練乳ケーキ

練乳ケーキ：クリーミーで爽やかなデリカテッセン

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：12

子供の頃、甘くクリーミーなケーキの味があなたを天国に連れて行ってくれた瞬間を思い出してください。この練乳ケーキは、その瞬間を蘇らせ、柔らかいスポンジと口の中でとろけるリッチなクリームの完璧な組み合わせを提供します。この美味しいデザートを作るためのステップと、料理の喜びに変えるためのいくつかの秘密をお教えします。

材料

スポンジ用：
- 大きな卵 4個
- グラニュー糖 130g
- 粉砕したくるみ 100g
- パン粉 60g
- ベーキングパウダー小さじ1

クリーム用：
- 練乳 1缶（約400g）
- ゼラチンシート 3枚
- 室温の柔らかいバター 200g
- バニラエッセンス（お好みで）

グレーズ用：
- チョコレート（ビターチョコまたはミルクチョコ、お好みで）200g
- バター 50g
- 牛乳 30ml

ステップバイステップ

1. スポンジの準備

まず、スポンジを作ります。大きなボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、電動ミキサーまたは木製のヘラを使って混ぜます。混ぜ続けると、材料が2倍の体積になり、軽く泡立つまで続けます。これにより、スポンジの軽やかな食感が得られます。

役立つヒント：ふわふわのスポンジを作りたい場合は、卵を使用する前に室温に戻してください。また、風味を引き立てるために少量の塩を加えることもできます。

別のボウルに、粉砕したくるみ、パン粉、ベーキングパウダーを混ぜます。この混合物がケーキにカリッとした食感を加えます。卵の混合物にこの混合物を少しずつ加え、泡立て器またはヘラで優しく混ぜて、空気を逃がさないようにします。

個人的な詳細：より強い風味が好きな場合は、混ぜる前にくるみを軽くローストすることができます。

20x30cmのベーキングトレイを準備し、クッキングペーパーで裏打ちします。混合物をトレイに注ぎ、表面を平らにします。180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。スポンジが焼けているかどうかは、爪楊枝で確認してください（爪楊枝がきれいに出てくれば準備完了です）。

2. クリームの準備

その間に、クリームを作り始めます。小鍋に練乳を入れ、弱火で温めます。小さなボウルにゼラチンシートを冷水に5〜6分浸します。柔らかくなったら、軽く絞って温かい練乳に加え、完全に溶けるまで素早く混ぜます。

柔らかいバターとバニラエッセンスを加え、全体がよく混ざるまで混ぜます。クリームを少し冷やし、冷えたスポンジの上に均等に流し込み、ヘラで平らにします。ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間、またはクリームが固まるまで冷やします。

3. グレーズの準備

クリームが固まったら、グレーズを作る時間です。耐熱ボウルにチョコレート、バター、牛乳を入れます。ボウルを熱湯を入れた鍋の上に置き（湯煎法）、チョコレートとバターが完全に溶けて滑らかなグレーズになるまで混ぜます。

トリック：より光沢のあるグレーズが好みの場合は、グルコースシロップ小さじ1杯やココナッツオイルを少し加えることができます。

グレーズを少し冷やし、ケーキのクリームの上に均等に流し込みます。再度ケーキを冷蔵庫に入れ、できれば一晩冷やしてグレーズを固めます。

サービングと推奨事項

このデリカテッセンを提供する準備ができたら、好みに応じてケーキを正方形または長方形に切ります。焼きたてのくるみやココナッツフレークで飾ると、見た目と食感がさらに良くなります。

よくある質問：
- 別の種類の牛乳を使えますか？練乳はクリーミーな食感のための主成分ですが、他の種類の牛乳（例：ココナッツミルク）を試すこともできますが、結果は異なります。
- ケーキはどうやって保存できますか？冷蔵庫で密閉容器に入れて保存すれば、最大1週間持ちます。
- フルーツを加えられますか？はい！新鮮なフルーツのスライス（ラズベリーやイチゴなど）を加えると、フレッシュさが増します。

栄養上の利点

この練乳ケーキはカロリーが豊富ですが、くるみからの栄養素も含まれており、健康的な脂肪、タンパク質、抗酸化物質の優れた供給源です。これは、特別なデザートの選択肢として完璧であり、あなたの日々に喜びをもたらします。

可能なバリエーション

ケーキに個性的なタッチを加えるために、以下のバリエーションを試してみてください：
- コーヒー風味を加える：練乳クリームにインスタントコーヒーを1〜2スプーン加えて、デカダントな味わいに。
- くるみを置き換える：アーモンドやヘーゼルナッツを使って、異なる風味を楽しむ。
- ホワイトチョコレートのグレーズ：より甘くクリーミーなグレーズが好みの場合は、ビターチョコレートをホワイトチョコレートに置き換えます。

結論

練乳ケーキは、パーティーや誕生日、またはただ静かな夜を過ごすための素晴らしい選択肢です。一口ごとに、風味と食感の世界にあなたを連れて行き、再び作りたいという欲望を残します。さあ、材料を準備して、このデリカテッセンを一緒に楽しみましょう！