Kayısı ile erik keki

Kayısılı browni – yoğun çikolata ile kayısının sulu tadını birleştiren bir lezzet, kendinizi şımartmak veya misafirlerinizi şaşırtmak istediğinizde mükemmel. Bu kek sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda nemli bir dokuya ve sizi anında fethedecek bir lezzete sahiptir. Ayrıca, hızlı ve lezzetli tatlıları sevenler için ideal, basit bir tariftir. Gelin birlikte bu harika kayısılı browniyi nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

- 200 g un
- 200 g şeker
- 160 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 4 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 6-8 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı; ben 6 seçtim)
- 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş veya parçalanmış çikolata (ben 50 g bitter çikolata kullandım)
- 280 g doğal yoğurt (tercihen kremalı)
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
- 6 adet uygun kayısı (ikiye kesilmiş)
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker (veya normal şeker)
- Kalıbı yağlamak için tereyağı

Malzemeler için ipuçları

- Kayısı: İyi olgunlaşmış, ancak sert kayısılar seçin. Bunlar keke taze ve hafif ekşi bir tat katacak. İsterseniz şeftali veya erik ile de değiştirebilirsiniz.
- Çikolata: Kaliteli çikolata kullanın, tercihen kakao oranı %70'in üzerinde olan bir çikolata seçin.
- Yoğurt: Kremalı yoğurt, nem ve pürüzsüz bir doku ekler. Ekstra kıvam için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

Hazırlama teknikleri

1. Kalıbı hazırlama: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. 32 x 22 cm boyutunda bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve lezzetli bir karamel tabanı elde etmek için bolca esmer şeker serpin.

2. Kayısıları yerleştirme: Kayısıların yarılarını çekirdek tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, böylece kakao hamurunun içinde iyi bir şekilde yer alırlar.

3. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede yumuşak tereyağı ve şekeri koyun, ardından krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Her bir eklemeden sonra iyice karıştırarak sarıları sırayla ekleyin.

4. Kuru malzemeler: Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışımı tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, yoğurt ve krema (kullanıyorsanız) ile dönüşümlü olarak ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

5. Çikolata: Rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve tekrar karıştırın.

6. Yumurtanın beyazları: Yumurtanın beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın. Ardından, bir spatula yardımıyla, çikolata karışımına nazikçe ekleyin, beyazların havasını korumak için yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın.

7. Pişirme: Karışımı kalıptaki kayısıların üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Kekin piştiğinden emin olmak için bir kürdan ile kontrol edin.

8. Soğutma: Kek hazır olduğunda, kalıpta tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, kayısıların görünür kalmasına dikkat ederek dikkatlice bir tabağa ters çevirin.

9. Servis: Aromaların dengelenmesi için servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmeniz önerilir.

Kişisel notlar ve varyasyonlar

Bu kayısılı browni son derece çok yönlüdür. Kayısı yerine, çikolata ile mükemmel uyum sağlayan vişne veya böğürtlen gibi mevsim meyvelerini de deneyebilirsiniz. Ayrıca, farklı dokular eklemek için ceviz, fındık veya hindistan cevizi parçaları gibi ek malzemelerle denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, meyvelerin doğal şekerlerini yumurta ve yoğurdaki proteinlerle birleştirerek iyi bir enerji porsiyonu sunar. Antioksidan bakımından zengin kakao, kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunur ve yoğurt, sindirim için faydalı probiyotikler sağlar.

Sıkça sorulan sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, normal unu tam buğday unu veya glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak son doku değişebilir.
- Bu tarifi nasıl daha az tatlı yapabilirim? Tarifin şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
- Kek dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurucudan koku almadığından emin olmak için iyi paketlendiğinden emin olun.

Önerilen kombinasyonlar

Kayısılı browni, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir kahve veya çay, bu tatlıya sıcak ve rahatlatıcı bir dokunuş katabilir.

Bu lezzetli browniyi hazırlarken başarılar dilerim! Her ısırık, lezzetlerin ve dokuların bir keşfi olacak ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz her anı bir parça neşe ile dolduracaktır.