Kirazlı sünger kek

Kirazlı Pandispanya: Tatlı ve Yumuşak Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8

Tatlılar dünyasında, taze kirazlarla doldurulmuş bir pandispanyanın yüzlerde gülümseme yaratması gibi az sayıda tarif vardır. Bu kek, sadece yazın bir sembolü değil, aynı zamanda pandispanyanın hafif dokusunu kirazların tatlılığı ve ekşiliğiyle birleştirerek damak tadına gerçek bir zevk sunar. Hızlı tarifler söz konusu olduğunda, bu kirazlı pandispanya aile favorisi haline gelir; kahve eşliğinde tadını çıkarmak veya özel bir akşam yemeğinde misafirleri etkilemek için mükemmeldir.

Biraz tarih: Pandispanya, derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir ve yüzyıllar boyunca evrim geçirmiş bir tarif olarak bilinir. Kökeninin Rönesans dönemine dayandığı söylenir; o dönemde aristokratların masalarında servis edilirdi. Bugün bu tarif, her biri bir damla kişilik taşıyan sayısız varyasyona evrilmiştir ve taze kiraz eklenmesi ona tazelik ve cazibeli bir görünüm kazandırır.

Malzemeler:
- 5 yumurta (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 1 su bardağı şeker (daha yoğun bir tat için esmer şeker kullanabilirsin)
- ¾ su bardağı süt (tam yağlı süt, daha zengin bir doku sağlar)
- 13 yemek kaşığı un (mümkün olduğunca az işlenmiş olmalı)
- 1 paket vanilya özü (veya 1 paket vanilin şekeri)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 500 g taze kiraz/vişne (veya dondurulmuş, ama iyi süzülmüş olmalı)

Mükemmel bir pandispanya için adım adım:

1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol. Bu, daha havadar bir doku elde etmeye yardımcı olur. Kirazları soğuk su altında yıka, çekirdeklerini çıkar ve bir kenara bırak.

2. Yumurta sarılarını karıştırma: Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekle. Bir mikser veya çırpıcı kullanarak, şeker tamamen eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar çırp. Şekerin iyi karışması, kekin dokusunda hoş olmayan kristallerin oluşmasını önlemek için önemlidir.

3. Yağ ve süt ekleme: Yağı yavaş yavaş, bir yemek kaşığı ekleyerek karıştırmaya başla. Ardından, sütü yavaşça ekleyip karıştırarak homojen bir karışım elde et. Vanilya aroması hoş bir tat katacağından, onu da eklemeyi unutma.

4. Un ekleme: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştır. Topaklanmayı önlemek için karışımı eleyin. Unu, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyerek, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak homojen bir hamur elde et.

5. Yumurtanın aklarını hazırlama: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpüklenene kadar çırp. Bu adım, pandispanyaya hafif bir doku kazandırmak için gereklidir. Bir çırpıcı veya mikser kullan, ancak kasesinin tamamen kuru olduğundan emin ol.

6. Hamuru birleştirme: Yavaşça, yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına ekleyerek, spatula ile alttan üste doğru hareketlerle karıştır. Bu, kekin hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır.

7. Kiraz ekleme: Hamur homojen hale geldiğinde, kirazları ekleyip eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştır. Bu, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda çekici bir görünüm de sağlayacaktır.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. Hamuru, yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye dök. 40-45 dakika pişir veya ortasına batırdığın bir kürdan temiz çıkana kadar. İlk 30 dakika boyunca fırını açmamaya özen göster, sıcak havanın çıkmasını önlemek için.

9. Soğutma ve servis: Pandispanya piştikten sonra, 10 dakika boyunca tepside soğumaya bırak. Ardından, tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktar. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsin, bu ona şık bir görünüm kazandırır.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir aroma istersen, hamura limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsin.
- Kirazlar, şeftali, frambuaz veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirilebilir, farklı bir versiyon için.
- Bu pandispanya, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krem şanti ile mükemmel bir şekilde servis edilir, dokular arasında hoş bir kontrast oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Dondurulmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak eklemeden önce çözülmesine ve iyi süzülmesine dikkat et.
2. Pandispanyanın pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kürdan testi yap; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.
3. Hangi yağ türünü kullanmalıyım? Ayçiçek yağı veya kanola yağı en iyi seçimlerdir, ancak zeytinyağı ile de deneyebilirsin.

Beslenme:
Bu kirazlı pandispanya tarifi, porsiyon başına yaklaşık 200 kalori sağlar ve yağ ve şeker açısından zengin diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir. Kirazlar, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve anti-inflamatuar faydaları vardır, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin değeri yüksek kılar.

Bu tatlıyı taze limonata veya meyve çayı ile birleştirerek mükemmel bir yemek deneyimi yaşayabilirsin. Aile toplantısında, bir partide veya sadece kişisel bir keyif olarak servis etsen de, kirazlı pandispanya her lokmada mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!