Ciasto z Mlekiem Skondensowanym

Ciasto z Mlekiem Skondensowanym: Kremowy i Orzeźwiający Przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Przypomnij sobie chwile z dzieciństwa, kiedy słodki i kremowy smak ciasta sprawiał, że czułeś się jak w siódmym niebie. To ciasto z mlekiem skondensowanym przywraca te wspomnienia, oferując idealne połączenie miękkiego biszkoptu i bogatej, rozpływającej się w ustach kremy. Podam Ci kroki potrzebne do przygotowania tego pysznego deseru, dzieląc się także kilkoma sekretami, które uczynią go prawdziwą kulinarną ucztą.

Składniki

Na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 130 g cukru
- 100 g mielonych orzechów
- 60 g bułki tartej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:
- 1 puszka (ok. 400 g) mleka skondensowanego
- 3 płatki żelatyny
- 200 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej
- Ekstrakt waniliowy (do smaku)

Na polewę:
- 200 g czekolady do gotowania (czarnej lub mlecznej, według preferencji)
- 50 g masła
- 30 ml mleka

Krok po kroku

1. Przygotowanie Biszkoptu

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu, który jest kluczowy dla uzyskania pysznego ciasta. W dużej misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym za pomocą miksera elektrycznego lub drewnianej szpatułki. Kontynuuj ubijanie, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się lekko puszysta, co zapewni biszkoptowi lekką teksturę.

Przydatne wskazówki: Jeśli chcesz, aby biszkopt był bardziej puszysty, upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej przed użyciem. Możesz także dodać szczyptę soli, aby wzmocnić smaki.

W innej misce połącz mielone orzechy, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Ta mieszanka doda ciastu chrupkości. Stopniowo wmieszaj tę mieszankę w masę jajeczną, delikatnie mieszając trzepaczką lub szpatułką, aby nie wypuścić powietrza.

Osobisty detal: Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz lekko uprażyć orzechy przed dodaniem ich do masy.

Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 20x30 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony (jeśli patyczek wychodzi czysty, jest gotowy).

2. Przygotowanie Kremu

W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać krem. Włóż mleko skondensowane do garnka na małym ogniu, delikatnie je podgrzewając. W małej misce namocz płatki żelatyny w zimnej wodzie przez 5-6 minut. Po namoczeniu, lekko je odciśnij i dodaj do ciepłego mleka skondensowanego, szybko mieszając, aby całkowicie się rozpuściły.

Dodaj miękkie masło i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż wszystko będzie dobrze połączone i jednolite. Pozwól kremowi lekko ostygnąć, a następnie wylej go na ostudzony biszkopt. Równomiernie rozprowadź krem za pomocą szpatułki i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż krem stężeje.

3. Przygotowanie Polewy

Po stężeniu kremu, czas na przygotowanie polewy. W żaroodpornym naczyniu dodaj czekoladę do gotowania, masło i mleko. Umieść naczynie nad garnkiem z wrzącą wodą (metoda kąpieli wodnej) i mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią, tworząc gładką polewę.

Sztuczka: Jeśli preferujesz bardziej błyszczącą polewę, możesz dodać łyżeczkę syropu glukozowego lub odrobinę oleju kokosowego.

Pozwól polewie lekko ostygnąć, a następnie równomiernie wylej ją na krem w cieście. Ponownie wstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc, aby polewa stężała.

Serwowanie i Rekomendacje

Kiedy będziesz gotowy do podania tego przysmaku, pokrój ciasto na kwadraty lub prostokąty, w zależności od preferencji. Możesz je udekorować kilkoma prażonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi dla dodatkowego wyglądu i tekstury.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mleka? Choć mleko skondensowane jest głównym składnikiem dla uzyskania kremowej tekstury, możesz eksperymentować z innymi rodzajami mleka (np. mlekiem kokosowym), ale efekt będzie inny.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Doskonale przechowuje się w lodówce, zamknięte w hermetycznym pojemniku, przez maksymalnie tydzień.
- Czy mogę dodać owoce? Tak! Dodanie kilku plasterków świeżych owoców, takich jak maliny czy truskawki, wprowadzi nutę świeżości.

Korzyści odżywcze

To ciasto z mlekiem skondensowanym jest bogate w kalorie, ale także w składniki odżywcze dostarczane przez orzechy, które są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i przeciwutleniaczy. Może być idealnym wyborem na okazjonalny deser, przynosząc odrobinę radości w Twoje dni.

Możliwe wariacje

Aby nadać swojemu ciastu osobisty charakter, możesz spróbować następujących wariacji:
- Dodaj smak kawy: Do kremu z mlekiem skondensowanym możesz dodać 1-2 łyżki kawy instant dla dekadenckiego smaku.
- Zastąp orzechy: Użyj mielonych migdałów lub orzechów laskowych dla innego profilu smakowego.
- Polewa z białej czekolady: Jeśli wolisz słodszą i bardziej kremową polewę, możesz zastąpić czekoladę do gotowania białą czekoladą.

Podsumowanie

Ciasto z mlekiem skondensowanym to doskonały wybór na każdą okazję, czy to na przyjęcie, urodziny, czy po prostu na spokojny wieczór w domu. Z każdym kęsem przeniesie Cię do świata smaków i tekstur, zostawiając pragnienie, by przygotować je ponownie. Więc zbierz składniki i cieszmy się razem tym przysmakiem!