentru a obține o prăjitură delicioasă. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și esența de vanilie folosind un mixer electric sau o spatulă de lemn. Continuă să mixezi până când compoziția își dublează volumul și devine ușor spumoasă, ceea ce va asigura o textură aerată a blatului.

Sfaturi utile: Dacă dorești un blat mai pufos, asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi. De asemenea, poți adăuga un praf de sare pentru a intensifica aromele.

Într-un alt bol, combină nuca măcinată, pesmetul și praful de copt. Acest amestec va adăuga o notă crocantă la prăjitură. Încorporează treptat acest amestec în compoziția de ouă, amestecând ușor cu un tel sau o spatulă pentru a nu lăsa aerul prins să iasă.

Detaliu personal: Dacă îți place un gust mai intens, poți prăji ușor nuca înainte de a o adăuga în compoziție.

Pregătește o tavă de copt (preferabil cu dimensiuni de 20x30 cm) și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă blatul este copt (dacă iese curată, atunci este gata).

2. Prepararea Cremei

Între timp, poți începe să pregătești crema. Pune laptele condensat într-o cratiță pe foc mic, încălzindu-l ușor. Într-un bol mic, înmoaie foile de gelatină în apă rece pentru 5-6 minute. După ce s-au înmuiat, stoarce-le ușor și adaugă-le în laptele condensat cald, amestecând rapid pentru a le dizolva complet.

Adaugă untul moale și esența de vanilie, amestecând până când totul este bine incorporat și omogen. Lasă crema să se răcească puțin, apoi toarnă-o peste blatul răcit. Întinde uniform crema cu o spatulă și dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau până când crema s-a întărit.

3. Prepararea Glazurii

După ce crema s-a setat, este timpul să pregătim glazura. Într-un bol rezistent la căldură, adaugă ciocolata menaj, untul și laptele. Așază bolul pe o cratiță cu apă fierbinte (metoda bain-marie) și amestecă până când ciocolata și untul s-au topit complet și ai o glazură netedă.

Truc: Dacă preferi o glazură mai lucioasă, poți adăuga o linguriță de sirop de glucoză sau un strop de ulei de cocos.

Lasă glazura să se răcească puțin, apoi toarn-o uniform peste crema din prăjitură. Dă din nou prăjitura la frigider, de preferat peste noapte, pentru a permite glazurii să se întărească.

Servire și Recomandări

Atunci când ești gata să servești această delicatesă, taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de preferințe. O poți garnisi cu câteva nuci prăjite sau cu fulgi de cocos pentru un plus de aspect și textură.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de lapte? Deși laptele condensat este ingredientul principal pentru o textură cremoasă, poți experimenta cu alte tipuri de lapte (de exemplu, lapte de cocos), dar rezultatul va fi diferit.
- Cum pot păstra prăjitura? Se păstrează foarte bine la frigider, închisă într-un recipient ermetic, timp de până la o săptămână.
- Pot adăuga fructe? Da! Adăugarea unor felii de fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, va aduce o notă de prospețime.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură cu lapte condensat este bogată în calorii, dar și în nutrienți aduși de nuci, care sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și antioxidanți. Aceasta poate fi o alegere perfectă pentru un desert ocazional, aducând un strop de bucurie în zilele tale.

Variații Posibile

Pentru a da o notă personală prăjiturii tale, poți încerca următoarele variații:
- Adaugă aromă de cafea: În crema cu lapte condensat, poți încorpora 1-2 linguri de cafea instant pentru un gust decadent.
- Înlocuiește nuca: Folosește migdale măcinate sau alune pentru un alt profil de aromă.
- Glazură de ciocolată albă: Dacă preferi o glazură mai dulce și mai cremoasă, poți înlocui ciocolata menaj cu ciocolată albă.

Concluzie

Prăjitura cu lapte condensat este o alegere excelentă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere, o aniversare sau pur și simplu o seară liniștită acasă. Cu fiecare mușcătură, te va transporta într-o lume de arome și texturi, lăsându-te cu dorința de a o prepara din nou. Așa că, ia-ți ingredientele și hai să ne bucurăm împreună de acest deliciu!