Pandispan cu cirese

Pandispan cu cireșe: un deliciu dulce și moale

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

În lumea deserturilor, puține rețete reușesc să aducă zâmbetul pe buze ca un pandispan umplut cu cireșe proaspete. Această prăjitură este nu doar un simbol al verii, ci și o adevărată încântare pentru papilele gustative, combinând textura pufoasă a pandispanului cu dulceața și aciditatea cireșelor. Când vine vorba de rețete rapide, acest pandispan cu cireșe devine rapid un favorit al familiei, perfect pentru a fi savurat la o cafea sau pentru a impresiona invitații la o masă festivă.

Un pic de istorie: Pandispanul are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind o rețetă care a evoluat de-a lungul secolelor. Se spune că originea sa datează din perioada Renașterii, când era servit la mesele aristocrației. Astăzi, această rețetă a evoluat și se găsește în numeroase variante, fiecare cu un strop de personalitate, iar adăugarea cireșelor proaspete îi oferă o notă de prospețime și un aspect atrăgător.

Ingrediente:
- 5 ouă (preferabil la temperatura camerei)
- 5 linguri de ulei vegetal (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 1 cană de zahăr (poți folosi zahăr brun pentru un gust mai intens)
- ¾ cană de lapte (laptele integral oferă o textură mai bogată)
- 13 linguri pline de făină (să fie cât mai puțin procesată)
- 1 esență de vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- 500 g cireșe/vișine proaspete (sau congelate, dar asigură-te că sunt bine scurse)

Pas cu pas pentru un pandispan perfect:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru ajută la obținerea unei texturi mai aerate. Spală cireșele sub un jet de apă rece, îndepărtează sâmburii și lasă-le deoparte.

2. Amestecarea galbenusurilor: Într-un bol mare, adaugă galbenusurile și zahărul. Folosește un mixer sau un tel pentru a le combina până când zahărul se topește complet, iar amestecul devine cremos și deschis la culoare. Este important ca zahărul să fie bine încorporat pentru a evita cristalele neplăcute în textura prăjiturii.

3. Adăugarea uleiului și laptelui: Începe să adaugi uleiul, câte o lingură, amestecând constant. Apoi, adaugă laptele treptat, amestecând până se omogenizează. Aroma de vanilie va adăuga o notă plăcută, așa că nu uita să o încorporezi.

4. Incorporarea făinii: Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt. Cerne amestecul pentru a preveni formarea cocoloașelor. Adaugă făina treptat în amestecul de galbenusuri, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn, pentru a obține un aluat uniform.

5. Pregătirea albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase și formează vârfuri tari. Acest pas este esențial pentru a oferi pandispanului o textură pufoasă. Folosește un tel sau un mixer, dar asigură-te că bolul este complet uscat.

6. Combinarea aluatului: Cu grijă, încorporează albușurile în amestecul de galbenusuri, folosind o spatulă și mișcări de jos în sus pentru a nu pierde aerul din albușuri. Aceasta va asigura o prăjitură ușoară și aerată.

7. Adăugarea cireșelor: Odată ce aluatul este omogen, adaugă cireșele și amestecă ușor pentru a le distribui uniform. Acestea vor adăuga nu doar gust, ci și un aspect atrăgător.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină sau hârtie de copt. Coace timp de 40-45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 30 de minute, pentru a nu lăsa aerul cald să iasă.

9. Răcirea și servirea: Odată ce pandispanul este coapt, lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet. Poți presăra zahăr pudră deasupra înainte de servire pentru un aspect elegant.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești o aromă și mai intensă, poți adăuga coajă de lămâie sau portocală în aluat.
- Cireșele pot fi înlocuite cu alte fructe de sezon, precum piersici, zmeură sau afine, pentru o variantă diferită.
- Acest pandispan se servește excelent cu o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână pentru un contrast de texturi.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fructe congelate? Da, dar asigură-te că le lași să se decongeleze și să se scurgă bine înainte de a le adăuga în aluat.
2. Cum pot ști dacă pandispanul este copt? Încearcă testul cu scobitoarea; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata.
3. Ce tip de ulei să folosesc? Uleiul de floarea-soarelui sau de rapiță sunt cele mai bune alegeri, dar poți experimenta și cu uleiul de măsline pentru o aromă diferită.

Nutriție:
Această rețetă de pandispan cu cireșe oferă aproximativ 200 de calorii pe porție, fiind o alegere mai sănătoasă decât alte deserturi bogate în grăsimi și zahăr. Cireșele sunt bogate în antioxidanți și vitamine, având și beneficii antiinflamatoare, ceea ce face ca acest desert să fie nu doar delicios, ci și plin de nutrienți.

Combină acest desert cu o limonadă proaspătă sau un ceai de fructe pentru o experiență culinară desăvârșită. Fie că îl servești la o întâlnire de familie, la o petrecere sau pur și simplu ca un răsfăț personal, pandispanul cu cireșe va aduce cu siguranță bucurie în fiecare mușcătură. Poftă bună!