खुबानी के साथ प्लम केक

अखरोट और खुबानी के साथ चॉकलेट ब्राउनी - एक विशेष मिठाई जो गहरे चॉकलेट के साथ खुबानी की रसदारता को जोड़ती है, जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तब के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका एक नम बनावट है और इसका स्वाद आपको तुरंत आकर्षित कर लेगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो तेज और स्वादिष्ट मिठाइयों को पसंद करते हैं। चलो हम साथ में इस अद्भुत खुबानी और चॉकलेट ब्राउनी को कैसे बनाना है, यह जानें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

- 200 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 160 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 6-8 चम्मच कोको (पसंद के अनुसार; मैंने 6 का चयन किया)
- 3-4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ या कुचला हुआ चॉकलेट (मैंने 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट का उपयोग किया)
- 280 ग्राम प्राकृतिक दही (संभवतः क्रीमी)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक (वैकल्पिक)
- 6 खुबानी (आधे काटे हुए)
- 2-3 चम्मच ब्राउन शुगर (या सामान्य चीनी)
- बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन

सामग्री के लिए सुझाव

- खुबानी: अच्छी तरह से पकी लेकिन दृढ़ खुबानी चुनें। ये केक को ताजगी और खट्टा स्वाद जोड़ेंगी। यदि आप चाहें तो इन्हें आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं।
- चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें, preferably 70% से अधिक कोको सामग्री के साथ एक गहरे स्वाद के लिए।
- दही: क्रीमी दही नमी और एक चिकनी बनावट जोड़ता है। आप एक ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्थिरता बढ़ सके।

तैयारी की तकनीक

1. बेकिंग ट्रे की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 32 x 22 सेमी की बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और एक स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड बेस पाने के लिए ब्राउन शुगर छिड़कें।

2. खुबानी को व्यवस्थित करना: खुबानी के आधों को नीचे की ओर रखें, ताकि वे कोको के आटे में अच्छी तरह से रखे जाएं।

3. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। एक-एक करके जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन और चीनी के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से मिलाएं, दही और क्रीम (यदि आप इसका उपयोग करते हैं) के साथ। समरूप होने तक मिलाएं।

5. चॉकलेट: कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी: अंडे की सफेदी को फेंटें। फिर, एक स्पैटुला की मदद से, इसे चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की हरकतों का उपयोग करके, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

7. बेकिंग: मिश्रण को खुबानी के ऊपर डालें और सतह को समतल करें। बेकिंग ट्रे को पहले से गरम किए गए ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पकी हुई है, एक टूथपिक से जांचें।

8. ठंडा करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें, ध्यान रखें कि खुबानी दिखाई दें।

9. परोसना: इसे परोसने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, ताकि स्वाद स्थिर हो सके।

व्यक्तिगत नोट्स और विविधताएँ

यह खुबानी और चॉकलेट ब्राउनी बेहद बहुपरकारी है। खुबानी के बजाय, आप अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी या रास्पबेरी का प्रयास कर सकते हैं, जो चॉकलेट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न बनावट जोड़ने के लिए नट्स, मूंगफली या नारियल के गुच्छे जैसी सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक फलों में प्राकृतिक शर्करा को अंडों और दही में प्रोटीन के साथ जोड़ता है, जो एक अच्छी ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कोको हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे को साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं इस नुस्खे को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर की गंध न ले।

सुझाए गए संयोजन

खुबानी और चॉकलेट ब्राउनी एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई में गर्मजोशी और आराम का स्पर्श लाती है।

आपको इस स्वादिष्ट ब्राउनी बनाने में शुभकामनाएँ! हर काटने में स्वाद और बनावट का एक रहस्य होगा, जिससे आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए हर पल में खुशी आएगी।