Negresa cu caise

Negresă cu caise – o delicatesă care îmbină ciocolata intensă cu suculența caiselor, perfectă pentru momentele în care vrei să te răsfeți sau să îți surprinzi invitații. Această prăjitură nu doar că arată splendid, dar are și o textură umedă și un gust care te va cuceri instantaneu. În plus, este o rețetă simplă, ideală pentru cei care iubesc deserturile rapide și delicioase. Hai să descoperim împreună cum să pregătim această minunată negresă cu caise!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10-12

Ingrediente

- 200 g făină
- 200 g zahăr
- 160 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 4 ouă (separat gălbenușurile de albușuri)
- 6-8 linguri cacao (după preferințe; eu am ales 6)
- 3-4 linguri ciocolată rasă sau sfărâmată (eu am folosit 50 g ciocolată amăruie)
- 280 g iaurt natural (preferabil cremos)
- 1 pachet praf de copt
- Un praf de sare (opțional)
- 6 caise potrivite (tăiate în jumătate)
- 2-3 linguri zahăr brun (sau zahăr normal)
- Unt pentru uns tava

Sfaturi pentru ingrediente

- Caisă: Alege caise bine coapte, dar ferme. Acestea vor adăuga un gust proaspăt și acrișor prăjiturii. Nu ezita să le înlocuiești cu piersici sau prune, dacă preferi.
- Ciocolată: Folosește ciocolată de calitate, de preferință cu un conținut de cacao de peste 70% pentru un gust mai intens.
- Iaurt: Iaurtul cremos adaugă umiditate și o textură fină. Poți folosi iaurt grecesc pentru un plus de consistență.

Tehnici de preparare

1. Pregătirea tăvii: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Unge o tavă de 32 x 22 cm cu unt și presară zahăr brun din abundență pentru a obține o bază caramelizată delicioasă.

2. Aranjarea caiselor: Așază jumătățile de caise cu partea în care a fost sâmburele în jos, astfel încât acestea să fie bine plasate în aluatul de cacao.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, pune untul moale și zahărul, apoi mixează bine până obții o compoziție cremoasă. Adaugă pe rând gălbenușurile, amestecând bine după fiecare adăugare.

4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina, cacaoa și praful de copt. Adaugă această mixtură la compoziția de unt și zahăr, alternând cu iaurtul și frișca (dacă folosești). Amestecă până la omogenizare.

5. Ciocolata: Adaugă ciocolata rasă și amestecă din nou.

6. Albușurile: Bate albușurile spumă. Apoi, cu ajutorul unei spatule, încorporează-le delicat în amestecul de ciocolată, folosind mișcări de sus în jos pentru a păstra aerul din albușuri.

7. Coacerea: Toarnă amestecul peste caiselor din tavă și nivelează superficiea. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40 de minute. Verifică prăjitura cu o scobitoare pentru a te asigura că este coaptă.

8. Răcirea: Odată ce prăjitura este gata, las-o să se răcească complet în tavă. Apoi, întoarce-o cu grijă pe un platou, având grijă ca caiselor să rămână vizibile.

9. Servire: Este recomandat să o păstrezi în frigider pentru câteva ore înainte de a o servi, astfel încât aromele să se stabilizeze.

Note personale și variații

Această negresă cu caise este extrem de versatilă. În loc de caise, ai putea încerca și alte fructe de sezon, precum cireșe sau zmeură, care se potrivesc excelent cu ciocolata. De asemenea, poți experimenta cu adaosuri precum nuci, alune sau fulgi de cocos pentru a adăuga texturi diferite.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură îmbină zaharurile naturale din fructe cu proteinele din ouă și iaurt, oferind o porție de energie bună. Cacaoa, bogată în antioxidanți, contribuie la sănătatea cardiovasculară, iar iaurtul aduce probiotice benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți înlocui făina obișnuită cu făină integrală sau fără gluten, însă textura finală poate varia.
- Cum pot face această rețetă mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă sau folosi un îndulcitor natural.
- Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela, dar asigură-te că este bine ambalată pentru a nu prinde mirosuri din congelator.

Combinații sugerate

Negresa cu caise se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de frișcă. De asemenea, o cafea sau un ceai aromat pot aduce o notă caldă și reconfortantă acestei prăjituri.

Îți doresc succes în prepararea acestei negrese delicioase! Fiecare mușcătură va fi o revelație de arome și texturi, aducând un strop de bucurie în fiecare moment petrecut alături de cei dragi.